Munkar

Dessa munkar är supergoda och kan dekoreras som man vill, med choklad, glasyr, socker eller vad man tycker om. Det ä väldigt roligt att fritera men samtidigt väldigt farligt, jag har alltid ett paket salt bredvid spisen ifall det skulle börja brinna i oljan.

5.jpg

Munkar
50g Jäst
5dl Mjölk, värmd till 37°C
1,5dl Socker
1msk Malen kardemumma
1tsk Salt
2st Ägg
15dl Mjöl
100g Smör, smält
1l Rapsolja att fritera i

1. Lös jästen i mjölken, tillsätt socker, kardemumma, salt, ägg och hälften av mjölet och knåda ihop
2. Tillsätt resten av mjölet och det smälta smöret. Knåda ca 5min. Låt jäsa ca 30min under plast (då behåller du fukten i degen, duken drar nämligen åt sig fukt)
3. Kavla ut degen med ordentligt med mjöl så den lätt släpper från underlaget (jag kavlar ut på bakplåtspapper så jag kan ha munkarna på en plåt nära oljan). Stansa ut munkar i den form du vill, klassiska eller runda, du kan även rulla degen till bollar. Låt jäsa under duk medan du värmer oljan
4. Värm oljan till ca 190°C, försök hålla oljan mellan 180-200°C så går det inte för fort eller för långsamt att fritera. Lägg i 2-3 munkar åt gången, låt få fin färg och vänd munkarna. När de fått fin färg runt om så ta upp med tång eller hålslev och lägg att rinna av lite på hushållspapper, lägg vänd i socker och lägg på galler att svalna (lägg direkt på gallret om du ska ha annan topping än socker)

munkar copy.jpg

Advertisements