Chokladigt gravfält

Halloween är en perfekt högtid att använda fantasin och kreativiteten för bakningen, här är ett recept på en grymt god chokladkaka som ser ut som ett gravfält. Jag har dekorerat kakan med maränger som jag spritsade supersmå och toppiga som spöken, ansiktena är gjorda med smält choklad och pumporna har jag gjort i marsipan.

7.jpg

Chokladkaka
4st Ägg
4dl Socker
2tsk Vaniljsocker
1,5dl Kakao
2dl Vetemjöl
200g Smält smör

1. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
2. Sikta ner vaniljsocker, kakao och vetemjöl och vispa. Tillsätt smöret och vispa igen
3. Smöra och mjöla en ugnssäker form (20cm*35cm) och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 170°C i 15-20min

chokladkaka copy.jpg

Chokladglasyr
400g Mörk blockchoklad
2dl Vispgrädde

– Värm upp grädden och hacka chokladen, smält ihop chokladen med den varma grädden. Bred ut glasyren över chokladkakan när den har svalnat helt

4.jpg

Gravkex
100g Rumsvarmt smör
1dl Florsocker
1,5dl Vetemjöl
1dl Majsstärkelse

1. Vispa smöret och florsockret vitt
2. Tillsätt mjölet och majsstärkelsen, vispa till en klumpig deg. Knåda ihop degen för hand
3. Kavla ut degen tunt på ett bakplåtspapper och skär ut kakor. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca 15min

gravkex copy.jpg

Smält lite choklad och skriv RIP (Rest In Peace) på kexen så de ser ut som gravstenar. Dekorera kakan med kexen, spökmaränger och marsipanpumpor

5.jpg

 

Advertisements

Bakboxen – recension

På min 25årsdag fick jag en superkul present, nämligen en Bakbox! 🙂 Jag tänkte göra en liten recension av den. Om man prenumererar på Bakboxen får man varje månad en box med posten som innehåller recept och vissa råvaror, en del saker behöver man ha hemma. Man kan välja stora eller lilla Bakboxen, i stora Bakboxen får man med några bakverktyg, vilket man inte får i lilla Bakboxen, detta gör lite på priset så klart. För mer information om hur det fungerar och tidigare recept spana in deras hemsida här.

7.jpg

Inför midsommar var boxen fylld med: 200g Lindt 70% choklad, 150g Lindt vit choklad, 200g Odense mandelmassa, 50g rostade hackade nötter, 20g Santa Maria Kardemummakärnor, 50g Khoisan tea lakritspulver och 320g Robertson’s Lemon curd.

1.jpg

Verktygen som var med i boxen: tre storlekar av hjärtformade kakstansar, degsporre och degskrapa med måttenheter, både centimeter och inch.

4.jpg

Recepten i boxen var framtagna av Caroline Ahlqvist som vann “Hela Sverige bakar” 2013. Temat var mördeg, med en mördeg gjorde man sedan fem olika sorters kakor som en kakbuffé till midsommar. Råvaror att ha hemma till recepten: 1st äggula, 230g smör, 0,5dl grädde, 0,5tsk kakao, 1tsk salt, 1dl florsocker, 0,33dl strösocker, 2tsk vaniljsocker, 4,5dl vetemjöl och jordgubbssylt.

kakor.jpg

Mina tankar om boxen: Bakboxen innehåller fina och bra råvaror och verktyg, älskar degskrapan som kom med juniboxen.  När jag öppnade boxen fick jag ett bra intryck av en stilren och elegant box, full med härliga råvaror och ett fint häfte med recepten. Jag blev dock lite besviken på att de valt att ha mördegskakor till midsommar, eftersom jag tycker att mördeg är lite tråkigt, fast att man kan göra så mycket olika kakor med det. Kakrecepten varierade en hel del, de var olika i utseende och smak (utöver mördegssmaken då). Nybörjare hade absolut kunnat baka dessa kakor, det var inga krångliga recept alls tycker jag.

Jag tycker att Bakboxen är en rolig grej, men jag skulle inte välja att prenumerera på den, jag har inga problem att få inspiration till att baka, men ibland är det ju roligt att lyxa till det lite med en Bakbox kan jag tycka. Ska man testa bakboxen behöver man absolut inte välja den med verktyg om man inte vill, men man kan ju aldrig få för mycket bakverktyg 😉

Chocolate chip cookies

Dessa kakor är sega i mitten och hårda i kanterna! De är fantastiskt enkla att göra och oemotståndliga 🙂 8.jpg

Chocolate chip cookies
3,5dl Socker
2msk Sirap
150g Smör
1tsk Vaniljsocker/ 2tsk Vanillinsocker
1st Ägg
1st Äggula
4dl Vetemjöl
0,5dl Kakao
0,5tsk Bikarbonat
0,5tsk Salt
200g Mjölkchoklad

1. Vispa sockret och sirapen litegrann
2. Smält smöret och vispa ner tillsammans med ägget och äggulan
3. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner
4. Hacka chokladen i ganska stora bitar
5. Blanda ner chokladen i degen
6. Rulla bollar av degen och lägg på bakplåtspapper, platta sedan till dem lit grann, lägg inte kakorna lika tätt som på bilden, de flyter ut en hel del. Grädda i mitten av ugnen i 175° i ca 10min Chokladkakor copy.jpg

Om ni vill kan ni även göra dessa med vit choklad i stället för mjölkchoklad, uteslut då  kakaon och gör på samma sätt 🙂

Snickerskakor

Här ska ni få recept på fantastiskt goda snickerskakor! Det är enkelt att göra och det är omöjligt att bara ta en 😉

5.jpg

Snickerskakor
1burk Jordnötssmör, ca 500g
2dl Ljus sirap
1dl Socker
1l Cornflakes
1dl Cocos
1tsk Vaniljsocker, eller 2tsk vanillinsocker
200g Mjölkchoklad

1. Smält ihop jordnötssmör, sirap och socker på medelhög värme
2. Blanda ner cornflakes, cocos och vaniljsocker, krossa cornflakesen lite
3. Häll jordnötssmeten på ett bakplåtspapper och lägg ett bakplåtspapper ovanpå, kavla sedan ut jordnötssmeten så tjockt som du vill ha kakorna
4. Smält chokladen och bred på jordnötssmeten, låt stelna i kylen och skär sedan upp kvadrater i den storlek du vill ha.

Förvara kakorna i burk med lock i kylen

snickerskakor copy.jpg

Maränger

Maränger är supergott som snacks och till gass 🙂

6.jpg

Maränger
3st Äggvitor
3dl Florsocker

1. Sätt ugnen på 125°C. Ställ en skål över vattenbad och häll i äggvitorna och florsockret och vispa i ca 5min, till äggen blivit fluffiga
2. Ta av skålen från vattenbdet och fortsätt vispa tills du kan vända skålen uppochner utan att marängsmeten faller ur
3. Häll marängsmeten i en spritspåse och spritsa ut maränger på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 40min, ställ marängerna i rumstemperatur att torka det sista
– Om du vill ha fina färger på marängerna så dela upp smeten i mindre skålar och färga marängsmeten med pastafärg, jag gjorde tre olika färger

Förvara marängerna i en burk med lock i rumstemperatur

maränger copy.jpg

Äggulorna som blir över när du gjort maräng kan du använda till Chokladfondant eller till Crème Brûlée 😉

5.jpg

Stämplade kola- och vaniljkakor

Dessa kola- och vaniljkakor är oerhört enkla att göra, och de blir oerhört fina med en kakstämpel på, men det går absolut att hoppa över det om man inte ha någon kakstämpel hemma 🙂

6.jpg

Kola och vaniljkakor
4dl Mjöl
2dl Socker
1krm Salt
0,5tsk Bakpulver
120g Rumsvarmt smör
1tsk Vaniljsocker, eller 2tsk vanillinsocker
1st Ägg

Vispa smör och socker
2. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke
3. Vispa ner ägget i smöret
4. Knåda ihop de torra ingredienserna med smöret, rulla till en cylinder, lägg i plast och låt degen vila i kylen ca 1h

Stämplade kakor copy.jpg

Då degen har vilat färdigt så kavla ut den knappt 0.5cm tjock, ju tunnare du kavlar desto knaprigare blir kakorna, stansa sedan ut runda kakor i en storlek som passar till din kakstämpel och stämpla kakorna. Lägg dem på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugen i 175°C ca 10 min

5.jpg

Vaniljkakor

I går kom min sambo hem och hade köpt en kaksprits till mig 🙂 Självklart ville jag testa den och gjorde dessa superenkla vaniljkakor

5.jpg

4.jpg
Kaksprits från Claes Ohlson

Vaniljkakor
200g Rumsvarmt smör
50g (1dl) Florsocker
300g (5dl) Mjöl
2tsk Vaniljsocker eller 4tsk vanillinsocker

1. Rör ner florsockret pö om pö i smöret
2. Knåda ner mjölet och vaniljsockret i smöret
3. Lägg degen i kakspritsen och spritsa ut kakor på bakplåtspapper eller rulla små bollar och platta till dem lite, du kan placera kakorna tätt på plåtar, de flyter inte ut någonting i ugnen. Grädda 175°C i ca 10min

Vaniljkakor copy.jpg

6.jpg

Hallonbiskvier

Till ett kalas jag hade i dag till ära för min 24års dag på midsommarafton gjorde jag hallonbiskvier. Man kan smaksätta sin smörkräm med vad man vill, jag valde hallon för att få en somrig smak på biskvierna.

17.jpg

Biskvibottnar
200g Mandelmassa
1st stor Äggvita
1,25dl Strösocker

1. Riv mandelmassan
2. Tillsätt sockret och äggvita och blanda väl
3.Häll upp smeten på spritspåse
4. Spritsa ut smeten på bakplåtspapper
5. Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 10min

Biskvibotten copy

Hallonsmörkräm
100g Frusna hallon
250g Rumsvarmt smör
1,5dl Florsocker
2tsk Vaniljsocker
2st Äggulor

1. Vispa ihop smöret, florsockeret och vaniljsockret, har du inget vaniljsocker kan du ta 4tsk vanilinsocker
2. Vispa ner en äggula åt gången i smörkrämen
3. Koka upp hallonen och sila bort kärnorna, låt svalna
4. Blanda ner hallonsaften i smörkrämen och häll den på spritspåse
5. Spritsa ut smörkrämen på de svalnade bottnarna och använd en matkniv till att släta till krämen så biskvierna är toppiga

Smörkräm copy

1.Ställ biskvierna i frysen och smält ca 200g choklad
2. Doppa biskvierna, droppa lite matolja eller liknande i den vita chokladen för att förhindra att den blir trögflytande.
3. Om du använder olika choklader kan man göra mönster på biskvierna. Låt biskvierna stelna i kylen.

Chokladdopp copyBiskvierna håller sig i kylen i en vecka 🙂

Havrekakor

Havrekakor är enkla att göra och fantastiskt goda!

4.jpg

Havrekakor
125g rumsvarmt smör
1dl socker
2dl vetemjöl
2dl havregryn
1tsk bakpulver
1tsk bikarbonat
0.5tsk kanel

1. Knåda ihop alla ingredienser
2. Rulla degen till ca 20 bollar och lägg på två plåtar
3. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca 10-15 min

Om du vill kan du smälta choklad över ett vattenbad och doppa eller ringla över kakorna

Havrekakor copy.jpg

Chokladbollar

Chokladbollar är galet enkelt att göra och supergott att äta! 🙂 Här kommer mitt supergoda recept på ca 15st chokladbollar

Chokladbollar
100g rumsvarmt margarin
1dl socker
1,5dl havregryn
1tsk vaniljsocker
3msk kakao
pärlsocker eller cocos

1. Lägg alla ingredienser i en bunke
2. Vispa allt med elvisp tills det är ordentligt kladdigt
3. Rulla till små bollar och täck dem med pärlsocker eller cocos
4. Servera kylskåpskalla

Chokladboll copy