Maskrosmarmelad

Vi har massor av maskrosor i trädgården! Turligt nog kan man göra massa gottigt av dem! Till exempel maskrosmarmelad.

Maskrosmarnelad
4dl av det gula på maskrosorna
1st Citron
4dl Vatten
1,5dl syltsocker

– Riv skalet på citronen fint ner i en skål, skiva citronen och lägg ner i skålen tillsammans med maskrosbladen. Koka upp vattnet och häll i skålen, ställ i kylen ca 1h.
– Sila av vätskan ner i en kastrull, häll i sockret. Koka upp och låt småkoka i 15min, skumma av ordentligt.
– Häll marmeladen i glasburkar med tätslutande lock och förvara i kylen. Bred på mackor, pannkakor eller till en god gryta och njut 😊

Nässelsoppa

Min absoluta favoritårstid är äntligen här!! Underbara maj med alla sina knoppande träd, vårblommor, värme, grönska och ljus!! 🤩

För att fira in våren var jag ute och plockade brännässlor, bara toppen får hänga med och av det blev det en underbart god och nyttig nässelsoppa fullspäckad med järn! 😋

Nässelsoppa
Ca2l Brännässlor (de översta bladen)
1st Gul lök
1st Vitlök
Matolja
1l Vatten
1,5st Grönsaksbuljongtärning
Salt
Vitpeppar
Ev. 2krm Muskot
2-3dl Grädde
Maizena
4st Ägg, hårdkokta

– Hacka löken och vitlöken och stek mjuk i oljan. Skölj nässlorna, tillsätt dem i kastrullen och fräs mjuka tillsammans med löken.
– Häll ner vattnet och smula ner buljongtärningen. Låt koka i 10min.
– Mixa soppan slät med stavmixer. Häll i grädden och koka upp.
– Red soppan till den konsistens du vill ha, jag gillar en ganska tjock soppa.
– Krydda efter smak och servera med ägghalvor