Vi har massor av maskrosor i trädgården! Turligt nog kan man göra massa gottigt av dem! Till exempel maskrosmarmelad.
Maskrosmarnelad 4dl av det gula på maskrosorna 1st Citron 4dl Vatten 1,5dl syltsocker
– Riv skalet på citronen fint ner i en skål, skiva citronen och lägg ner i skålen tillsammans med maskrosbladen. Koka upp vattnet och häll i skålen, ställ i kylen ca 1h. – Sila av vätskan ner i en kastrull, häll i sockret. Koka upp och låt småkoka i 15min, skumma av ordentligt. – Häll marmeladen i glasburkar med tätslutande lock och förvara i kylen. Bred på mackor, pannkakor eller till en god gryta och njut 😊
Min absoluta favoritårstid är äntligen här!! Underbara maj med alla sina knoppande träd, vårblommor, värme, grönska och ljus!! 🤩
För att fira in våren var jag ute och plockade brännässlor, bara toppen får hänga med och av det blev det en underbart god och nyttig nässelsoppa fullspäckad med järn! 😋
Nässelsoppa Ca2l Brännässlor (de översta bladen) 1st Gul lök 1st Vitlök Matolja 1l Vatten 1,5st Grönsaksbuljongtärning Salt Vitpeppar Ev. 2krm Muskot 2-3dl Grädde Maizena 4st Ägg, hårdkokta
– Hacka löken och vitlöken och stek mjuk i oljan. Skölj nässlorna, tillsätt dem i kastrullen och fräs mjuka tillsammans med löken. – Häll ner vattnet och smula ner buljongtärningen. Låt koka i 10min. – Mixa soppan slät med stavmixer. Häll i grädden och koka upp. – Red soppan till den konsistens du vill ha, jag gillar en ganska tjock soppa. – Krydda efter smak och servera med ägghalvor
Jag gjorde en härlig påsktårta dagen till ära! 😋 Eftersom jag hade ett helt gäng päron som började bli övermogna så ville jag göra åt dem och då passar det ju perfekt att baka en Williamtårta med dem! ☺️
Det är faktiskt enklare än man tror att göra och det blir himla gott, men mastigt 😉
Williamtårta Tårtbotten Vaniljsås (jag använde kall marsansås: 2dl kall mjölk + 4msk marsanpulver) Pärongrädde Inkokta päron Marsipan, ca 400g Chokladtopping
Pärongrädde och inkokta päron 5-6st mjuka små päron 1dl Socker 2dl Vatten Päronessens 4dl Grädde Ev. Grön färg, jag använde gelfärg, men karamellfärg funkar fint också
-Skala och skär päronen i klyftor -Koka upp vattnet och sockret och lägg ner päronen och låt dem koka tills de blir mjuka -Sila bort sockerlagen (spara den att pensla bottnarna med) och lägg undan ca ett päron att svalna. -Resten av päronen mosar eller mixar du till en puré -Vispa grädden hårt med den gröna färgen och blanda ner päronpurén och smaka av med päronessensen
-Koka upp grädden, bryt chokladen och lägg ner tillsammans med smöret och rör tills allt smält. -Låt svalna tills det blir en kräm som du kan bre på tårtan utan att den rinner iväg
Montera tårtan 1. Skär bottnarna i tre så jämna delar som du kan. Pensla bottnarna med sockerlagen om du vill, då blir tårtan extra saftig! 2. Bre på vaniljkrämen på första bottnen 3. Bre på 1/3 av pärongrädden på andra bottnen, skär de inkokta päronen i små bitar och fördela jämnt över fyllningen. 4. Bre på resten av pärongrädden på den sista bottnen och täck kanterna runt tårtan med ett tunt lager av grädden, forma grädden så som du vill ha tårtans form 5. Kavla ut marsipanen så tunt du kan utan att den spricker när du lyfter den och täck tårtan så den blir så slät som möjligt. 6. Bre på chokladtoppingen jämnt över marsipanen och dekorera som du vill ☺️
Jag ääääälskar semlor! 😋 I alla dess former! Och det är såå gott med olika fyllningar! Nutella och vaniljkräm är supergott i men min absoluta favoritfyllning är ändå klassisk mandelmassa! Har du någon favorit som du vill tipsa om? 😉
Semlor 5dl Vatten eller Mjölk, 37°c 25g Jäst 1dl Socker 1tsk Salt 2tsk Kardemummakärnor, nystötta Ca 13dl Vetemjöl (gärna Vetemjöl special) 150g Smör, rumsvarmt
– Smula jästen i en bunke och lös upp den i vätskan, jag använder oftast vatten när jag bakar för jag tycker inte det smakar någon skillnad. Tillsätt socker, salt, kardemumma och mjöl och bearbeta till en jämn deg – Klicka ner smöret och knåda degen i maskin ca 15-20min, eller 30min för hand. Låt degen vila ca 20-30min under vaxduk eller plast – Dela degen i ca 15-20 bitar och rulla till bollar, lägg på plåt och jäs till dubbel storlek. Jästiden beror på hur varmt du har inne men räkna med ca 1-2h – Baka i ugnen i 200°c tills de fått en gyllene färg, ca 10min
Efter lunchen idag fick vi kokt potatis över, så till kvällsmaten gjorde jag potatisplättar 😋 smidigt och gott att göra med överbliven potatis som kan serveras med sylt och grädde eller med stekt fläsk (eller annat kött) och lingon! 👌
Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Kavla ut halva lussedegen, bred på hälften av fyllningen och vik degen på längden. Skär centimetertjocka remsor och snurra ihop till bullar. Låt jäsa ca 30min och pensla med ägg och strö på pärlsocker
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 10min och njut av nybakade lussebullar 🤤
Jag tycker mer och mer om mördegskakor, det är en smidig deg som är superlätt att variera på massa olika sätt! Och den går lika utmärkt att frysa före gräddning som efter! Dessa mördegskakor är enklare att göra än de ser ut och blir grymt goda!
Blanda ihop alla ingredienser utom kakaon snabbt till en tjock deg, för hand eller med matberedare. Dela degen i två lika stora delar och tillsätt kakaon i en av dem och blanda ihop tills kakaon fördelat sig jämnt. Lägg båda degarna att vila i kylen i 30min Rulla ut degarna till fyra långa cylindrar som är ca 1-1,5cm i diameter och tryck till dem mot bänken så de blir lite kvadratiska Lägg en chokladlängd bredvid en vaniljlängd och sedan en vaniljlängd ovanpå choklad längden och den sista chokladlängden så du får en kvadratisk kaka med rutmönster och tryck ihop längderna så de fastnar ordentligt i varandra. Skär i centimeterstora bitar och grädda mitt i ugnen i 200° i ca 8-10min.
Dessa bärkakor har det blivit många av i sommar! De är smidiga att göra och supersmarriga! 😋 Och de är lika goda efter att de varit frusna! Jag har provat flera olika smaker men min favorit är ändå hallon 😉
– Smält smöret i en kastrull på spisen, rör ner sockret, sedan ett ägg åt gången och sist mjölet. – Häll smeten i en ugnsfast form, ca. 20*30cm, klädd med bakplåtspapper – Fördela bären jämnt över smeten och strössla sedan över mandeln över kakan. Grädda mitt i ugnen i 175° ca 30min, testa så kakan är torr genom att sticka ner en provsticka/knivsudd/tandpetare mitt i kakan och se så den är torr i mitten
Jag är ingen frukostmänniska… Jag behöver vara igång i typ 1h innan jag kan få i mig frukost! Lite svårt en morgon när jag börjar vid 6 eller 7 och gärna ligger kvar i sängen så långe som möjligt 😛 Men en smoothie att ha med i bilen på vägen funkar fint! 👍 Och kaffet ger lite energi sådär på morgonkvisten 😉 Annars funkar det lika bra som mellanmål!
Proteinshake med kaffe Ca 3dl Iskuber 1st Banan 2,5dl Valfri Mjölk (ko, mandel, kokos, havre osv.) 2,5dl Kallt Kaffe 2msk Proteinpulver: vanilj, choklad eller liknande (kan uteslutas)
– Blenda alla ingredienser slätt och häll upp i glas – färdigt!
Nu har kantarellerna verkligen börjat titta fram på allvar! Jag som älskar paj gjorde en supergod kantarellpaj på dagens skörd 😋
Pajskal 150g Smör, rumsvarmt 3,5dl Vetemjöl 2msk Kallt Vatten 0,5tsk Salt
Fyllning Ca 600g Kantareller (2l) 1st Gul lök 1st stor Vitlöksklyfta Smör att steka i 0,5tsk Salt + Vitpeppar
Äggstanning 4st Ägg 3dl Grädde 1tsk Salt 0,5tsk Ceyennepeppar
Pajskalet – Nyp ihop alla ingredienser och tryck ut i en pajform som är ca 28cm i diameter och nagga med en gaffel, ställ i kylen i 30min – Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 200°C i ca 10min
Fyllningen – Förväll kantarellerna på medelvärme tills allt vatten dunstat bort – Hacka löken och lägg ner i stekpannan tillsammans med kantarellerna och smöret, fräs tills löken mjuknat och krydda med salt och peppar -Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet
Äggstanning -Vispa ihop alla ingredienser och häll över fyllningen – Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 40min, låt svalna något och servera med en sallad till
