Mumsmums var min absoluta favorit när jag var liten men de man köper blir inte i närheten så goda som dem man gör själv! Det krävs inte många ingredienser, och du kan använda din favoritchoklad, med den kakaohalt du föredrar eller om du tycker bäst om någon smaksatt choklad. Det tar lite tid och tålamod men det är dessa underbara mumsmums verkligen värda!!

Mumsmums
Smörgåsrån
1,5st Gelatinblad
4st Äggvitor
2dl Socker
0,75dl Vatten
400g Mjölkchoklad
2msk Olja (smaklös, t.ex. rapsolja eller sesamolja)

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten och vispa äggvitorna till ett hårt skum
2. Koka sockret och vattnet till ca 125°C
3. Ta kastrullen från värmen, krama ur gelatinbladen och rör ner i sockret. Häll sockret i en smal jämn stråle ner i äggvitorna medan du vispar på hög fart. Vispa tills marängen blivit fast och du kan vända bunken upp och ner utan att den rör sig.
4. Stansa ut två cirklar ur varje smörgåsrån och spritsa marängen på rånen. Ställ in mumsmumsen i frysen i ca 2h så de stelnar ordentligt.
– Smält chokladen i mikron eller över vattenbad och rör ner oljan så den blir lite mer rinnig. Doppa de frusna mumsmumsen i chokladen och förvara i kylen.