Kolasås

Den här kolasåsen är så enkel att göra och den smakar gudomligt gott! du kan servera den till glass, ringla på bakelser eller ha i frosting på cupcakes och tårtor!

1dl Sirap
1dl Socker
50g Smör
2,5dl Grädde

Häll sirap, socker, smör och 2dl av grädden i en kastrull och koka på medellåg värme till 115°c, ta från plattan och rör ner resten av grädden. Häll i en skål eller flaska och förvara i kylen

1.jpg

Advertisements

Sockerfria snickerskakor

Här får ni ett recept på sockerfria snickerskakor, de är lika goda som de vanliga men har en lite annan, inte så sockrig smak. Dessa kakor ska ätas frusna.

5.jpg

Sockerfria snickerskakor
Botten
2,5dl Jordnötter (saltade)
10st urkärnade Dadlar
2msk Vatten
1krm Vaniljpulver
Fyllning
2dl Jordnötter (saltade)
10st urkärnade Dadlar
0,5dl Vatten
1krm Salt
1krm Vaniljpulver
Topping
100g Mörk choklad, minst 70%

1. Botten: mixa jordnötterna grovt i en matberedare, häll i resten och mixa ordentligt. Tryck ut i en form som är ca 15*20cm och ställ i frysen medan du gör fyllningen
2. Fyllning: Mixa jordnötterna i matberedaren tills de blir till ett jordnötssmör
3. Häll i resten till fyllningen i matberedaren och mixa ordentligt. Platta ut jämt över botten och ställ i frysen igen medan du gör toppingen
4. Smält chokladen över vattenbad och häll på fyllningen. Ställ i frysen ca 1h, skär upp i bitar och ställ tillbaka i frysen över natten eller dagen, kakorna ska serveras genomfrusna. Förvara i frysen och ta fram kakor när det är dags att fika.

sockerfria snickerskakor copy.jpg

Sockerfria jordnötskulor

Jag tycker att det är svårt att få till riktigt god sockerfri bakning, men dessa sockerfria jordnötskulor är supergoda. Det blir ca 75st kulor

2.jpg

Sockerfria jordnötskulor
550g Dadlar
3dl Jordnötter (saltade)
1dl Mandelmjöl
0,5tsk Vaniljpulver eller 2tsk Vaniljsocker
2,5tsk Kakao
2dl Krossade jordnötter (saltade) att rulla kulorna i

– Hacka jordnötterna grovt i matberedare, häll ur och hacka dadlarna i maskinen.
– Häll i resten av ingredienserna i matberedaren och mixa ihop.
– Rulla degen till två längder och skär i små bitar, ca 1cm breda. Rulla till kulor och rulla sedan i jordnötskrosset.

1.jpg

Snickerskakor

Här ska ni få recept på fantastiskt goda snickerskakor! Det är enkelt att göra och det är omöjligt att bara ta en 😉

5.jpg

Snickerskakor
1burk Jordnötssmör, ca 500g
2dl Ljus sirap
1dl Socker
1l Cornflakes
1dl Cocos
1tsk Vaniljsocker, eller 2tsk vanillinsocker
200g Mjölkchoklad

1. Smält ihop jordnötssmör, sirap och socker på medelhög värme
2. Blanda ner cornflakes, cocos och vaniljsocker, krossa cornflakesen lite
3. Häll jordnötssmeten på ett bakplåtspapper och lägg ett bakplåtspapper ovanpå, kavla sedan ut jordnötssmeten så tjockt som du vill ha kakorna
4. Smält chokladen och bred på jordnötssmeten, låt stelna i kylen och skär sedan upp kvadrater i den storlek du vill ha.

Förvara kakorna i burk med lock i kylen

snickerskakor copy.jpg

Knäck och Toffifee

Knäck är faktiskt inte särskilt svårt att göra! För att få den perfekt är det viktigt att ha en termometer. Du kan även använda knäcksmeten för att göra egna Toffifee 🙂

4.jpgKnäck
2dl Grädde
2dl Sirap
2dl Socker

Häll alla ingredienser i en stor tjockbottnad gryta, eller lägg mynt på plattan för att få upp grytan lite så knäcken inte bränner fast i botten.
Koka knäcken på medelhög värme till den får den temperatur som du tycker är godast 🙂
Häll sedan knäcken i formarna och låt stelna i rumstemperatur

knäck.jpg

Temperaturer
122°C – mjuk knäck
125°C – mjuk inuti och hård utanpå
>125°C – ju högre temperaatur desto hårdare blir knäcken

För att underlätta att portionera ut knäcken kan du hälla smeten i en urdiskad sirapsflaska. tänk på att släppa ut luft ur flaskan innan du vänder på den eftersom den varma luften i flaskan trycker på så knäcken kan spruta över hela köket 😛

22

Toffifee
Knäck
Hasselnötter
Nougat
Choklad

4.jpg

Fyll några av formarna till ca 1/4 med knäck
Lägg en hasselnöt i varje form
Smält nougaten och fyll formarna till bredden
Smält valfri choklad och klicka på toppen av nougaten, jag använde mjölkchoklad eftersom det är min favorit 🙂

Blanda ihop chokladen och nougaten som eventuellt blev över och häll i en pralinform så blir det goda praliner av dem 😉

toffifee

Låt stelna i kylskåp, glöm inte att ta fram Toffifeen ca en timma innan servering så knäcken hinner mjukna

Wienernougat

Wienernougat är det absolut godaste julgodiset enligt mig ooch det är fruktansvärt enkelt att göra! 🙂

5.jpg

Wienernougat
250g Nougat
180g Mjölkchoklad
100g Mandelspån

1. Smält ihop chokladen och nougaten över vattenbad
2. Rosta mandlarna i en stekpanna
3. Blanda ner mandeln i nougaten
4. Häll nougaten i en form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i kylen någon timma och skär sedan i kuber

wienernougat copy.jpg

Dunderenkel Fudge

Har hittat ett fantastiskt enkelt recept på fudge som jag proade och det blev oerhört gott också 🙂

5.jpg

Dunderenkel Fudge
1 Burk kondenserad sötad mjölk
400g Choklad

1. Smält hop chokladen och den kondenserade mjölken över vattenbad, jag gjorde hälften med vit choklad och hälften med mjölkchoklad
2. Häll fudgen i en form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i kylen någon timma och skär i kvadrater

fudge copy.jpg