Täckta tårtor

Williamtårta

/ hittarecepten / Leave a comment

Glad Påsk!! 🐣

Jag gjorde en härlig påsktårta dagen till ära! 😋 Eftersom jag hade ett helt gäng päron som började bli övermogna så ville jag göra åt dem och då passar det ju perfekt att baka en Williamtårta med dem! ☺️

Det är faktiskt enklare än man tror att göra och det blir himla gott, men mastigt 😉

Williamtårta
Tårtbotten
Vaniljsås (jag använde kall marsansås: 2dl kall mjölk + 4msk marsanpulver)
Pärongrädde
Inkokta päron
Marsipan, ca 400g
Chokladtopping

Pärongrädde och inkokta päron
5-6st mjuka små päron
1dl Socker
2dl Vatten
Päronessens
4dl Grädde
Ev. Grön färg, jag använde gelfärg, men karamellfärg funkar fint också

-Skala och skär päronen i klyftor
-Koka upp vattnet och sockret och lägg ner päronen och låt dem koka tills de blir mjuka
-Sila bort sockerlagen (spara den att pensla bottnarna med) och lägg undan ca ett päron att svalna.
-Resten av päronen mosar eller mixar du till en puré
-Vispa grädden hårt med den gröna färgen och blanda ner päronpurén och smaka av med päronessensen

Chokladtopping
1dl Grädde
100g Choklad, mörk eller mjölkchoklad
2msk rumsvarmt smör

-Koka upp grädden, bryt chokladen och lägg ner tillsammans med smöret och rör tills allt smält.
-Låt svalna tills det blir en kräm som du kan bre på tårtan utan att den rinner iväg

Montera tårtan
1. Skär bottnarna i tre så jämna delar som du kan. Pensla bottnarna med sockerlagen om du vill, då blir tårtan extra saftig!
2. Bre på vaniljkrämen på första bottnen
3. Bre på 1/3 av pärongrädden på andra bottnen, skär de inkokta päronen i små bitar och fördela jämnt över fyllningen.
4. Bre på resten av pärongrädden på den sista bottnen och täck kanterna runt tårtan med ett tunt lager av grädden, forma grädden så som du vill ha tårtans form
5. Kavla ut marsipanen så tunt du kan utan att den spricker när du lyfter den och täck tårtan så den blir så slät som möjligt.
6. Bre på chokladtoppingen jämnt över marsipanen och dekorera som du vill ☺️

Dinosaurietårta

/ hittarecepten / 1 Comment

Min ena systerson fyllde tre år i onsdags, i morgon ska han ha sitt treårskalas och jag har bakat tårtan. Eftersom han är en smula besatt av dinosaurier just nu så fick det bli en dinosaurietårta. 🙂

9.jpg

Tårtan fyllde jag med jordgubbsmousse och halverade en sats med vit chokladfluff, tårtbotten gjorde jag på det här receptet, med vaniljsmak. Jag strök upp tårtan med smörkräm

Dinosaurietårta
1. För att få tårtan att bli ordentligt rundad så la jag den del av botten som var mellantunn i en bunke, ta inte en för liten bunke, så att botten inte går sönder
2. Fyll på med en av fyllningarna upp till kanten på botten, lägg på den tunnaste botten
3. Bred ut ett ganska tjockt lager med den andra fyllningen, tänk på att inte breda ut fyllningen ända ut i kanterna, då blir det jobbigt när du ska stryka upp den och marsipanen riskerar att smälta. Jag använde en liten vinklad spackel för att breda ut fyllningen jämt
4. Lägg på den tjockaste botten och ställ tårtan i frysen medan du gör smörkrämen

dinota%cc%8arta-copy

5. Lägg ett fat mot tårtbotten och vänd upp tårtan, ta långsamt bort bunken
6. Spackla tårtan med smörkräm, gör den så slät som möjligt, ställ den i frysen några minuter medan du kavlar ut marsipanen. Dekorera som du vill 🙂

dinosaurietårta2 copy.jpg

10.jpg

 

 

Choklad och röda vinbärstårta

/ hittarecepten / 1 Comment

I torsdags hade vi julmys på jobbet, alla fick ta med det de ville och ingen pratade med varandra om vad man valde att fixa. Vi fick lite allt möjligt på vårt julbord, jag tog tillfället i akt och bakade en tårta med chokladbottnar som jag fyllde med röda vinbärsmousse och vaniljgrädde.

jul

Kvällen var supermysig och galet trevlig! 🙂

cake

Chokladbottnar
3st Ägg
1,5dl Strösocker
0,5dl Vetemjöl
0,5dl Potatismjöl
0,5dl Kakao
1krm Salt
1tsk Bakpulver
1tsk Vaniljsocker

1. Klä en bakform som är ca 24cm i diameter med bakplåtspapper
2. Vispa ägg och socker poröst
3. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten, vänd försiktigt så allt blandas. Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 30 min

chokladbotten-copy

Vaniljgrädde (glasscréme)
Antingen gör du en egen vaniljkräm eller så blandar du 1dl mjölk med 3msk marsanpulver. Sedan vispar du 2dl grädde lätt och häller i vaniljkrämen och vispar färdigt till en fluffig vaniljgrädde.

glasscreme.jpg

Röda vinbärsousse
200g Röda vinbär
0,5dl Socker
1st Gelatinblad
2dl Grädde

1. Lägg Gelatinbladet i blöt (ca 5min). Koka upp vinbären med sockret och låt puttra en liten stund. Sila bort kärnorna och blanda ner gelatinbladet i vinbärssaften, låt svalna
2. Vispa upp grädden tills den blir toppig och vänd ner vinbärssaften, låt stå i kylen ca 1h

ro%cc%88da-vinba%cc%88rsmousse-copy

Montera Tårtan
När tårtbotten har svalnat delar du den i tre delar, lägg den tjockaste delen i botten och bred ut vaniljgrädden på, sedan på med den tunnaste botten och röda vinbärsmoussen på den, lägg sedan på den sista tårtbotten. Vispa 1dl grädde hårt och stryk upp tårtan med ett tunt lager. Täck tårtan med marsipan och dekorera som du vill – Färdigt! 🙂

t1

Våningstårta med röda vinbärsmousse och vit chokladfluff

/ hittarecepten / 1 Comment

Igår tog jag äntligen min förskollärarexamen! Äntligen kan jag bara säga efter 3,5års studier!! Idag firade jag min examen med att bjuda min familj på tårta med röda vinbärsmousse och vit chokladfluff som var fruktansvärt god med en bra balans mellan sött och syrligt 🙂

tårtan.jpg

Vit chokladfluff
200g Vit choklad
6dl Grädde

Värm grädden på låg värme på spisen och smält ner chokladen. Låt kallna i kylen, gärna över natten.
Vispa upp grädden till ett fluff, det är viktigt att grädden är helt kall när du vispar den.

chokladfluff.jpg

Röda vinbärsmousse
400g Röda vinbär
1dl Socker
2st Gelatinblad
4dl Grädde

1. Koka upp de röda vinbären tillsammans med sockret och låt koka någon minut, sila sedan bort kärnorna. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5min och blanda ner dem i vinbärssaften. Låt svalna helt
2. Vispa upp grädden och när den nästan är färdigvispad tillsätt vinbärssaften och vispa grädden hårt. Låt stelna i kylen i ca 1h

röda vinbärsmousse copy

Tårtbottnarna gjorde jag enligt det här receptet, jag valde att ha citronsmak på bottnarna. Jag gjorde två satser och fyllde en 26cm form och en 16cm form till hälften med smeten. Då bottnarna svalnat helt skar jag dem i två dela

bottnar

botten

Montera tårtan
Jag ville ha en liten suprise i tårtan så i de stora bottnarna stansade jag ut ett hål.
1. Lägg röda vinbärsmousse på den tjockaste av de större bottnarna och undvik att få mousse i hålet
2. Lägg på den andra halvan av bottnen och spackla med vit chokladfluff, lägg ordentligt ovanpå och sparsamt runt kanterna
3. Klä den större tårtbotten med kavlad marsipan i valfri färg. När tårtan är klädd skär du ett X över det stansade hålet och viker in flikarna i hålet
4. Fyll den mindre tårtan på samma vis som du fyllde den större tårtan. Täck den mindre tårtan med marsipan i valfri färg, låt gärna tårtorna stå och dra över natten, de smakar mycket godare dagen efter då de fått suga åt sig av fyllningarna
5. Fyll på med valfritt godis i det stansade hålet, jag använda Non Stop i min tårta.
6. Lyft den mindre tårtan med hjälp av en spackel och placera den ovanpå den större tårtan, försök att pricka in mitten så gott det går. Dekorera sedan tårtan som du vill
– Jag dekorerade tårtan med marsipanrosor, text skriven med smält choklad och pärlor runt tårtorna med chokladfluff som blivit över.

montera copy.jpg

Det blev lite fyllning över så det spritsade jag ner i shotglas och toppade med brutna bitar choklad jag använt till att skriva Examen på tårtan som jag inte använde som dekoration till tårtan (skrev några stycken Examen med choklad i olika storlekar för att se vilken som passade bäst in på tårtan). Dessa var oerhört goda och passar fint som dessert om man inte vill göra en tårta, bara att halvera eller göra en kvart av recepten på moussen och fluffet 🙂

mousse.jpg

Julklappstårta

/ hittarecepten / Leave a comment

Har tjuvstartat julen med en liten julinspirerad tårta 🙂 Smaksatte tårtan med hallonmousse och mjölkchokladfluff

10.jpgAnvände receptet på den här tårtbotten

Mjölkchokladfluff
100g Mjölkchoklad
2,5dl Grädde

1. Smält chokladen i grädden på låg värme på spisen. Grädden får inte koka!
2. Häll grädden i en burk och ställ i kylen så den svalnar helt, gärna över natten.
3. Vispa upp grädden till fluff

Hallonmousse
100g Hallon
0,25dl Socker
1st Gelatinblad
1,5dl Grädde

1. Lägg Gelatinbladet i blöt (ca 5min)
2. Koka upp hallonen med sockret och låt puttra en liten stund
3. Sila bort kärnorna och blanda ner gelatinbladet i hallonsaften, låt svalna
4. Vispa upp grädden tills den blir toppig och vänd ner hallonsaften, låt stå i kylen ca 1h

5.jpg

Jag delade tårtbotten i två delar och skar ut en rektangel

6.jpg

Sedan spritsade jag en kant med mjölkchokladmoussen på den tjockaste botten och fyllde i med hallonmousse.

7.jpg

Sedan lade jag på den anda tårtbotten och spacklade tårtan med mjölkchokladmoussen

11.jpg

Sist täckte jag tårtan med marsipan så den skulle likna en julklapp 🙂

SAABtårta med smak av päron och After eight

/ hittarecepten / Leave a comment

Min bror har fyllt 30år och hans tjej fyller snart 30år hon också. Så min bror frågade om jag ville göra en tårta till ett kalas för honom. Han gav mig helt fria tyglar med instruktionen: utseende före smak. Så jag funderade lite på vad som är typiskt min bror och kom snart fram till svaret: SAAB. Hans favorit bland bilar är just SAAB, för närvarande äger han hela fyra stycken SAABar!! Så det blev en SAABlogga med skojiga färger inuti tårtan, jag valde att göra After Eightfluff och päronmousse som fyllning och tårtbotten fick bli på tre lika delar och så täckte jag tårtan med marsipan. (Ett fantastiskt grundrecept på tre lika delar tårtbotten i olika storlekar hittar ni här)

19

Tårtbotten: Tre lika delar
Till min tårta använde jag en form som är 24cm i diameter

8st Ägg
Socker
Mjöl
Potatismjöl
3tsk Bakpulver

1. Knäck 8st ägg i ett glas
–  Mät upp lika mycket socker som ägg i ett lika stort glas
– Mät upp hälften av äggmängden med mjöl och resten med potatismjöl i ett tredje lika stort glas
2. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt, vispa några minuter
3. Vispa försiktigt i mjölet och 3tsk bakpulver

Tårtsmet copy.jpg

Eftersom jag ville ha en färgglad tårta så vägde jag tårtsmeten och delade den i tre bunkar med lika mycket smet i varje bunke. Jag använde pastafärg för att färga smeten i olika färger: rosa, lila och röd färg blandade jag i lite åt gången med hjälp av en tandpetare. Sedan gräddade jag tårtbottnarna i 175-200°C i 20-25min var. (Pastafärg finns att köpa här)

Färgade bottnar.jpg

After Eightfluff
200g After Eight
3dl Vispgrädde

– Lägg After Eight i en kastrull och häll på grädden, värm sedan blandningen till chokladen smält, men koka inte!
– Låt blandningen svalna helt, gärna över natten, vispa sedan upp fluffen med elvisp

After eight fluff

Päronmousse
2st Gelatinblad
1st Liten burk barnmat med päronpuré
1msk Koncentrerad päronsaft
1msk Socker
3dl Vispgrädde
ca 1/2tsk Päronessense (finns att köpas här)
Grön karamellfärg eller pastafärg

– Lägg Gelatinbladet i blöt i ca 5 min.
– Häll puré, saft, socker och grädde i en kastrull och värm, men koka inte!
– Ta kastrullen av plattan och blanda ner gelatinbladen och låt blandningen svalna helt.
– Vispa upp grädden löst och tillsätt päronblandningen och vispa försiktigt ihop med färgen och essensen, tillsätt mer essens om det behövs

Päronmousse

Då tårtbottnarna svalnat la jag dem på varandra och skar med en brödkniv runt för att alla bottnar skulle bli lika stora. Jag vispade upp ca 5dl grädde att stryka upp tårtan med och la en sträng runt kanten på varje botten innan jag fyllde på med fluffen och moussen för att fyllningen inte skulle komma ut hela vägen i kanterna. sedan strök jag upp tårtan med grädden som var kvar och kavlade ut marsipan och täckte tårtan

15.jpg

Jag använde ca 500g extra vit marsipan (köpt här) till att täcka och dekorera tårtan som jag färgade med pastafärger. Mallen på SAABloggan skrev jag ut från internet

Tårta.jpg
Tårtan blev riktigt god och uppskattad av alla på kalaset! 🙂