En perfekt kombo! Fantastiska kanelbullar fyllda med äpple 😋 en så enkel variation som blir riktigt saftiga och smakrika!
Du behöver göra en sats kanelbullar
När du brett på fyllningen av smör, kanel och socker så skalar och kärnar du ur 3-4st äpplen och river grovt, strö ut jämnt över fyllningen
Rulla eller forma bullarna som du vill och låt jäsa ca 30min under duk
Pensla med ägg och strö på pärlsocker och mandelflarn om du vill
Grädda mitt i ugnen i 250°C i ca 10-12min
Jag har experimenterat lite med sockerfria snacks och dessa gick absolut hem hos alla i familjen 😋
Sockerfria snackbitar
30g Havregryn
6-8st Dadlar, urkärnade
1msk Linfrön
2msk Kokosolja, smält
20g Mandlar
50g Mörk choklad
-Mixa alla ingredienser, utom chokladen
-Tryck ut degen i små formar eller rulla till bollar
-Smält chokladen och häll över toppen, toppa med frön och lite salt
-Låt stelna i kylen i ca 20min. Förvara i kylen i en lufttät låda
Focaccia är ett av de godaste bröden jag vet! Speciellt till en härligt mustig soppa, t.ex. cowboysoppa eller tomatsoppa 😋 Här är mitt recept som blir lika lyckat varje gång!
Det är viktigt att använda ett mjöl med hög glutenhalt, Manitoba cream är ett av mina absoluta favoritmjöl som funkar till både frukost- mat- och sötbröd. Du kan toppa din focaccia med lite vad som helst som du tycker om, jag kör oftast bara på flingsalt ☺️
Det är faktiskt galet enkelt att baka och blir så grymt gott! Frys in om du får något över så kan du ta fram en saftig fin brödbit att ha till matlådan under veckan 😃
Focaccia
25g Jäst (funkar lika bra med 7g torrjäst)
400g Vatten, ca 37°C
500g Mjöl, med hög glutenhalt
15g Salt
40g Olivolja
Olivolja till formen
Flingsalt att toppa med
Valfri topping, ex. oliver, soltorkade tomater eller färska kryddor
– Rör ut jästen i vattnet
– Tillsätt resten av ingredienserna och knåda riktigt länge i maskin, 15-20min. Knådar du för hand får du nästan dubbla tiden du knådar
– Låt brödet vila under plast eller vaxduk i 20-30min
– Pensla en ugnsform, ca 26*36cm, noga med olivolja
– Häll ner degen i formen och vänd runt den i olivoljan, tyck sedan försiktigt ut degen i formen så jämnt du kan
– Låt jäsa under plast eller vaxduk till dubbel storlek, tiden beror på hur varmt du har inne men ca 1,5-2h
– Ringla över olivolja och stick ner fingrarna på olika ställen i degen för att få till den fina ytan och toppa med det du tycker om, tryck försiktigt till om du använder oliver, tomater, kryddoer eller liknande så det inte faller av, flingsaltet färster även utan att tryckas till 😉
– Grädda mitt i ugnen i 225°C i ca 20min
– Låt svalna på galler utan att täcka för en krispig yta
Jag älskar dessa friska citronbullar! De går hem hos barnen med! 😋 Du behöver en vetedeg
Citronfyllning
150g Smör, rumsvarmt
1st Citron, zesten
1,5dl Socker
1msk Vaniljsocker
Topping
1st Ägg
Pärlsocker
– Blanda allt ordentligt och var noga att bara få med det gula när du river citronskalet så bullarna inte blir beska och äckliga 😉
– Kavla ut degen till en stor rektangel och bred på fyllninhen på halva degen, vik degen sedan dubbel och kavla till den så den blir jämn och fin
– Skär sedan remsor breda som två fingrar ungefär och snurra till fina knutar och låt jäsa under duk i ca 1h
– Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 250°c ca 10min
Hönökaka är ju grymt gott! 😋 Både som bröd för mackor men även det bästa smörgåstårtebrödet enligt mig 😉 detta recept är faktiskt inte alls svårt att baka men galet gott 😃 Godast är att dela i lagom stora bitar och frysa in direkt och ta upp och tina när du ska äta, de blir snabbt torra när de är så tunna 😊
Hembakad hönökaka
50g Jäst
3dl Filmjölk
3dl Vatten
6dl Rågsikt
10dl Vetemjöl special
100g Smör, rumsvarmt
1dl Sirap
2tsk Salt
– Häll ihop filmjölk och vatten och värm till 37°c och blanda ut med jästen
– Tillsätt resten av ingredienserna och knåda minst 15min i maskin till en fin deg
– Låt jäsa 30-40min under plast eller vaxduk
– Dela i tre delar och baka ut så de täcker bakplåtspapper eller dela i 6-8 delar och baka ut till cirklar, de ska vara ca 3-5mm tjocka, när fu kavlat ut degen så rullar du över den med en kruskavle, om du har en
– Låt jäsa 30min under bakduk och nagga med gaffel när de jäst färdigt så de inte puffar upp sig i ugnen
– Grädda mitt i ugnen i 250°c i ca 6-8min, låt svalna på galler under bakduk så de blir mjuka och fina
Gott nytt år🎆 hoppas ni har en fantastisk nyår och ledighet! Jag älskar att göra gida desserter till nyår och om du, precis som jag älskar Raffaello kommer du älska den här cheesecaken med smak av vit choklad och kokos som vi njöt av på nyår! 🤩 Väldigt enkel att tillaga och går absolut att göra dagen innan servering. Man kan även servera cheesecaken i glas 😉
Botten
200g Vaniljrån, till exempel Jätten från Göteborgskex
2msk Kokosolja
Fyllning
180g Vit choklad
500g Mascarpone
1msk Vaniljsocker
2dl Sötad kondencerad mjölk
1,5dl Kokos
Raffaello och kokos att toppa med
– Mixa vaniljrånen med smält kokosolja och bred ut i botten på en springform ca dm i diameter, tryck till ordentligt och ställ formen i kylen medan du gör fyllningen
– Smält chokladen över vattenbad
– Vispa samman mascarpone, vaniljsocker och kondencerad mjölk
– Rör ner chokladen och kokosen och häll i formen, bred ut smeten och strössla på kokos och placera ut raffaello runt kanten. Förvara i kylen till serveringsdags
Jag älskar risifrutti! Här får du mitt recept på en hemgjord version som är supergod och enkel att göra! 😋 Du kan enkelt göra rusifrutti om du får risgrynsgröt över, blanda bara ner vaniljproteinpudding och toppa med sylt 😉
Risifrutti 4 portioner
2dl Grötris
2dl Vatten
5dl Mjölk
1krm Salt
200g (1frp) Vaniljproteinpudding
Sylt eller bär
– Koka grötriset med vattnet 10min
– Tillsätt mjölk, salt, vanilj koka till gröt
– Ta från värmen och rör ner vaniljproteinpuddingen
– Låt stå i kylen minst 2h, gärna över natten
– Toppa med sylt eller bär och njut
Så grymt god kola som har allt, segheten, sötman och lite friskhet 😋 Jag använder alltid en termometer när jag kokar kola, det blir bäst resultat då! ☺️ Det går fint att frysa kolan om man vill göra den i förväg och ta fram lagom till julafton 😊
Brynt smörkola med ingefära och flingsalt
150g Smör
2dl Vispgrädde
2dl Muscovadosocker, ljust
1dl Strösocker
1dl Sirap, ljus
2cm Färsk Ingefära
Flingsalt att strö på toppen
– Bryn smöret, tillsätt vispgrädde, socker, sirap och riv ner ingefäran
– Koka till 125c, häll i bakplåtspapperklädd form ca 18*28cm, strö på flingsalt och låt stelna i rumstemperatur över natten
– Skär i bitar och slå in i muffinformar eller klipp ut bitar av bakplåtspapper att slå in kolan i
Spröda goda små kakor som är glutenfria och laktosfria om du använder laktosfritt smör 😉 Enkla och goda 😃
Glutenfria saffranskakor
100g Smör, rumsvarmt
3,5dl Glutenfri mjölmix
1/2dl Socker
1g Saffran (eller 1tsk vaniljsocker)
– Blanda samman allt snabbt
– Rulla ut till två cylindrar och tryck till sidorna så du fåt fyrkantiga kakor, plasta in dem och låt dem ligga i kylen i 30min
– Skär upp i tunna bitar, ca 0,5cm
– Grädda I 175°c i 15-20min
Jag ÄLSKAR saffransbullar! Varje år testar jag att fylla dem med nya smaker. Här är en ny favorit med mandel- och kardemummafyllning! Jag tog med dem på en pulkadag och vi värmde dem på elden och det blev så galet gott! Inte en smula fanns kvar 😍
En sats Lussekatter
1 Ägg till pensling
Mandel- och kardemummafyllnin
150g Mandel
3tsk Kardemummakärnor
200g Smör, rumsvarmt
0,75dl Socker
3tsk Vaniljsocker
– Mixa mandeln fint i en matberedare
– Mortla kardemummakärnorna och häll ner i den mixade mandeln tillsammans med smör, socker och vaniljsocker
– Mixa ordentligt tills du får en slät massa
Montering
– Kavla ut degen ganska tunt, ca 0,5cm tjocklek, och stansa ut cirklar, ca 10cm i diameter
– Klicka ut massan på cirklarna, ca 1tsk/cirkel och förslut bullarna så de blir släta och fina
– Lägg på bakpappersklädd plåt med skarven nedåt och låt jäsa under duk i ca 30min
– Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen i 200 i ca 10-13min, tills de fått en gyllenbrun färg
