Linsgryta

I min familj är linsgryta väldigt uppskattat! Den här linsgrytan går att variera i all oändlighet, du kan tex. ta vitkål i stället för morot, tillsätta bönor, krydda med dina favoritkryddor, tex. torkad svamp, ramslök, paprika eller chili. Vill du göra grytan ännu nyttigare kan du tillsätta torkade nässlor eller gurkmeja. Här får du mitt grundrecept, men tänk på att nyckeln till en riktigt god linsgryta är att våga krydda ordentligt.

3

Linsgryta
75g Smör
1st Gullök
6st Vitlöksklyftor
ca 2cm Ingefära
2st Morötter, medelstora
1msk Oregano
2tsk Basilika
2st Lagerblad
Svartpeppar
Salt
400-500g krossade eller passerade Tomater
2dl Röda linser
2,5dl Vatten

1. Smält smöret samtidigt som du skalar och finhackar lök, vitlök, ingefära och morot – jag kör allt i min matberedare. Stek i smöret på medellåg värme tills det mjuknat och får en glansig färg, ca 5-10min
2. Tillsätt kryddorna och den krossade tomaten och koka under lock på låg värme i ca 30-40min
– Häll i röda linser och vatten och koka tills de mjuknat, ca 10min, smaka av efter hand så linserna inte blir överkokta – servera med pasta eller ris

Linsgrytan

4

Tips: får du pasta/ris och linsgryta över? Häll ihop det och blanda med ca0,5-1dl ost och lägg i en ugnsform och baka i ugnen under folie i 250°c i ca 30min så får du en mumsig linsgratäng!

Pasta med ostsås

God fortsättning! Hoppas ni haft en bra jul! Så här i mellandagarna tänkte jag dela med mig av mitt recept på smidig pasta med ostsås.

Pasta med stsås
25g Smör
3tsk Mjöl
3dl Mjölk
1dl Grädde
ca 6st ostskivor av din favoritost (tillsätt mer om du vill)
Salt
Vitpeppar
8st Tagliatelleknutar

– Koka upp vatten och häll i tagliatelleknutarna, medan pastan kokar så gör du ostsåsen
– Smält smöret i kastrull på medelvärme, tillsätt mjölet och låt koka någon minut
– Tillsätt mjölk och grädde och koka upp, låt koka till en ganska tjock sås. Tillsätt osten och vispa tills den smält helt. Smaka av med salt och vitpeppar
– När pastan är färdig så häll av vattnet och häll på ostsåsen, vänd runt allt i kastrullen och servera med lite persilja