Varm choklad

Säsongens första snö har redan fallit! Efter en dag ute med lek och bus finns det få saker som slår att få sätta sig vid brasan med en varm kopp choklad!

1.jpg

Varm choklad (ca 1liter)
1dl Socker
8tsk Kakao
1tsk Majsstärkelse
8dl Mjölk
1,5dl Grädde

– Häll socker, kakao och majsstärkelse i en kastrull och rör ihop, tillsätt mjölken och rör ordentligt
– Koka upp på medelhög värme medan du rör hela tiden så det inte bränner i botten på kastrullen, låt koka några sekunder medan du rör
– Ta från värmen och tillsätt grädden.
Servera med vispad grädde eller några marshmallows  på för en riktigt lyxig choklad

2.jpg

Advertisements

Kanelbullar

Kanelbullar är nog ändå det allra godaste bakverket, det funkar fint till alla tillfällen! Kanelbullar är inga problem att baka mjölkfritt, använd mjölkfritt margarin i stället för smör och vatten i stället för mjölk. Jag använder vatten ibland även om jag inte ska baka mjölkfritt, det påverkar inte smaken och bullarna är precis lika saftiga och goda som när man bakar dem på mjölk men man sparar några kronor och slipper åka till affären om man upptäcker att mjölken inte räcker till bullbaket.

12.jpg

Kanelbullar
Vetedeg
5dl Mjölk eller vatten
50g Jäst
0,5dl Socker
1tsk Salt
1tsk kardemumma, malen eller 2tsk kardemummakärnor som du sedan mortlar
ca 13dl Vetemjöl
150g Smör, rumsvarmt

1. Smula ner jästen i en stor bunke och häll i sockret, saltet och kardemumman. Värm mjölken/vattnet till 40°C, jag vet det brukar stå 37°C i recepten men eftersom metallbunken med jästen är kall så svalnar vätskan snabbt när den kommer i kontakt med bunken. Häll den ljumna vätskan i bunken och rör tills jästen löst upp sig
2. Häll mjölet i bunken och knåda så mjölet går ihop med vätskan
3. Klicka ner smöret i bunken och knåda ordentligt, med maskin ca 10-15min eller för hand ca 15-20min. Täck bunken med plast och låt degen jäsa i ca 30min. Jag använder plast för att bevara fukten i bunken, en handduk suger nämligen åt sig fukten och kan ge torrare bullar

kanelbullar copy copy.jpg

Fyllning
200g Smör, rumsvarmt
1,5dl Socker
1msk Kanel, malen

– Rör ihop alla ingredienser till ett härligt klet

4.jpg

Toppning
1st Ägg
Pärlsocker

Du kan göra vilken form du vill på bullarna, snäckor, knutar eller de fina bullarna jag gjorde idag:
1. Dela degen i två lika delar och rulla korvar som du delar i lika stora bitar
2. Kavla ut två/tre bitar till ovaler och smeta på lite fyllning
3. Med en pizzaslicer eller kniv skär du smala skåror i degen
4. Rulla ihop degen till en cylinder
5.Snurra ihop cylindern till en snäcka och göm änden under bullen.
6. Låt jäsa under plast eller duk i ca 30min och pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 250°C i ca 10min

bullar copy copy.jpg

Chokladmussetårta

Idag hade jag besök av mammorna från min sons underbara mammagrupp och då bjöd jag på den här galet goda chokladmoussetårtan som fick toppbetyg av mammorna!

8.jpg

Browniebotten
80g Smör
80g Mörk choklad
1dl Socker
2st Ägg
1msk Mjöl

1. Smöra en form som är ca 18sm i diameter och pudra med kakao, lägg gärna ett bakplåtspapper i botten på formen så släpper kakan enkelt efter gräddningen
2. Smält smöret i en kastrull och smält chokladen över vattenbad, rör sedan ner chokladen i det smälta smöret
3. Rör ner sockret och sedan ett ägg åt gången och sist mjölet.
4. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 175°c i ca 20min. Kakan ska vara fast men lite mjuk i mitten

chokladfudgebotten copy.jpg

Chokladmousse
1st Gelatinblad
100g Mörk choklad
3,5dl Vispgrrädde

1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca5min. Vispa 3dl av grädden toppigt, vispar du grädden hårt blir moussen grynig. Koka upp resten av grädden och ta från plattan, smält chokladen och gelatinbladet i den kokta grädden och rör försiktigt ner det i den vispade grädden
2. Lägg den kallnade fudgebottnen i en tårtring eller springform klädd med plastfolie eller tårt-/chokladplast
3. Bred ut chokladmoussen ovanpå bottnen och släta ut så gott det går. Lägg en tallrik eller liknande ovanpå formen och ställ i kylen i minst 3h. Du kan absolut göra detta dagen innan tårtan ska serveras.
– Ta loss tårtringen och plasten och dekorera tårtan med ett ganska tunt lager kolasås som du låter rinna ner lite härligt här och var på sidorna

chokladmoussetårta copy.jpg

Kolasås

Den här kolasåsen är så enkel att göra och den smakar gudomligt gott! du kan servera den till glass, ringla på bakelser eller ha i frosting på cupcakes och tårtor!

1dl Sirap
1dl Socker
50g Smör
2,5dl Grädde

Häll sirap, socker, smör och 2dl av grädden i en kastrull och koka på medellåg värme till 115°c, ta från plattan och rör ner resten av grädden. Häll i en skål eller flaska och förvara i kylen

1.jpg