Rabarberkräm, sockerfri

Rabarber är ju så galet gott! Min son älskar rabarberkräm! Här kommer mitt sockerfria recept som smakar minst lika bra som det sockriga alternativet. Har du mycket rabarber du kan ju också göra rabarbercurd eller rabarbermousse till en härligt somrig tårta.

1.jpg

Rabarberkräm
ca 500g Rabarberstjälkar
5dl Vatten
0,5tsk Mald kardemumma
0,5dl Honung
2msk Potatismjöl

1. Skiva rabarberna tunt. Koka upp vattnet med kardemumman och honungen, tillsätt rabarberna och koka till rabarberna mjuknat ordentligt, ca 15-20min
2. Rör ut potatismjölet ordentligt i lite vatten och häll under omrörning ner det i rabarberkrämen och låt krämen koka ca 2min till

2.jpg

Liten marängtårta med jordgubb och vanilj

Idag får min sambo semester! Han önskade sig en minitårta med jordgubbs- och vaniljsmak, så jag gjorde det smidigt för mig och gjorde marängbottnar som jag fyllde med skivade jordgubbar och glasscreme, sen toppade jag hela härligheten med grädde och mer jordgubbar. Mums!

4.jpg

Marängbottnar
2st Äggvitor
1,5dl Socker

– Vispa äggvitorna till ett tjockt skum, häll sedan i lite socker åt gången och vispa tills marängen är hård nog att vända bunken upp och ner utan att marängen rör sig
– Spritsa tre små cirklar ca 15cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 100° i ca 1h (för recept på större marängbottnar och mer detaljerad beskrivning och bilder kan du kika in här)

marängbottnar.jpg

Glasscreme
4,5msk Pulver för kall marsansås
2dl Mjölk

– Vispa ihop tills krämen blir klumpfri och låt svälla en stund i kylen (går att förbereda långt före och låta stå i kylen tills det är dags att montera tårtan)

1
Pensla gärna bottnarna med choklad så smälter inte marängen så fort

Hemgjord müsli

Att göra sin alldeles egen müsli är inte alls svårt och den blir så galet god att man inte kommer vilja köpa färdig müsli igen!! Den hemgjorda müslin kan man variera i det oändliga, testa dig fram och se vilka smaker som är din favorit.

Hemgjord müsli, bas
Havregryn
ca 1/2dl Rågflingor
ca 2msk Linfrön
ca 2msk Solrosfrön
1dl kokande vatten
3msk Olja
1msk Honung
Smaksättning, valfritt
Torkad frukt, ex. banan, mango, papaya, äpple
Torkade bär, ex. lingon, jordgubbar, blåbär, hallon
Sesamfrön
Nötter
Russin

1. Täck botten på en långpanna med havregryn, strö över rågflingor, linfrön och solrosfrön, måtten är inte så viktiga, testa dig fram och se vad du tycker är godast. Vill du ha kanelsmak på müslin så strö på ett tunt lager med kanel
2. Blanda vatten, olja och honung i en skål och fördela så jämnt du kan över långpannan med müsli. Rosta i mitten av ugnen i 175° i ca 20-25min, rör runt i müslin med en stekspade var tionde minut. müslin är färdig när vattnet torkat och müslin har fått fin färg, men akta så den inte bränns
3. Tillsätt den smaksättning du vill ha, i den på bilden har jag valt torkad mango, papaya, russin och sesamfrön som smaksättning

IMG_20190604_091237.jpg