Amerikanska pannkakor

Pannkakor är en klassiker. Här är klassikern på amerikanskt vis 😉

Amerikanska pannkakor
5dl vetemjöl
4tsk bakpulver
1tsk salt
2msk socker
5dl mjölk
4msk flytande margarin
2st ägg

1. Blanda de torra ingredienserna
2. Blanda i mjölken och margarinet, blanda sedan i äggen
3. Stek på medelvärme, när ytan är täckt med bubblor är det dags att vända
4. Lägg pannkakorna på en tallrik och håll dem varma på svag värme i ugnen för att alla ska få chans att äta tillsammans

Tips: servera pannkakorna med sirap – mums! 🙂

Amerikansak pannkakor copy.jpg

Chili con carne

Enkelt att laga och gott och fungerar hur bra som helst som matlåda som det skulle bli någonting över 🙂

Chili con carne
1st stor gul lök
500g köttfärs
1 burk krossade tomater (400g)
2 burkar vita bönor i tomatsås (800g)
olja
chilipulver
paprikapulver
svartpeppar
salt
soja

1. Stek köttfärsen i olja
2. Hacka löken och stek med köttfärsen
3. Smaka av med kryddorna och sojan
4. Häll i de krossade tomaterna och koka ca 10min
5. Häll i de vita bönorna och låt bli varmt, servera med ris

Chili con carne copy.jpg

Kanelbullar

En absolut klassiker som går hem varje gång!

Kanelbullar
150g margarin
5dl mjölk
50g jäst
0.5dl socker
1tsk salt
13-15dl mjöl (ca)
1st ägg
pärlsocker

Fyllning
200g rumsvarmt margarin
1,5dl socker
kanel

1. Smält margarinet och tillsätt mjölken, värm till 37°C
2. Lös jästen i mjölkblandningen och tillsätt sockret och saltet
3. Häll i mjölet och bearbeta degen i ca 15min. Låt jäsa under duk i 30min
4. Under tiden som degen jäser blanda socker och margarin till fyllningen
5. Vispa med elvisp tills fyllningen är ordentligt kladdig
6. Passa också på att ställa ut ca 80-90 bullformar fördelat på två plåtar
7. Då degen jäst färdigt dela den i två delar och kavla ut varje del för sig till en rektangel
8. Bred på hälften av fyllningen på varje deghalva
9. Strö på kanel
10. Rulla ihop degen till en cylinder och skär ca 2cm breda bitar
11. Lägg bitarna i var sin bullform och låt jäsa under duk i 30min
12. Pensla bullarna och strö över pärlsocker
13. Grädda i mitten av ugnen på 250°C i ca10 min

Bullar copy.jpg

Porterstek

Porterstek är något av det godaste som finns och fungerar fantastiskt till fredags- eller lördagsmys eller som söndagsmiddag. Det tar ca 2.5h att göra men det är absolut värt det.

Porterstek
1-1,5kg nötkött (ex. fransyska eller högrev)
1 flaska 33cl porteröl (finns i mataffärer)
0.75dl svartvinbärssaft
0.75dl soja
10st svartpepparkorn
3st buljongtärningar
2st gula lökar

1. Hacka löken i strimlor
2. Blanda porterölen, svartvinbärssaft, soja, buljongtärningarna och svartpepparkornen
3. Häll i löken och koka upp
4. Lägg i köttet och låt sjuda i ca 1,5h (låt nätet sitta kvar på köttet)
5. Vänd köttet en gång i halvtimmen
6. Stäng av plattan och låt köttet vila i spadet i 20min, skär sedan upp köttet i tunna skivor

Porterstek copy.jpg

Sås
Hälften av spadet köttet kokat i
Grädde
Mjöl
Vatten

– Sila spadet du kokat köttet i och häll hälften i en kastrull (resten kan man frysa in och spara till en annan sås)
– Smaka på spadet och späd det med grädde tills du är nöjd med smaken
– Koka upp såsen
– Skaka mjöl och vatten och blanda ner tills du är nöjd med tjockleken på såsen

Servera köttet med såsen och kokt potatis

Chokladbollar

Chokladbollar är galet enkelt att göra och supergott att äta! 🙂 Här kommer mitt supergoda recept på ca 15st chokladbollar

Chokladbollar
100g rumsvarmt margarin
1dl socker
1,5dl havregryn
1tsk vaniljsocker
3msk kakao
pärlsocker eller cocos

1. Lägg alla ingredienser i en bunke
2. Vispa allt med elvisp tills det är ordentligt kladdigt
3. Rulla till små bollar och täck dem med pärlsocker eller cocos
4. Servera kylskåpskalla

Chokladboll copy

Kasslergratäng

Här kommer ett enkelt recept på en supergod kasslergratäng 🙂

Ingredienser
1l Mjölk
50g Margarin
4msk Mjöl
1st Buljongtärning
Salt
Vitpeppar
Ost
500g Kassler
1burk Ananas
(1burk Champinjoner)
(1burk Sparris)

Tillagning
1. Smält margarinet
2.  Blanda ner mjölet, buljongen, salt och vitpeppar
3. Häll i mjölken och koka till en tjock sås (vill den inte tjockna ordentligt kan man skaka mjöl och vatten och röra ner)
4. Skär kasslern i stavar och lägg i en ugnsform
5. Häll av ananasen och strö över kasslern
6. Hyvla ost och lägg i såsen så den smälter
7. Häll såsen över kasslern (strö på ost)
8. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca 30 minuter
9. Servera gratängen med ris, jag brukar koka riset med en halv buljongtärning för att ge riset godare smak

Kasslergratäng.jpg

Semlor med vaniljkräm

Semlorna har dykt upp lite över allt. Jag som inte är allt för förtjust i mandelmassa brukar göra ett alternativ med vaniljkräm som fyllning istället. Här kommer mitt recept på mumsiga semlor med vaniljkräm

Semlaaa

Semmelbullar ca 30st
50g jäst
175g smör/margarin
5dl mjölk
2dl socker
2tsk kardemumma
1tsk salt
ca 1,5l mjöl
1st ägg för pensling

1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken och värm till 37°C
2. Lös jästen och smält i mjölkblandningen tillsammans med kardemumman
3. Tillsätt mjölet och blanda
4. tillsätt sockret och saltet och knåda ca 15 minoch låt jäsa under duk ca 30 min
5. Dela degen i tre delar och dela sedan varje deg i tre delar, jag brukar dela degen i lite olika storlekar för att man ska kunna välja vilken storlek på semla man vill ha
6. Rulla bitarna med kupad hand mot bänkskivan
7. Då samlas rynkorna på undersidan av bullen och ger en slät yta
8. Lägg bullarna med rynkorna nedåt på bakplåtspapper och jäs under duk i ca 50 min
9. Pensla bullarna med ägg och grädda dem i 200°C i ca 10 min

Semmelbröd copy

Vaniljkräm, grundrecept
1st ägg
1msk socker
1msk potatismjöl
2dl mjölk
1msk vaniljsocker

1. Blanda ägg, socker, potatismjöl och mjölk och låt sjuda tills blandningen tjocknat ordentligt
2. Låt blandningen svalna och tillsätt vaniljsockret

vaniljisåsi.jpg

Montering
1. Dela bullen så botten blir tjockare än toppen och tryck ner mitten på bullen
2. Fyll fördjupningen med vaniljkrämen
3. Spritsa på grädde
4. Lägg på locket och pudra med florsocker

montera copy.jpg