Nyår

Kolapannacotta

/ hittarecepten / Leave a comment

Gott Nytt År! 🎆

Jag brukar alltid göra någon god och tjusig dessert på nyårsafton, i år blev det kolapannacotta med hallon och jordgubbskompott. Denna dessert är en perfekt balans mellan den söta kolapannacottan och den syrliga bärkompotten! 😋 Desserten är både supersmarrig och sjukt enkel att göra dagen innan servering och sen montera ihop snabbt när det är dags att äta 😍

Kolapannacotta 8st små eller 6st stora
3st gelatinblad
5dl grädde
1st burk karamelliserad mjölk/dulch de leche

– Lägg gelatinbladen i kallt vatten
– Koka upp grädden, sänk värmen på plattan och tillsätt den karamelliserade mjölken. Rör tills allt har smält ihop
– Krama ur gelatinbladen och rör ner
– Häll upp i tjusiga glas eller skålar och låt stå och svalna i kylen minst 4-6h men gärna över natten

Bärkompott
1dl Socker
1msk Vaniljsocker
0,5dt Citron
Ca 250g frusna bär – jag tog 100g hallon och 150g jordgubbar

– Smält ihop socker, vaniljsocker och saften från citronen i kastrull på spisen, när sockret smält stäng av värmen och häll i bären
– Rör runt ordentligt och om du vill kan du klippa ner jordgubbarna i mindre bitan när de smält en aning, det gjorde jag
– Ställ i kylen i burk med lock tills det är serveringsdags

Lägg bären ovanpå den stelnade pannacottan och njut 🤤

Man kan även ha den varma eller kalla bärkompotten till glass 😋

Advertisement

Nutellacheesecake

/ hittarecepten / 1 Comment

Idag fyller våran son 4år! det har vi firat med denna underbara nutellacheesecake! Den är så lättlagad och gaalet god! 😋 En perfekt dessert till nyår och fest som man gör färdigt dagen innan 😊

Botten
Ca 125g Oreos
Ca 3msk Smör, smält

– Mixa ihop Oreos och smötet och tryck ut jämnt i en springform som är ca 20cm i diameter.

Fyllning
350g Färskost
90g Florsocker
300g Nutella

– Vispa färskosten och florsockret till en slät smet. Tillsätt Nutellan och vispa slät, häll över bottnen och bred ut den jämnt över bottnen

Topping
0,75dl Vispgrädde
100g Mörk choklad

– Koka upp grädden och häll över chokladen, rör ihop tills chokladen smält helt och häll över kakan
– Ställ i kylen minst 6-8h

Nutellacheesecake

/ hittarecepten / Leave a comment

Gott Nytt År!! I år firar vi in det nya året med en underbar nutellacheesecake till dessert! En lyxig och enkel dessert, perfekt när man vill fixa desserten dagen innan och älskar Nutella! Jag som inte gillar Digestivekex som man oftast har till cheesecake har gjort botten på Oreokex i stället!

Nutellacheesecake
Botten
200g Oreokex
25g Smör, smält
Fyllning
400g Cream cheese
200g Nutella eller liknande hasselnötskräm
0,75dl Brunt Farinsocker
1msk Vaniljsocker (eller 2msk Vanillinsocker)
2,5dl Grädde

– Botten: Mixa Oreo och smör i matberedaren till en fin massa (låt krämen vara kvar i kakorna) och häll i en form med löstagbar kant som är ca 20-22cm i diameter, platta till så du får ett jämnt lager i botten

– Fyllning: Vispa cream cheese, Nutella, socker, vaniljsocker och ca 0,5dl av grädden fluffigt. Tillsätt grädden i två omgångar medan du vispar. Vispa så krämen blir slät och luftig. Häll sedan krämen i formen och släta ut den jämnt, slå formen lite i bänken så du slipper luftfickor

– Ställ i frysen över natten så den stelnar. När det är dags för servering tar du ut cheesecaken ca 20min innan det är dags att äta så den hinner tina lagom mycket.

Dumlepannacotta

/ hittarecepten / Leave a comment

Gott Nytt År!! Snart kickar det nya året igång! Hoppas ni haft ett superbra år och får ett ännu bättre 2019! Här kommer min enkla och supergoda dessert som vi käkade idag.

6A7CF5EA-7E67-4056-A79C-B19B362F4C0A.JPEG

Dumlepannacotta, 2port
1st Gelatinblad
2,5dl Vispgrädde
8st Dumle

– Lägg gelatinbladet i blöt i ca 5min
– Koka upp grädden och lägg i dumlen, låt koka någon minut medan du rör så dumlen löser upp sig
– Ta från plattan och krama ur gelatinbladet, rör ner det och häll upp i serveringsskålar eller glas. Pynta lite fint med dumle och hallon

Plankstek

/ hittarecepten / Leave a comment

GOTT NYTT ÅR!! Det nya året står runt hörnet! Jag kan knappt tro att det är sant! 2016 har flugit förbi, jag tog examen och har bytt jobb från förskoleklasslärare/fritids pedagog till förskollärare, renoverat massa på huset och massa mer. Jag firar året med att bjuda på plankstek och min favorit, Créme Brûlée.  🙂

1.jpg

Plankstek 2 portioner
ca 800g Entreôte
Salt och svartpeppar

Baconlindad sparris
12st Sparrisar
6st skivor Bacon
Flingsalt
Smör att steka i

Duchesse
500g Mjölig potatis
2st Äggulor
0,5dl Grädde
Salt och vitpeppar

1. Börja med duchessen: koka potatisen, mosa sönder potatisen och blanda med äggulorna, grädden och smaka av med salt och vitpeppar.
2. Fortsätt med den baconlindade sparrisen: Fräs sparrisen i smör och strö på lite flingsalt, rulla in tre sparrisar i varje baconskiva och stek sparrisknytena lätt. Detta kan du göra medan potatisen kokar.
3. Sedan fixar du köttet: salta och peppra köttet och stek sedan köttet i baconfettet, stek köttet 2-4min på varje sida beroende på hur välstekt du vill ha det. Detta kan du göra medan duchessen svalnar lite.
4. Grilla planksteksplankorna i mitten av ugnen på 250°C grill i ca 5min. Ta ut planksteksplankorna ur ugnen och spritsa på duchessen runt kanten på planksteksplankan och lägg på köttet och sparrisen i mitten. Grädda i mitten av ugnen tills duchessen fått fin färg, ca 15min på 250°C grill.

2

Hoppas ni har haft ett superbra 2016 och får ett ännu bättre 2017! Gott nytt år!! 😀

Crostini med lufttorkad skinka

/ hittarecepten / Leave a comment

Glad midsommar på er!! Vi har spenderat dagen i grymt härligt sällskap hos storasyrran och hennes man och barn. Vi fixade förrätt och efterrätt, här får ni recptet på en superenkel förrätt som passar till de flesta tillfällen ock även som tilltugg till drinken 🙂

Crostini med lufttorkad skinka
1st Baguette
Smält smör
Flingsalt
Peppar
Crème fraiche med valfri smak, jag använde vitlök och örter
Cocktailtomater
Lufttorkad skinka
Ruccola

1. Skär baguetten i tunna skivor, ca 0,5cm. Pensla bitarna med smör och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö över salt och peppar och rosta i ugnen i 225°C i ca 8min, så de blir knapriga, låt svalna
2. Klicka crème fraiche på baguettebitarna och lägg på en cocktailtomat. Klipp skinkan på mitten så den blir lite kortare och rulla ihop den lite löst och toppa med ruccolabladen.

1.jpg

Crème Brûlée

/ hittarecepten / 2 Comments

Gott Nytt År! Tänkte dela med mig av den dessert jag gjorde på nyårsafton, nämligen Crème Brûlée som är fantastiskt gott och inte så svårt att göra, men det tar tid! 🙂

4

Crème Brûlée 4portioner
3dl Grädde
3st Äggulor
1st Vaniljstång
50g Socker (lite mer än 1/2dl)

1. Vispa ihop grädde och äggulor för hand
2. Dela och skrapa ur vaniljstången och blanda med sockret
3. Vispa ner sockret i gräddblandningen, häll upp i små ugnssäkra formar
Grädda mitt i ugnen på ca 95°C i ca 2-2,5h, när du skakar formen ska det inte dallra så mycket i mitten
Kyl Crème Brûléen över natten och strö sedan på ett tunt lager med socker ovanpå och bränn med en gasolbrännare tills de fått en fin färg. Har du ingen gasolbrännare kan du stoppa in Crème Brûléen högt upp i ugnen på 250°C grill tills de fått en fin färg

creme brulee copy

5

De äggvitor som blir över kan du använda till att göra maränger 🙂

Vaniljpannacotta

/ hittarecepten / Leave a comment

Pannacotta är min favoritdessert att servera. Det är oerhört enkelt att göra, man kan göra det dagen innan den ska ätas och man kan variera den med massa olika goda smaker. Då jag smaksätter med exempelvis vit choklad som är så pass sött i sig själv så tillsätter jag inget extra socker.

3.jpg

Vaniljpannacotta 2 portioner
2,5dl grädde
0,25dl strösocker
1/2 vaniljstång eller 1tsk vaniljsocker
1,5st gelatinblad eller 0,75tsk gelatinpulver

– Lägg gelatinbladen i blöt, ca 5min
– Häll grädde, socker och skrapa ut vaniljstången (eller vaniljsockret) i en kastrull och koka upp, låt småkoka i någon minut, ta från plattan
– Krama ut gelatinbladen och lägg i dem (eller gelatinpulvret) i grädden och rör ner dem tills de smält
– Låt grädden svalna lite och häll upp i fina skålar eller glas och låt svalna med plast över i kylen ca 2-3h (eller mer)
– Servera kylsåpskall, gärna med färska eller frusna hallon som du tinat upp lite grann

1

Chokladfondant

/ hittarecepten / 2 Comments

Chokladfondant ser avancerat ut men det är egentligen väldigt enkelt att göra! Det är en perfekt dessert som man kan förbereda innan middagen och stoppa in i ugnen strax innan den ska serveras eller göra dagen innan och servera kall. Fondanten ska vara rinnig inuti och fast runt om kanterna i konsistensen.

fondant.jpg

Chokladfondant, 6st
75g rumsvarmt smör
0.5dl strösocker
2st ägg
1st äggula
75g mörk choklad
2msk mjöl

1. Vispa smöret och sockret och smält chokladen över vattenbad
2. Vispa ner ett ägg åt gången, tillsätt äggulan sist
3. Rör ner mjölet och chokladen till en krämig smet
4. Fyll ca. två tredjedelar i sex formar som du smort med smör eller margarin. Jag använder formar som är 4cm djupa och 6cm i diameter

Grädda i nedre delen av ugnen i 200°C i ca 10min

Chokladfondanter copy.jpg

Då du tar ut formarna ur ugnen ska de se ut ungefär som bilden nedan, mitten ska bukta lite inåt.

5.jpg

Vänd upp chokladfondanterna på tallrikar och ta bort formen. Chokladfondanterna är godast varma och är supergoda som de är men är även goda med lite lösvispad grädde, gärna med lite vaniljsocker i. Chokladfondanterna går även jättebra att servera kalla dagen efter du gjort dem, då är de inte lika rinniga i mitten, snarare mer krämiga

 

Porterstek

/ hittarecepten / Leave a comment

Porterstek är något av det godaste som finns och fungerar fantastiskt till fredags- eller lördagsmys eller som söndagsmiddag. Det tar ca 2.5h att göra men det är absolut värt det.

Porterstek
1-1,5kg nötkött (ex. fransyska eller högrev)
1 flaska 33cl porteröl (finns i mataffärer)
0.75dl svartvinbärssaft
0.75dl soja
10st svartpepparkorn
3st buljongtärningar
2st gula lökar

1. Hacka löken i strimlor
2. Blanda porterölen, svartvinbärssaft, soja, buljongtärningarna och svartpepparkornen
3. Häll i löken och koka upp
4. Lägg i köttet och låt sjuda i ca 1,5h (låt nätet sitta kvar på köttet)
5. Vänd köttet en gång i halvtimmen
6. Stäng av plattan och låt köttet vila i spadet i 20min, skär sedan upp köttet i tunna skivor

Porterstek copy.jpg

Sås
Hälften av spadet köttet kokat i
Grädde
Mjöl
Vatten

– Sila spadet du kokat köttet i och häll hälften i en kastrull (resten kan man frysa in och spara till en annan sås)
– Smaka på spadet och späd det med grädde tills du är nöjd med smaken
– Koka upp såsen
– Skaka mjöl och vatten och blanda ner tills du är nöjd med tjockleken på såsen

Servera köttet med såsen och kokt potatis