Month: June 2024

Jordgubbssaft

/ hittarecepten / Leave a comment

Ett enkelt recept på en urgod jordgubbssaft! 😋 Ett recept men tre olika smaker, uteslut citron eller vanilj eller båda för olika goda smaker! 😉
Spara jordgubbsgojset när saften runnit av och gör galet god jordgubbssylt 😃

Jordgubbssaft
1kg Jordgubbar, färska
6dl Vatten
1/2 Citron, saften (kan uteslutas)
2tsk Vaniljsocker (kan uteslutas)
5dl Socker

– Snoppa jordgubbarna och lägg i en stor kastrull, häll på vatten, pressad citron och vaniljsocker
– Koka upp och låt sjuda 10-15min och mosa jordgubbarna under tiden
– Sila saften genom en saftsil, när den runnit av i ca 1h häll tillbaka i kastrull och värm upp
– Tillsätt sockret och låt koka ytterligare 5min, skumma av saften under tiden
– Häll på flaska och njut 😋

Jordgubbssylt
– Väg jordgubbsgojset och häll i en kastrull
– Väg upp syltsocker, hälften av vikten av jordgubbsgojset tar du i socker
– Låt koka ihop till sockret har smält, ca 5min, häll på burk

Jordgubbspaj

/ hittarecepten / Leave a comment

Glad midsommar!! Nu är jordgubbssäsongen igång och en enkel men grymt god paj sitter aldrig fel! 😋

Jordgubbspaj
Ca 700g Jordgubbar (färska eller frusna)
2msk Socker
3tsk Potatismjöl
100g Smör, rumsvarmt
2dl Mjöl
1dl Havregryn (ren havre för glutenfritt)
1dl Socker
0,5dl Sirap, ljus

– Blanda jordgubbarna med potatismjölet och 2msk socker och lägg i en ugnsform, ca 22cm i diameter
– Blanda ihop resten av ingredienserna och fördela jämnt ovanpå jordgubbarna
– Grädda mitt i ugnen i 200° i 30min

Servera med glass eller vaniljsås 😋

Rabarberkaka med kokostosca

/ hittarecepten / Leave a comment

Vi har massor av rabarber, jag har gett bort massor men några åkte ner i denna supersaftiga och goda rabarberkaka! 😋 Kakan går jättebra att skrära i rutor och sedan frysa in, så finns det att ta upp någon bit när man blir sugen 😉

Rabarberkaka
0,75dl Marsanpulver för kall mjölk
2dl Mjölk
200g Smör, rumsvarmt
3dl Socker
3st Ägg
3,75dl Mjöl
0,5msk Vaniljsocker, eller 1msk Vanillinsocker
1,5tsk Bakpulver
ca 200g Rabarber, skuren i ca 0,5cm stora bitar

– Vispa ihop vaniljpulvret med mjölken och låt stå och svälla
– Vispa smör och socker
– Tillsätt ett ägg i taget, vispa in varje ägg för sig
– Rör ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner i smeten, vänd ner tillsammans med vaniljkrämen
– Vänd sist ner raberbern och häll smeten i en ugnsform som är ca 25*35cm
– Grädda mitt i ugnen i 200°c i 25min, under tiden gör du kokostoscan

Kokostosca
75g Smör
2dl Socker
1dl Mjölk
1dl Sirap, ljus
150g Kokos, riven

– Blanda allt i en tjockbottnad kastrull och koka upp långsamt under omrörning, låt koka ca 10min, fortsätt röra så det inte brännder i botten
– När kakan stått i ugnen i 25min bred på kokostoscan och grädda ytterligare 15min tills toscan fått en fin gyllene färg

Blåbärsdessert

/ hittarecepten / 1 Comment

Glad nationaldag! Här är det omväxlande väder med regn och sol. Vi firar med en lugn dag och en god dessert gjord på en krämig och god vispad blåbärspannacotta och mjuk glutenfri sockerkasbotten 😋

Blåbärspannacotta
1,5st Gelatinblad
2,5dl Vispgrädde
125g Blåbär, frysta eller färska
1dl Socker
1tsk Vaniljsocker

– Lägg gelatinbladen i kallt vatten
– Häll ner grädde, blåbär, socker och vaniljsocker i en kastrull och värm långsamt, när grädden precis börjar koka så ta av den från värmen och mixa slät med stavmixer
– Krama ur gelatinbladen och smält ner i grädden, ställ att kallna i kylen i minst 4h, gärna över natten

Glutenfri sockerkaksbotten
2st Ägg
90g Socker
70g Potatismjöl
0,75tsk Bakpulver

– Vispa ägg och socker vitt och fluffigt
– Blanda potatismjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten, vänd ihop till en slät smet
– Häll i bakplåtspapperklädd bakform, ca 20cm*24cm
– Grädda mitt i ugnen i 175°c i ca 15min, låt svalna helt

Montera
– Använd ett glas för att stansa ut bitar ur sockerkakan och lägg i ett fint glas
– Vispa pannacottan till önskad konsistens och klicka eller spritsa i glaset, dekorera och njut 😋