När min bror gifte sig 2018 så gjorde jag några av bröllopstårtorna, på bröllopet skulle det finnas en tårta för gluten- och mjölkallergiker, den gjorde jag enligt följande recept och min bror och hans fru tyckte att den var en av de godaste tårtorna de ätit 😍 receptet på fyllningen till den tårtan hittar du sist i inlägget 😉

Denna gången gjorde jag en glutenfri, men inte mjölkfri, variant till sonens födelsedagskalas då hans kusin precis fått besked att han är glutenallergiker. Vi smaksatte den med sonens favoritgodis, rallybilar, kolaflaskor och choklad 😋

För att dekorera tårtan använde jag 100g hackad mör choklad och digestivekex som jag skar till och skrev på med smält choklad 😊

Glutenfri tårtbotten
4st Ägg
2dl Socker
1dl Potatismjöl
1dl Majsstärkelse
2tsk Bakpulver
Olja att smörja formen med (tex. matolja)

– Vispa ägg och socker riktigt vitt och fluffigt
– Blanda de torra ingredienserna noga, så bakpulvret fördelas jämnt med mjölet och sila ner i äggblandningen. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i äggfluffet och häll i en rund form, ca 22cm i diameter som du smort med olja.
– Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 40min

Godisfluff
70g Rallybilar/kolaflaskor (eller ditt favoritgodis)
2,5dl Vispgrädde (laktosfri grädde)

– Häll godiset och grädden i en kastrull och smält samman på låg värme
– Låt svalna helt, gärna över natten och vispa sedan ordentligt till ett fast fluff

Chokladfrosting
150g Choklad (ljus eller mörk)
150g Smör, rumsvarmt
300g Färskost
1dl Florsocker

– Smält chokladen och låt svalna något
– Vispa smör och färskost krämigt, tillsätt chokladen och vispa till en slät kräm
– Sikta ner florsockret och rör ihop

Mjölkfri tårta
I första lagret på tårtan hällde jag på lite jordgubbssirap och skivade jordgubbar, nästa lager var lemon curd.
Sedan spacklade och spritsade jag tårtan med kokosgrädde som jag vispat, det tar en stund men det blir vääldigt gott! 😊