Gott nytt år🎆 hoppas ni har en fantastisk nyår och ledighet! Jag älskar att göra gida desserter till nyår och om du, precis som jag älskar Raffaello kommer du älska den här cheesecaken med smak av vit choklad och kokos som vi njöt av på nyår! 🤩 Väldigt enkel att tillaga och går absolut att göra dagen innan servering. Man kan även servera cheesecaken i glas 😉

Botten
200g Vaniljrån, till exempel Jätten från Göteborgskex
2msk Kokosolja

Fyllning
180g Vit choklad
500g Mascarpone
1msk Vaniljsocker
2dl Sötad kondencerad mjölk
1,5dl Kokos

Raffaello och kokos att toppa med

– Mixa vaniljrånen med smält kokosolja och bred ut i botten på en springform ca dm i diameter, tryck till ordentligt och ställ formen i kylen medan du gör fyllningen
– Smält chokladen över vattenbad
– Vispa samman mascarpone, vaniljsocker och kondencerad mjölk
– Rör ner chokladen och kokosen och häll i formen, bred ut smeten och strössla på kokos och placera ut raffaello runt kanten. Förvara i kylen till serveringsdags