Jag har varit på besök hos min morbror i Gränna och där var päronen mogna och fina så jag plockade med mig några hem och gjorde denna fantastiskt goda päronkaka med toscatäcke.

Päronkaka
75g Smör
2st Päron, är de små kan du ta 4 eller 5
0,5st Citron
2st Ägg
1,5dl Socker
2,5dl Mjöl
1tsk Bakpulver

– Sätt ugnen på 175°c
– Smält smöret och riv ner zesten från en halv citron, ställ åt sidan att svalna
– Hacka päronet i bitar, ca 1cm stora, lägg i en skål och pressa över saften från den halva citronen
– Vispa ägg och socker vitt och fluffigt, tillsätt smöret och päronen och vänd runt försiktigt
– Blanda mjöl och bakpulver i en skål och sikta ner i smeten, vänd ner ordentligt men försiktigt
– Häll i smörad form, ca 24cm i diameter och grädda mitt i ugnen i 25min

Toscatäcke
75g Smör
1dl Socker
2msk Mjöl
2msk Mjölk
100g Mandel, flagad

– Koka upp smör, socker, mjöl och mjölk, ta från plattan och rör ner den flagade mandeln
– Ta ut kakan och bred på toscan och grädda ytterligare 20min i mitten av ugnen, toscatäcket ska bli gyllene i färgen
– Låt svalna och ät ljummen med vaniljglass eller låt kallna och njut av den som den är