Surdegsbröd är så galet gott! Det tar några dagar att göra men det är verkligen värt väntan! Jag startar sällan upp en ny surdegsgrund för när jag har en härligt bubblande aktiv grund brukar jag hälla över en del i en liten glasburk och frysa in! När jag tar upp den låter jag den tina långsamt i kylen och när den tinat helt häller jag över den i en större glasburk och matar den som vanligt! Jättesmidigt!

Surdegsgrund
Mjöl
Vatten

– 1a dagen: Blanda 1,5dl mjöl och 1dl vatten i en stor glasburk och ställ rumsvarmt i två dagar
– 3e dagen: Rör ner ca 0,5dl mjöl och 0,5dl vatten i din surdegsgrund den tredje dagen och låt burken stå öppen ca 30min så den får lufta lite. Stäng igen burken och låt surdegsgrunden stå rumsvarmt till nästa dag
– 4e dagen: Den fjärde dagen gör du samma som den föregående. Det är bra att välja en stor glasburk för surdegsgrunden växer ganska fort i början
– 5e dagen: Den femte dagen matar du degen igen med ca 0,5dl mjöl och 0,5dl vatten, nu bubblar förhoppningsvis din surdegsgrund och du kan börja baka med den frys gärna in en liten del av surdegen så slipper du starta en ny från grunden nästa gång du är sugen på att baka surdegsbröd 

Förvara surdegsgrunden i kylen och mata den med ca 0,5dl mjöl och 0,5dl vatten en gång i veckan eller på bänken och mata den lite varje dag så växer den snabbare.

Jag brukar ta fram min surdegsgrund ur kylen dagen innan jag ska baka och mata den så den bubblar ordentligt när det är dags att baka. Här hittar du ett underbart gott surdegsbröd som du kan variera med olika sorters mjöl och tillsätta torkad frukt, nötter och kryddor i om du vill.