Spröda goda små kakor som är glutenfria och laktosfria om du använder laktosfritt smör 😉 Enkla och goda 😃
Glutenfria saffranskakor
100g Smör, rumsvarmt
3,5dl Glutenfri mjölmix
1/2dl Socker
1g Saffran (eller 1tsk vaniljsocker)
– Blanda samman allt snabbt
– Rulla ut till två cylindrar och tryck till sidorna så du fåt fyrkantiga kakor, plasta in dem och låt dem ligga i kylen i 30min
– Skär upp i tunna bitar, ca 0,5cm
– Grädda I 175°c i 15-20min
Jag älskar att ha småkakor i frysen som man kan ta fram och servera direkt ifall man vill fixa en snabb fika, dessa supergoda småkakor med choklad är perfekta för det 😃 De är superenkla att baka men de tar tid i kylen, jag brukar släng ihop degen på kvällen och sen baka av dem morgonen efter 😊
Småkakor med hackad choklad
150g Smör, rumsvarmt
3dl Mjöl
1dl Socker
80-100g Choklad, valfri sort
– Blanda ihop allt för hand eller snabbt i en matberedare, degen ska precis hålla ihop när du rullar den så får du spröda, fina småkakor
– Forma två korvar, ca 4cm i diameter och lägg i kylen, minst 3-4h, eller gärna över natten så de blir riktigt genomkalla
– Skär upp i ca 0,5cm breda kakor och lägg ut på bakplåtspapper, Grädda mitt i ugnen i 200°c i ca 12-15min, tills de precis börjar få lite gyllene färg
Denna småkaka är perfekt att baka och ha i frysen för att ta fram om man får oväntat besök eller fikasug 😉 Enkel men så galet god med smak av vanilj, de blir absolut godast om man använder äkta vaniljsocker, dubbla annars mängden om du endast har vannillinsocker hemma 😋
Gaffelkakor
200g Smör, rumsvarmt
4,5dl Mjöl
dl Socker
2tsk Vaniljsocker
– Blanda allt för hand eller snabbt i en matberedare, överarbeta inte degen för att få spröda och fina kakor
– Rulla till två korvar, ca 3-4cm i diameter och plasta in, låt vila i kylen i 30min
– skär ca 1cm breda skivor och rulla till bollar, lägg ut på plåt och tryck till med gaffel så det blir fina ränder över kakorna
– Grädda mitt i ugnen på 175°c i ca 15min, de ska inte få så mycket färg
Dessa kakor är så goda! Mjuka i mitten och sega i kanten! Det bästa är att du kan göra dem som bake-off, rulla bollar och frys in så kan du ta fram några få att baka av när du är sugen på nybakade kakor! 😋 de går absolut att frysa in när de är färdiga med, enkelt att ta fram och ha till fikat ☺️
Chocolate chip cookies
200g Smör, rumsvarmt
1,5dl Strösocker
1,5dl Brun farinsocker
1msk Vaniljsocker
1st Ägg
1st Äggula
4dl Mjöl
1tsk Bakpulver
0,5tsk Salt
200g Choklad
– Hacka chokladen grovt, eller använd chokladknappar, spara 50g i en skål att toppa kakorna med
– Vispa smör, socker, farinsocker och vaniljsocker krämigt
– Tillsätt ägget och äggulan och vispa ihop
– I med mjöl, bakpulver, salt och 150g hackad choklad, rör ihop ordentligt
– Forma ca 20st bollar av degen och lägg på två plåtar, tryck försiktigt till bollarna så de blir tillplattade men ändå behåller volymen. Strö på den hackade chokladen på kakorna och grädda mitt i ugnen i 200°c i 10min. Låt svalna på plåten
Dessa kakor är supergoda och väldigt enkla att röra ihop! 😋 Perfekt att göra en sats och ha i frysen 😃 Använd ren havre för glutenfria kakor 😉
Havrekakor med smak av kola och choklad
250g Smör
2dl Socker
1msk Vaniljsocker
1msk Bakpulver
2msk Potatismjöl
8dl Havregryn
200g Choklad
– Smält smöret och tillsätt alla ingredienser utom chokladen, blanda väl och häll i en bakplåtspappersklädd ugnsform, ca 32*22cm
– Baka mitt i ugnen på 175°c i ca 15-20min
– Låt kakan svalna och smält sedan chokladen, mörk eller ljus, och bred ut över kakan
– Skär kakan i rutor medan chokladen är mjuk
Jag bad min sambo köpa med sig kondenserad mjölk hem och han kom hem med kondenserad chokladmjölk… Så jag testade att göra chokladbollar och de blev galet goda! 😋 De går fint att frysa in med 😉
Chokladbollar
200g Smör
2dl Socker
1msk Vaniljsocker
3msk Kakao
1krm Salt
1st burk Kondenserad chokladmjölk
12dl Havregryn (ren havre för glutenfria chokladbollar)
Kokos, pärlsocker eller strössel att rulla chokladbollarna i
– Vispa ihop smör och socker, tillsätt resten av ingredienserna och vispa ihop ordentligt, jag använde elvisp
– Rulla till bollar och rulla i kokos, pärlsocker eller strössel
Jag har varit på besök hos min morbror i Gränna och där var päronen mogna och fina så jag plockade med mig några hem och gjorde denna fantastiskt goda päronkaka med toscatäcke.
Päronkaka
75g Smör
2st Päron, är de små kan du ta 4 eller 5
0,5st Citron
2st Ägg
1,5dl Socker
2,5dl Mjöl
1tsk Bakpulver
– Sätt ugnen på 175°c
– Smält smöret och riv ner zesten från en halv citron, ställ åt sidan att svalna
– Hacka päronet i bitar, ca 1cm stora, lägg i en skål och pressa över saften från den halva citronen
– Vispa ägg och socker vitt och fluffigt, tillsätt smöret och päronen och vänd runt försiktigt
– Blanda mjöl och bakpulver i en skål och sikta ner i smeten, vänd ner ordentligt men försiktigt
– Häll i smörad form, ca 24cm i diameter och grädda mitt i ugnen i 25min
Toscatäcke
75g Smör
1dl Socker
2msk Mjöl
2msk Mjölk
100g Mandel, flagad
– Koka upp smör, socker, mjöl och mjölk, ta från plattan och rör ner den flagade mandeln
– Ta ut kakan och bred på toscan och grädda ytterligare 20min i mitten av ugnen, toscatäcket ska bli gyllene i färgen
– Låt svalna och ät ljummen med vaniljglass eller låt kallna och njut av den som den är
Jag älskar dessa havrebollar! Enkla att göra och grymt goda! 😋
Havrebollar
6dl Havregryn (ren havre för glutenfritt)
150g Smör
2dl Socker
2msk Vaniljsocker
1tsk Kakao
1dl Grädde
Kokos att rulla i
– Häll havregrynen i en matberedare och mixa dem tills de blivit mindre grova, de ska inte bli till mjöl dock.
– Tillsätt smör, socker, vaniljsocker, kakao och grädde, mixa ihop till en mjuk smet
– Låt smeten vila 30min i kyken
– Rulla bollar och rulla dem sedan i kokos
– Förvara i kylen eller frys in tills det är dags för servering
Dessa kakor är så galet goda och både enkla att baka och dessutom glutenfria 😃 En av sambons favoritkakor 😋 Perfekta att ha i frysen och ta upp när man blir fikasugen 😉
Kokoskakor
2st Ägg
1,5dl Socker
50g Smör, rumsvarmt (byt mot laktosfritt)
200g Kokos
– Vispa ägg och socker med elvisp så det blir fluffigt och vitt
– Tillsätt kokosen och smöret i bitar och vispa ihop snabbt. Låt svälla 15min så smeten sätter sig
– Forma toppar av smeten och klicka ut på bakplåtspapper, jag använder två matskedar att forma med
– Grädda mitt i ugnen i 200°c i ca 12-15min, tills kakorna är gyllene
Vi har massor av rabarber, jag har gett bort massor men några åkte ner i denna supersaftiga och goda rabarberkaka! 😋 Kakan går jättebra att skrära i rutor och sedan frysa in, så finns det att ta upp någon bit när man blir sugen 😉
Rabarberkaka
0,75dl Marsanpulver för kall mjölk
2dl Mjölk
200g Smör, rumsvarmt
3dl Socker
3st Ägg
3,75dl Mjöl
0,5msk Vaniljsocker, eller 1msk Vanillinsocker
1,5tsk Bakpulver
ca 200g Rabarber, skuren i ca 0,5cm stora bitar
– Vispa ihop vaniljpulvret med mjölken och låt stå och svälla
– Vispa smör och socker
– Tillsätt ett ägg i taget, vispa in varje ägg för sig
– Rör ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner i smeten, vänd ner tillsammans med vaniljkrämen
– Vänd sist ner raberbern och häll smeten i en ugnsform som är ca 25*35cm
– Grädda mitt i ugnen i 200°c i 25min, under tiden gör du kokostoscan
Kokostosca
75g Smör
2dl Socker
1dl Mjölk
1dl Sirap, ljus
150g Kokos, riven
– Blanda allt i en tjockbottnad kastrull och koka upp långsamt under omrörning, låt koka ca 10min, fortsätt röra så det inte brännder i botten
– När kakan stått i ugnen i 25min bred på kokostoscan och grädda ytterligare 15min tills toscan fått en fin gyllene färg
hittarecepten.com 