mellanmål

Ljusa brödlimpor

/ hittarecepten / Leave a comment

Det är så fantastiskt gott med hembakat bröd! Dessa brödlimpor är supergoda och saftiga 😋 man behöver ingen brödform, de formar sig efter varandra i en vanlig ugnsform 😃

Ljusa brödlimpor
25g Jäst
4,5dl Vatten, ljummet
5dl Vetemjöl special eller Manitoba cream
5dl Rågsikt
0,5dl Rapsolja
0,5msk Salt

-Lös upp jästen i vattnet
-Tillsätt resterande ingredienser och knåda degen med maskin i 10-15min
-Låt jäsa under plast eller vaxduk i ca 30min
-Dela degen i två delar och forma till två limpor som du lägger i en ugnsform ca 18*28cm som du strött ett tunt lager mjöl i
-Täck igen och låt jäsa ytterligare 30min
-Grädda o nedre delen av ugnen i 200°c i ca 50min, brödet ska vara 98°c i mitten när det är färdigt

Kesomellis med bär

/ hittarecepten / Leave a comment

Ett snabbt och gott mellanmål som är perfekt att förbereda och ha i kylen 😊

Kesomellis med bär
1,5dl Keso
1,5dl Grekisk yoghurt
1-2dl Bär
1tsk honung

-Rör ihop keso, grekisk yoghurt och honung, om du inte gillar konsistensen på keson kan du mixa ihop det med stavmixer
-Lägg i bären och rör försiktig runt eller varva kesoyoghurten med bären i en skål
-Ät direkt eller låt stå i kylen tills det är dags att äta 😋

Parmesandipp med västerbottenostkex

/ hittarecepten / Leave a comment

Jag älskar plockisar och både denna dipp och kex är så grymt enkla att göra och så galet goda! Passar perfekt som förrätt på te.x kräftskivan eller vilken bjudning som helst!

Parmesandipp
3dl Creme fraiche
300g Färskost
3dl finriven Parmesanost
Salt
Vitpeppar

-Rör ihop allt till en krämig dipp och smaka av med salt och peppar
-Pynta med gräslök eller rödlök

Går fint att förbereda och förvara i kylen

Västerbotenostkex
Tunnbröd
Västerbottensost

-Skär tunnbröden i lagom stora bitar, strö över lite Västerbottenost, det behövs inte mycket
-Grädda mitt i ugnen på 225°c i ca 7-9min tills de blir knapriga

Förvara i papperspåse

Smoothie på squash

/ hittarecepten / Leave a comment

Nu växer squashen för fullt och man vet knappt vad man ska göra med allt! Jag odlar inte ens själv, jag får av min kära storasyster 😂

Men visste du att man kan använda squash i smoothe istället för banan? Det går hur bra som helst och smakar toppenbra men man kanske behöver söta sin smoothie med lite honung eftersom squashen inte är söt som banan är 😉

Allt du behöver göra är att skala och kärna ur squashen och sedan dela i mindre bitar så den är enkel att mixa, sen fryser du in den och tar fram när du är sugen på smoothie 😃 Jag måttar aldrig när jag gör smoothie men här är ett ungefär på den smoothien jag gör till mellanmål här hemma 😋

Smoothe på squash 1pers
2dl Squash, frusen (eller banan då så klart)
2,5dl Fil, neutral
1-2dl Bär, frusna, t.ex. blåbär, hallon, mango
Ev 1msk Honung
Ev 1st rått Ägg, för mer protein och mättnad

– Mixa allt slätt och så var det färdigt att njutas av 😋

Scones

/ hittarecepten / Leave a comment

Finns det något som är så gott som att käka nygräddadde scones till frukost eller kvällsmat? Det är så smidigt att slänga ihop och lyxar verkligen till vardagen! 😃 Om du vill kan du hälla i en deciliter torkad frukt eller nötter för att lyxa till det extra mycket. Jag tycker helt klart att scones är godast till te med smör, ost och en klick sylt eller marmelad 😋

Scones 9st små bullar
6dl Vetemjöl
1,5tsk Bakpulver
2krm Salt
75g Smör, kylskåpskallt
3dl Mjölk

– Blanda de torra ingredienserna
– Skiva smöret tunt och nyp ihop med de torra ingredienserna
– Tillsätt mjölken och rör ihop till en kladdig deg
– Klicka ut 9 små bullar på en plåt och grädda mitt i ugnen i 200°C i 12-15min

Over night oats med smak av choklad och jordnöt

/ hittarecepten / Leave a comment

Det senaste har jag försökt hitta bra, hälsosamma och smidiga mellanmål och frukostar. En favorit här hemma är absolut over night oats, jag har redan ett toppenbra recept här för en fräsch version med bär som vi gör ofta. 😊 Men nu var jag sugen på en version med choklad och jag älskar jordnötssmör så gjorde en version med det också, den med jordnötssmör blev sonens favorit! 😃

Over night oats grundrecept 1portion
2dl Grekisk yoghurt
1dl Mjölk
1dl Havregryn, jag använder fiberhavregryn
1msk Chiafrön
1msk Honung
en nypa Salt

Chokladboll:
1,5msk Kakao
0,5dl Kokos

Choklad och Jordnöt
0,5msk Kakao eller 0,5dl Proteinpulver med chokladsmak
1/2dl Jordnötssmör

– Häll alla grundingredienser i en portionsskål och välj vilken smak du vill ha och tillsätt det med
– Blanda allt väl och låt stå i skål med lock i kylen över natten. Om du vill kan du toppa med exempelvis jordnötter, chojladkross, kokosflagor eller bär. Perfekt att preppa till frukost eller mellanmål nästa dag 😊

Mannafrutti

/ hittarecepten / Leave a comment

Ett perfekt mellanmål att förbereda och ha i kylen! Enkelt att göra och supergott 😋

Mannafrutti 4 portioner
8dl Mjölk
1,5dl Mannagryn
1krm Salt
1krm Vaniljpulver
200g (1förp) Vaniljproteinpudding
Sylt eller bär

– Koka gröten med salt och vaniljpulver
– När gröten är färdig blanda ner proteinpuddingen, häll i portionsskålar
– Låt stå minst 2h i kylen lägg på sylt eller bär och njut

Sockerfri varm choklad

/ hittarecepten / Leave a comment

Äntligen har det kommit snö här hemma! Efter en dag ute i snön, pulkabacken eller skidbacken är ju en kopp varm choklad galet gott! 😋 Denna sockerfria variant är supergod och har du inte sockerfri choklad hemma så funkar vilken som helst 😉

Sockerfri varm choklad 2pers
7dl Mjölk, valfri sort
8st Dadlar, utkärnade
4msk Kako
0,5tsk Kanel
50g Mörk choklad, sockerfri

– Värm 2dl av mjölken och häll över dadlarna och låt stå 3-5 minuter, lägg resten av ingredienserna i en kastrull
– Mixa dadlarna och mjölken slät och tillsätt i kastrullen och hetta upp, vispa ordentligt så det inte bränner i botten
– Chokladen ska inte koka men ryka ordentligt så är den färdig! Servera som den är eller med en klick lättvispad grädde på toppen 😋

Over night oats med bär och chiafrön

/ hittarecepten / Leave a comment

Over night oats är så smidigt att ha till frukost eller mellanmål, perfekt för att få en lugn morgon innan skola och jobb, eller att ha färdigt i kylen som mellanmål. 😊 Sonen älskar denna over night oats, hans favorit är blåbär men vilka bär som helst funkar fint 😉 Receptet är busenkelt och jag brukar förbereda till hela veckan när jag ändå är igång, de håller minst en vecka i kylen 😋

Over night oats med bär och chiafrön, 1portion
1dl Havregryn, jag kör med fibrer
1dl Bär, frusna eller färska spelar ingen roll
1dl Grekisk yoghurt
1dl Mjölk, vilken du vill, vår favorit är mandeldryck
1msk Chiafrön

– Häll allt i en skål med lock, rör ordentligt och ställ i kylen över natten
– Rör om innan servering och njut

Squashplättar

/ hittarecepten / Leave a comment

Min älskade storasyster odlar mer än gärna och som så många andra får hon massor med squash! Och hon har gett mig en hel massa! 😍 Så här kommer ett gott och snabblagat recept på squashplättar som passar fint till lunch eller matigt mellanmål. 😋

Squashplättar
Ca 4-500g Squash
3st Ägg
1dl Mjöl
1,5dl Smakrik riven ost, tex. västerbotten, parmesan eller fetaost
1st Charlottenlök
2klyftor Vitlök
Salt
Cayennepeppar

– Riv squashen grovt och lägg i ett durkslag, salta den och vånd runt så squashen släpper ur vätska
– Rör ut äggen och tillsätt mjölet, visp ihop till en klumpfri smet
– Finhacka löken och visp ner i smeten tillsammans med osten och kryddorna
– Trycke ur mer vätska ur squashen och tillsätt sedan den rivna squashen i smeten och vispa ihop
– Grädda plättar smör i stekpanna eller plättlägg

Vitlökssås
2dl Turkisk eller grekisk yoghurt
1dl Mjonnäs
2-3klyftor Vitlök
Salt
Vitpeppar

– Rör ihop alla ingredienser. Ju mer såsen får stå och dra desto starkare blir den.