Pannacotta är min favoritdessert att servera. Det är oerhört enkelt att göra, man kan göra det dagen innan den ska ätas och man kan variera den med massa olika goda smaker. Då jag smaksätter med exempelvis vit choklad som är så pass sött i sig själv så tillsätter jag inget extra socker.

Vaniljpannacotta 2 portioner
2,5dl grädde
0,25dl strösocker
1/2 vaniljstång eller 1tsk vaniljsocker
1,5st gelatinblad eller 0,75tsk gelatinpulver

– Lägg gelatinbladen i blöt, ca 5min
– Häll grädde, socker och skrapa ut vaniljstången (eller vaniljsockret) i en kastrull och koka upp, låt småkoka i någon minut, ta från plattan
– Krama ut gelatinbladen och lägg i dem (eller gelatinpulvret) i grädden och rör ner dem tills de smält
– Låt grädden svalna lite och häll upp i fina skålar eller glas och låt svalna med plast över i kylen ca 2-3h (eller mer)
– Servera kylsåpskall, gärna med färska eller frusna hallon som du tinat upp lite grann