Scones

/ hittarecepten / Leave a comment

Finns det något som är så gott som att käka nygräddadde scones till frukost eller kvällsmat? Det är så smidigt att slänga ihop och lyxar verkligen till vardagen! 😃 Om du vill kan du hälla i en deciliter torkad frukt eller nötter för att lyxa till det extra mycket. Jag tycker helt klart att scones är godast till te med smör, ost och en klick sylt eller marmelad 😋

Scones 9st små bullar
6dl Vetemjöl
1,5tsk Bakpulver
2krm Salt
75g Smör, kylskåpskallt
3dl Mjölk

– Blanda de torra ingredienserna
– Skiva smöret tunt och nyp ihop med de torra ingredienserna
– Tillsätt mjölken och rör ihop till en kladdig deg
– Klicka ut 9 små bullar på en plåt och grädda mitt i ugnen i 200°C i 12-15min

Småkakor med hackad choklad

/ hittarecepten / Leave a comment

Jag älskar att ha småkakor i frysen som man kan ta fram och servera direkt ifall man vill fixa en snabb fika, dessa supergoda småkakor med choklad är perfekta för det 😃 De är superenkla att baka men de tar tid i kylen, jag brukar släng ihop degen på kvällen och sen baka av dem morgonen efter 😊

Småkakor med hackad choklad
150g Smör, rumsvarmt
3dl Mjöl
1dl Socker
80-100g Choklad, valfri sort

– Blanda ihop allt för hand eller snabbt i en matberedare, degen ska precis hålla ihop när du rullar den så får du spröda, fina småkakor
– Forma två korvar, ca 4cm i diameter och lägg i kylen, minst 3-4h, eller gärna över natten så de blir riktigt genomkalla
– Skär upp i ca 0,5cm breda kakor och lägg ut på bakplåtspapper, Grädda mitt i ugnen i 200°c i ca 12-15min, tills de precis börjar få lite gyllene färg

Chiapudding

/ hittarecepten / Leave a comment

Både jag och sonen har verkligen fastnat för chiapudding! Det är så enkelt att röra ihop och ha preppat för veckans mellanmål eller frukost! 😊 Genom att använda varmt vatten så blir chiafröna geléiga direkt och man kan äta den direkt, men godast tycker jag att den är när den är kylskåpskall 😊

Chiapudding
250g (ca 2,5dl) Kokosmjölk
1,25dl Vatten, varmt
3msk Chiafrön
0,5msk Honung eller Agavesirap
ca 200g Jordgubbar eller Mango eller andra bär. Frusna eller färska spelar ingen roll

– Blanda ihop det varma vattnet med chiafröna och rör runt medan de gelar till sig. Rör ner kokosmjölk och honung/agavesirap och häll upp i portionsskålar, 2st stora eller 4st små
– Tina bären om de är frusna, och mixa till en slät purré och toppa chiapuddingen

-Ät direkt eller låt stå i kylen tills det är dags att äta

Grillsås

/ hittarecepten / Leave a comment

Denna såsen åt vi heela förra sommaren till allt vi grillat! 😋 Jättegod och enkel att göra, den passar till allt, speciellt med grönsaker, perfekt att förbereda och ha i kylen och den går absolut att använda som grönsaksdipp med 😃

Grillsås
3dl Créme fraiche
1st Rödlök (liten eller 1/2 stor)
1-2tsk Sambal oelek
Salt
Peppar

– Hacka löken fint och blanda ihop allt, låt stå ca 20-30min och smaka av ifall det behövs mer salt, peppar eller sambal oelek

Rabarberpaj med knäckigt täcke

/ hittarecepten / Leave a comment

Nu har rabarberna kommit upp ordentligt här hemma, då passar jag på att baka denna superenkla och knäckiga rabarberpaj till kollegorna

Fyllning
300g Rabarber
1msk Socker
1msk Maizena

– Skiva rabarbern gansja tunt och blanda runt med socker och maizena
– Lägg fyllningen i en ugnsfast form ca 22cm i diameter

Pajdeg
150g Smör
1,5dl Socker
0,5dl Vispgrädde
0,5dl Sirap
0,5tsk Bakpulver
0,5tsk Salt
1,5dl Vetemjöl
3dl Havregryn

– Smält smöret tillsammans med grädde, sirap och socker
– Banda bakpulvret med vetemjölet och tillsätt till smörblandningen tillsammans med saltet och havregrynen, blanda väl och äll ut i ett jmnt lager över rabarberfyllningen
– Grädda mitt i ugnen i 175c i ca 30-40min, tills pajen fått en gyllenbrun färg

Gaffelkakor

/ hittarecepten / Leave a comment

Denna småkaka är perfekt att baka och ha i frysen för att ta fram om man får oväntat besök eller fikasug 😉 Enkel men så galet god med smak av vanilj, de blir absolut godast om man använder äkta vaniljsocker, dubbla annars mängden om du endast har vannillinsocker hemma 😋

Gaffelkakor
200g Smör, rumsvarmt
4,5dl Mjöl
dl Socker
2tsk Vaniljsocker

– Blanda allt för hand eller snabbt i en matberedare, överarbeta inte degen för att få spröda och fina kakor
– Rulla till två korvar, ca 3-4cm i diameter och plasta in, låt vila i kylen i 30min
– skär ca 1cm breda skivor och rulla till bollar, lägg ut på plåt och tryck till med gaffel så det blir fina ränder över kakorna
– Grädda mitt i ugnen på 175°c i ca 15min, de ska inte få så mycket färg

Over night oats med smak av choklad och jordnöt

/ hittarecepten / Leave a comment

Det senaste har jag försökt hitta bra, hälsosamma och smidiga mellanmål och frukostar. En favorit här hemma är absolut over night oats, jag har redan ett toppenbra recept här för en fräsch version med bär som vi gör ofta. 😊 Men nu var jag sugen på en version med choklad och jag älskar jordnötssmör så gjorde en version med det också, den med jordnötssmör blev sonens favorit! 😃

Over night oats grundrecept 1portion
2dl Grekisk yoghurt
1dl Mjölk
1dl Havregryn, jag använder fiberhavregryn
1msk Chiafrön
1msk Honung
en nypa Salt

Chokladboll:
1,5msk Kakao
0,5dl Kokos

Choklad och Jordnöt
0,5msk Kakao eller 0,5dl Proteinpulver med chokladsmak
1/2dl Jordnötssmör

– Häll alla grundingredienser i en portionsskål och välj vilken smak du vill ha och tillsätt det med
– Blanda allt väl och låt stå i skål med lock i kylen över natten. Om du vill kan du toppa med exempelvis jordnötter, chojladkross, kokosflagor eller bär. Perfekt att preppa till frukost eller mellanmål nästa dag 😊

Chocolate chip cookies

/ hittarecepten / Leave a comment

Dessa kakor är så goda! Mjuka i mitten och sega i kanten! Det bästa är att du kan göra dem som bake-off, rulla bollar och frys in så kan du ta fram några få att baka av när du är sugen på nybakade kakor! 😋 de går absolut att frysa in när de är färdiga med, enkelt att ta fram och ha till fikat ☺️

Chocolate chip cookies
200g Smör, rumsvarmt
1,5dl Strösocker
1,5dl Brun farinsocker
1msk Vaniljsocker
1st Ägg
1st Äggula
4dl Mjöl
1tsk Bakpulver
0,5tsk Salt
200g Choklad

– Hacka chokladen grovt, eller använd chokladknappar, spara 50g i en skål att toppa kakorna med
– Vispa smör, socker, farinsocker och vaniljsocker krämigt
– Tillsätt ägget och äggulan och vispa ihop
– I med mjöl, bakpulver, salt och 150g hackad choklad, rör ihop ordentligt
– Forma ca 20st bollar av degen och lägg på två plåtar, tryck försiktigt till bollarna så de blir tillplattade men ändå behåller volymen. Strö på den hackade chokladen på kakorna och grädda mitt i ugnen i 200°c i 10min. Låt svalna på plåten

Mannafrutti

/ hittarecepten / Leave a comment

Ett perfekt mellanmål att förbereda och ha i kylen! Enkelt att göra och supergott 😋

Mannafrutti 4 portioner
8dl Mjölk
1,5dl Mannagryn
1krm Salt
1krm Vaniljpulver
200g (1förp) Vaniljproteinpudding
Sylt eller bär

– Koka gröten med salt och vaniljpulver
– När gröten är färdig blanda ner proteinpuddingen, häll i portionsskålar
– Låt stå minst 2h i kylen lägg på sylt eller bär och njut

Apelsinbullar

/ hittarecepten / Leave a comment

Nu längtar jag efter vår och värme! Vi har fått lite provsmak på det nu i mars och då känns dessa supergoda och somriga apelsinbullar helt rätt 😋
Du behöver en sats vetedeg

Apelsinfyllning
150g Smör
2st Apelsiner, zesten
1,5dl Socker
1msk Vaniljsocker

Topping
1st Ägg
Pärlsocker
Mandelflarn

– Blanda allt till fyllningen väl, kavla ut degen till en stor rektangel (eller gör det i två omgångar) och bred på fyllninhen på halva degen, vik degen sedan dubbel och kavla till den så den blir jämn och fin
– Skär sedan remsor breda som två fingrar ungefär och snurra till fina knutar, låt jäsa under duk i ca 1h
– Pensla med ägg och strö på pärlsocker och mandelflarn. Grädda mitt i ugnen i 250°c ca 10min