Hemgjorda klämmisar

Jag vet att det varit väldigt dålig aktivitet på bloggen de senaste månaderna men tiden flyger så galet fort nu när det finns en liten bebis här hemma. Han har blivit hela sex månader! Hur gick det till egentligen?! Nu när han är så pass stor tycker jag att det är lite lönt att göra klämmisar till honom som vi kan ha i frysen och ta fram när det behövs. Man kan absolut använda glasburkar i stället för klämmisar, det är ju perfekt om du har gamla barnmatsburkar! Använder du burkar så sätt på locket medan purén är varm för hållbarhetens skull, annars får du låta den svalna lite innan du häller den på klämmisarna. Det finns en hel uppsjö av återanvändbara klämmisar, googla så får du upp massor av olika återförsäljare.

Jag har gjort både några matigare grötklämmisar och några härliga smoothies. Smoothiesarna kan du också använda och blanda med morgongröten. Smoothiesarna blir ju inte superfin färg på men goda är de. Du kan mixa ingredienserna med stavmixer, vanlig mixer eller matberedare. Jag fryser in klämmisarna och tar fram dem att tina i kylen dagen innan jag behöver dem, men man kan snabbtina dem också genom att sänka ner påsen i varmt vatten, man är kanske inte alltid så välplanerad så man vet att man behöver en dagen innan.. Grötklämmisarna kan man servera kalla eller varma; koka upp lite vatten och häll i en bunke och lägg i klämmisenen stund(OBS! Kolla på bruksanvisningen så påsen tål den höga värmen), smaka av för att se till att du får en perfekt värme. En liten bit maskeringstejp med innehållsförteckning på hjälper dig att välja vilken smak de olika påsarna innehåller och är enkelt att ta bort innan du diskar klämmisen och återanvänder den.

1.jpg

Blåbär och äppelgröt, ca 400g – jag fick 4-5påsar av en sats, men det beror ju på hur mycket du fyller påsarna så klart.
1,5dl Havregryn
1dl Blåbär (jag använder frusna)
1st Äpple (jag gillar Royal Gala så det använder jag)
3dl Vatten eller havredryck

– Hacka äpplet grovt
– Häll alla ingredienser i en kastrull och koka upp, låt koka tills äpplet mjuknar
– Mixa till en slät gröt och häll på klämmis eller burk

Banan och jordgubbsgröt, ca 400g – jag fick 4-5påsar
1,5dl Havregryn
ca 1dl Jordgubbar (frusna eller färska spelar ingen roll)
1st Banan
3dl Vatten eller havredryck
1tsk Mortlat palttunnbröd (kan uteslutas)

– Häll alla ingredienser, utom bananen i en kastrull och koka upp, låt koka tills jordubbarna mjuknar
– Mixa till en slät gröt tillsammans med bananen och häll på klämmis eller burk
* Paltbrödet ger gröten en tråkig gråaktig färg men pumpar också gröten full med järn. Palttunnbröd hittar du bland knäckebröden i din matvaruaffär.

Fruktsmoothie med jordgubb och päron, ca 1l – jag fick ca 7st påsar
ca 225g jordgubbar (frusna eller färska spelar ingen roll)
3st Päron
100g Torkade katrinplommon (superbra för att få fart på tröga magar)
3dl Vatten
1st Banan

– Skär ner päronen i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med jordgubbarna, plommonen och vattnet
– Koka upp och låt frukten koka några minuter tills den blir mjuk
– Mixa den kokta frukten med ca hälften av vattnet och bananen, blir smoothien för fast kan du spä med lite av kokvattnet du har kvar

Fruktsmoothie med Kiwi och päron, ca 1l – jag fick ca 7st påsar
2st Kiwis
3st Äpplen
100g Torkade katrinplommon (superbra för att få fart på tröga magar)
3dl Vatten
1st Banan

– Skär ner äpplena och kiwin i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med plommonen och vattnet
– Koka upp och låt frukten koka några minuter tills den blir mjuk
– Mixa den kokta frukten med vattnet och bananen

3.jpg

 

Advertisements

Hamburgerbröd

Det tar en liten stund men det är inte alls krångligt att göra egna alldeles utmärkta hamburgerbröd. Om man vill kan man ha mjölk istället för vatten men det smaka lika gott och med vatten blir bröden automatiskt laktosfria och om man använder mjölkfritt margarin blir de till och med mjölkfria.

4.jpg

Hamburgerbröd, 6st
25g Färsk jäst eller 7g Torrjäst(0,5paket)
0,5tsk Salt
25g Smör
2,5dl Vatten
5,5dl Mjöl
1st Ägg
Sesamfrön (kan uteslutas)

1. Smula jästen ner i en bunke och häll i saltet, smält smöret och häll i vattnet, värm till 37°C, eller fingervarmt. Häll degvätskan på jästen och saltet, rör om tills jästen löst sig
2. Arbeta in mjölet i degen och arbeta i 15min i maskin eller 20min för hand. Låt jäsa 45min
3. Knåda degen lite för hand och dela i sex delar. Rulla varje bit till en boll och lägg på bakpappersklädd plåt och tryck till lite lätt ovanpå. Låt jäsa 30min.
– Pensla med ägg och strö på sesamfrön om du vill. Grädda i mitten av ugnen i 225°C i ca 15min, bröden ska vara gyllenfärgade

haburgerbröd copy.jpg

Sockerfria snickerskakor

Här får ni ett recept på sockerfria snickerskakor, de är lika goda som de vanliga men har en lite annan, inte så sockrig smak. Dessa kakor ska ätas frusna.

5.jpg

Sockerfria snickerskakor
Botten
2,5dl Jordnötter (saltade)
10st urkärnade Dadlar
2msk Vatten
1krm Vaniljpulver
Fyllning
2dl Jordnötter (saltade)
10st urkärnade Dadlar
0,5dl Vatten
1krm Salt
1krm Vaniljpulver
Topping
100g Mörk choklad, minst 70%

1. Botten: mixa jordnötterna grovt i en matberedare, häll i resten och mixa ordentligt. Tryck ut i en form som är ca 15*20cm och ställ i frysen medan du gör fyllningen
2. Fyllning: Mixa jordnötterna i matberedaren tills de blir till ett jordnötssmör
3. Häll i resten till fyllningen i matberedaren och mixa ordentligt. Platta ut jämt över botten och ställ i frysen igen medan du gör toppingen
4. Smält chokladen över vattenbad och häll på fyllningen. Ställ i frysen ca 1h, skär upp i bitar och ställ tillbaka i frysen över natten eller dagen, kakorna ska serveras genomfrusna. Förvara i frysen och ta fram kakor när det är dags att fika.

sockerfria snickerskakor copy.jpg

Sockerfria jordnötskulor

Jag tycker att det är svårt att få till riktigt god sockerfri bakning, men dessa sockerfria jordnötskulor är supergoda. Det blir ca 75st kulor

2.jpg

Sockerfria jordnötskulor
550g Dadlar
3dl Jordnötter (saltade)
1dl Mandelmjöl
0,5tsk Vaniljpulver eller 2tsk Vaniljsocker
2,5tsk Kakao
2dl Krossade jordnötter (saltade) att rulla kulorna i

– Hacka jordnötterna grovt i matberedare, häll ur och hacka dadlarna i maskinen.
– Häll i resten av ingredienserna i matberedaren och mixa ihop.
– Rulla degen till två längder och skär i små bitar, ca 1cm breda. Rulla till kulor och rulla sedan i jordnötskrosset.

1.jpg

Koka bönor

Min mamma använder massa bönor och linser när hon lagar mat. Linser behöver inte koka så länge så det går att hälla ner direkt i grytan eller köttfärssåsen utan förkokning, sen låter man dem koka med i 20 min. Bönor behöver dock koka längre, här får ni min mammas sätt att koka bönor på.

bönorKidneybönor och Mungbönor

– Blötlägg bönorna över natten eller dagen, de blir större när de suger åt sig vatten så använd en rejäl bunke.
– Häll bönor i en kastrull och häll på vatten tills de täcks och koka upp. Slå av vattnet, detta steget gör att man inte blir så gasig i magen av bönorna.
– Fyll upp kastrullen med nytt vatten så bönorna täcks ordentligt, låt vattnet vara ca 1cm högre än bönorna, häll i buljongpulver eller smula ner en buljongtärning, jag använder en grönsaksbuljong till en hel påse bönor eller 1msk buljongpulver. Koka bönorna under lock. Rör om då och då, smaka av efter ca en timma, du får smaka av tills du tycker att bönorna är färdiga. Mungbönor får man hålla lite mer koll på, de blir lättare överkokta.
– Slå av vattnet och låt bönorna svalna helt. Lägg i fryspåsar och frys in. När du ska använda bönorna kan du ta dem direkt ur frysen och hälla i tex. Chili con carne, annars är de supergoda i en sallad. Vill man gå ner i vikt är det bra att äta ca 1dl bönor innan maten, då är man inte så hungrig och äter mindre mat.

Chokladsnittar och Kolasnittar

När jag är sugen på chokladsnittar eller kolasnittar brukar jag passa på att göra en sats av varje, det är nästan samma recept, så då kan man ändå passa på tänker jag 😉

choklad och kolasnittar.jpg

Chokladsnittar
100g Rumsvarmt smör
0,5dl Socker
2msk Ljus sirap
0,5tsk Bikarbonat
1tsk Vaniljpulver (eller 2tsk Vanillinpulver)
2dl Mjöl
2,5msk Kakao

Kolasnittar
100g Rumsvarmt smör
0,5dl Socker
2msk Ljus sirap
0,5tsk Bikarbonat
2tsk Vaniljpulver (eller 4tsk Vanillinpulver)
3dl Mjöl

1. Rör ihop smör, socker och sirap ordentligt, för hand eller i maskin spelar ingen roll
2. Blanda de andra ingredienserna i en separat skål och blanda ner i smörblandningen
3. Rulla degen ca 1,5-2cm i diameter och lägg på bakplåtar med bakplåtspapper och tryck till dem
4. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca 15min. Skär kakorna snett med en degskrapa direkt när de kommer ut ur ugnen och låt svalna på bänken

chokladsnittar copy.jpg

Bärsmoothie

Jag har väldigt svårt att äta frukost så jag dricker den här smoothien i stället. På morgonen brukar jag ha blåbär i. Om jag gör den som mellanmål så har jag gärna hallon. Men man kan absolut ha t.ex. mango, jordgubb eller lingon, har du lingon i så får du tillsätta lite honung så den inte är allt för sur. Jag måttar aldrig när jag gör smoothie så måtten i receptet är på ett ungefär.

Blåbärssmoohie

Bärsmoothie
1st Banan
1st Litet Äpple (kan uteslutas)
3dl Naturell fil
1st Rått Ägg
1dl Frusna bär
1-2msk Chiafrön (kan uteslutas)

– Dela bananen i 3-4st bitar, dela äpplet i 4st bitar och kärna ur om du vill
– Mixa allt till en slät smoothie och njut 🙂

Korv stroganoff

Korv stroganoff är perfekt att laga när man vill göra någonting snabbt, gott och mättande. Servera gärna med råris så håller du dig mätt längre än med vitt ris. Perfekt att laga och ha i matlådor, det smakar nästan lika gott uppvärmt som nylagat.

korv stroganoff

Korv stroganoff
400g Falukorv
2st Gula lökar
1st Vitlöksklyfta
3msk Tomatpuré
2,5dl Grädde
1dl Mjölk
Salt
Vitpeppar
Olja att steka i

– Strimla eller grovhacka falukorven, hacka löken och pressa vitlöken. Stek i lite olja så korven och löken får fin färg.
– Blanda ner tomatpuré ordentligt och krydda. Häll i grädde och mjölk och koka ca 5min till såsen tjocknar. Färdigt 🙂

Hallongrottor

Denna klassiska och supergoda småkaka är så enkel att göra! Det går absolut att byta ut hallonsylten till vilken sylt som helst. Detta receptet ger ca 70st kakor beroende på hur stora du gör dem.

hallongrottor1.jpg

Hallongrottor
1dl Socker
4,5dl Vetemjöl
1tsk bakpulver
1tsk Vaniljsocker, eller 2tsk Vanillinsocker
200g Smör, rumsvarmt
Hallonsylt

– Tryck ihop alla ingredienser till en slät deg(utom hallonsylt). Rulla till en längd och skär i små bitar, rulla till små bollar och lägg i små pappersformar. Tryck en grop i bollarna och fyll med sylt. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca 15-20min, låt svalna på galler.

Drömmar

Drömmar är magiskt goda kakor och det är inte alls svårt att göra! Det här receptet ger ca 40-50 kakor beroende på hur stora du gör dem. Om du vill kan du tillsätta kakao i halva degen så får du chokladdrömmar eller dubbla mängden kakao och göra bara chokladsmak. Annars kan du strunta i kakao och göra vanliga drömmar av all deg.

9.jpg

Drömmar
100g Smör, rumsvarmt
2dl Socker
2tsk Vaniljsocker eller 4tsk Vanillinsocker
1dl Olja
1tsk Hjorthornssalt
4dl Vetemjöl
ev. 3msk Kakao för att gör chokladdrömmar på halva degen

1. Vispa smör, socker och vaniljsocker till en smulig deg
2. Vispa ner oljan och hjorthornssaltet och vispa till en slät deg
3. Vispa ner mjölet till en klumpig och smulig deg (Tillsätt 6msk kakao om du ska göra bara chokladdrömmar)
4. Ta upp halva degen på bakbordet och kläm ihop till en deg. Tillsätt 3msk kakao till smuldegen i bunken och vispa så kakaon fördelas, kläm sedan ihop den degen också
5. Vill du bara göra vanliga drömmar så hoppa över steg 4 och kläm ihop all deg. Rulla degen till små bollar, lägg 20 bollar på varje plåt. Grädda i mitten av ugnen på 150°C i ca 20min

Drömmar copy.jpg

8.jpg