Världens smidigaste mellan mål! Det är supersmidigt att slänga ihop over night oats och det är både nyttigt och mättande! Det går att variera smaken i all oändlighet och den håller i kylen i ca 3dagar.
Over night oats
2dl Grekisk yoghurt
1dl Mjölk
1dl Havregryn
1dl Bär, frusna eller färska (tex. hallon, blåbär, björnbär, hjortron)
– Rör ihop alla ingredienser och ställ i kylen över natten. Rör om innan du serverar gröten.
Få en riktigt bra start på det nya året med en supernyttig och dundergod gröt! Det här är min sons absoluta favoritgröt, han äter så han storknar! Den ser inte så mycket ut för världen men den är riktigt god och fullproppad med näring! Den tar lite tid att förbereda men det är den verkligen värd!
Pajalagröt, 4portioner
1dl Linfrön
1dl Russin
8st torkade Plommon
8st torkade Aprikoser
8dl Vatten
1dl Havrekli
2dl Havregryn
1. På kvällen: häll linfrön och russin i en kastrull, klipp eller skär plommonen och aprikoserna i små bitar och häll ner i kastrullen. Häll på vattnet och låt stå och svälla över natten.
2. På morgonen efter: tillsätt havrekli och havregryn i kastrullen och koka upp, låt gröten koka på låg värme i ca 10min till en krämig och god gröt. Servera direkt eller med lite färska eller frusna bär.
Gott Nytt År!! Snart kickar det nya året igång! Hoppas ni haft ett superbra år och får ett ännu bättre 2019! Här kommer min enkla och supergoda dessert som vi käkade idag.
Dumlepannacotta, 2port
1st Gelatinblad
2,5dl Vispgrädde
8st Dumle
– Lägg gelatinbladet i blöt i ca 5min
– Koka upp grädden och lägg i dumlen, låt koka någon minut medan du rör så dumlen löser upp sig
– Ta från plattan och krama ur gelatinbladet, rör ner det och häll upp i serveringsskålar eller glas. Pynta lite fint med dumle och hallon
God fortsättning! Hoppas ni haft en bra jul! Så här i mellandagarna tänkte jag dela med mig av mitt recept på smidig pasta med ostsås.
Pasta med stsås
25g Smör
3tsk Mjöl
3dl Mjölk
1dl Grädde
ca 6st ostskivor av din favoritost (tillsätt mer om du vill)
Salt
Vitpeppar
8st Tagliatelleknutar
– Koka upp vatten och häll i tagliatelleknutarna, medan pastan kokar så gör du ostsåsen
– Smält smöret i kastrull på medelvärme, tillsätt mjölet och låt koka någon minut
– Tillsätt mjölk och grädde och koka upp, låt koka till en ganska tjock sås. Tillsätt osten och vispa tills den smält helt. Smaka av med salt och vitpeppar
– När pastan är färdig så häll av vattnet och häll på ostsåsen, vänd runt allt i kastrullen och servera med lite persilja
Lucia närmar sig och lussekatter är ju så galet gott! Men med lite fyllning blir de riktigt himmelska!
Lussebullar med mandelmassa och vit choklad
1 sats Lussekatter
100g Smör, rumsvarmt
200g Mandelmassa
100g Vit choklad
– Riv mandelmassan och blanda med smöret.
– Hacka eller riv chokladen
1. Dela degen i 2 delar och baka ut halva åt gången. Kavla degen tunt och bred på hälften av fyllningen jämt och strö på hälften av den vita chokladen
2. Vik degen på längden. Skär degen i ca 2cm breda strimlor, skär strimlorna på längden igen så degen får två ben
3. Snurra ihop “benen” och vik snurran på mitten
4. Knyt ihop en liten bulle och lägg på plåt med bakplåtspapper, gör det samma med andra deghalvan.
– Låt jäsa under duk i ca 30min, pensla med ägg och strö på strösocker. Baka i mitten av ugnen i ca 10-15min i 200°c
Den här tomatsåsen är superenkel att göra, innehåller sånt som de flesta har hemma och smakar oerhört gott! Passar perfekt att slänga ihop om du inte har planerat för lunch eller behöver något som är snabblagat.
Pasta med tomatsås
Ca 3msk Olivolja
1st liten Gul lök
1st stor Vitlöksklyfta
1burk Krossade tomater (ca 400g)
1tsk torkad Basilika
0,5tsk Salt
– Häll olivoljan i en kastrull och värm på medellåg värme. Skala och hacka den gula löken och vitlöken fint medan olivoljan värmer på. Fräs löken försiktigt tills den blir mjuk, den ska inte få färg.
– Häll ner tomaterna, basilikan och saltet, låt koka utan lock medan du tillagar 4portioner av din favoritpasta.
– Häll av pastan och vänd ner tomatsåsen, färdigt!
Idag är det fars dag! Jag bakar min sambos favoritfika dagen till ära: toscabullar! Om du inte gillar tosca kan du hoppas den delen och göra bullarna men pensla dem med ett ägg och strö på pärlsocker, det blir också jättegott!
Toscabullar
1 Sats vetedeg
Mandel- och vaniljfyllning
300g Mandelmassa
100g Smör, rumsvarmt
0,5dl Vatten
1msk Vaniljsocker
– Riv mandelmassan ner i en bunke, rör ner smöret, ca en tredjedel åt gången
– Rör i vattnet och vaniljsockret
– Baka ut halva vetedegen och bred på halva fyllningen, rulla ihop och skär i ca 2cm tjocka bitar, lägg i bullformar. Gör samma sak med andra halvan av degen
– Låt jäsa 30min, gör toscasmeten under tiden
Toscasmet
100g Smör
1dl Socker
1dl Grädde
50g Glykos
100g Mandelspån
– Koka upp alla ingredienser utom mandelspånen och låt koka på medeltemperatur till det blir gyllenbrunt, ta från plattan och rör ner mandelspånen
– Klicka toscasmeten på bullarna och baka i mitten av ugnen i 250°c i ca 10min. Låt svalna på galler
Idag fyller våran son ett år!! Jag kan inte förstå att han redan är ett helt år! Tiden har verkligen sprungit sen Kit kom! För att fira hans stora dag bakade jag en choklad- och hallontårta. Gjorde tårtan av rulltårtebotten, vill du göra rulltårta kan du bara hoppa hallonmoussen och stryka på smörkrämen och rulla ihop till en smarrig chokladrulltårta, eller så skippar du smörkrämen och gör en härlig choklad och hallonrulltårta.
Chokladrulltårta – botten
4st Ägg
2dl Socker
4msk Kakao
1dl Potatismjöl
2tsk Bakpulver
1. Sätt ugnen på 225°c. Vispa ägg och socker riktigt luftigt och vitt
2. Blanda de torra ingredienserna i en skål och sikta ner i äggsmeten, vänd försiktigt ihop till en slät smet.
3. Häll smeten i en långpanna (ca 30*40cm) försedd med bakplåtspapper
4. Grädda i mitten av ugnen i ca 7min. Dra av från plåten och låt svalna helt. Vänd över botten på ett annat bakplåtspapper och spraya eller pensla på lite vatten på det bakplåtspappret som varit i ugnen för att bottnen ska släppa enkelt och dra bort bakplåtspappret.
Hallonmousse
2st Gelatinblad
200g Hallon, frusna
0,5dl Socker
3dl Grädde
– Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5min
– Koka upp hallonen och sockret på medelhög temperatur och koka några sekunder under omrörning så hallonen verkligen kokar sönder
– Sila bort hallonkärnorna, krama ur gelatinbladen och rör ut i hallonsaften, låt svalna till ungefär rumsvarmt
– Vispa grädden toppig och rör ner hallonsaften, låt stelna i kylen ca 1h
Chokladsmörkräm
225g Smör, rumsvarmt
2,5dl Florsocker
2msk Kakao
2msk Vatten, kokhett
– Vispa smör, florsocker och kakao så det går ihop, tillsätt vattnet och vispa ca 10min. Det är superviktigt att vispa smörkrämen länge för att få bort smörsmaken, vispar du för lite smakar krämen inte alls gott, bara smör och fett!
Chokladglasyr (att ha ovanpå och låta rinna ner runt tårtans kanter)
50g Smör
0,25dl Vatten
75g Mörk choklad
– Smält ihop smör och vatten på medellåg värme, lägg i chokladen och rör tills den smält.
– Låt svalna ca 30min
Montera tårtan
1. Stansa ut cirklar i önskad storlek eller skär tårtan i kvadrater. Spritsa hallonmousse mellan bottnarna, försök få jämna lager med mousse mellan varje botten
2. Stryk upp tårtan med ett tunt lager smörkräm och ställ i kylen 10-15min för att stelna
3. Stryk upp tårtan en andra gång med den smörkräm som finns kvar, försök få så jämt lager som möjligt runt om tårtan sen är det bara att dekorera som du vill
Tips! för att kunna kladda så mycket du vill när du stryker upp tårtan, klipp ner ett bakplåtspapper och kila in under tårtan så håller du tårtfatet rent och snyggt.
Säsongens första snö har redan fallit! Efter en dag ute med lek och bus finns det få saker som slår att få sätta sig vid brasan med en varm kopp choklad!
Varm choklad (ca 1liter)
1dl Socker
0,5dl Kakao
1tsk Majsstärkelse
8dl Mjölk
1,5dl Grädde
– Häll socker, kakao och majsstärkelse i en kastrull och rör ihop, tillsätt mjölken och rör ordentligt
– Koka upp på medelhög värme medan du rör hela tiden så det inte bränner i botten på kastrullen, låt koka några sekunder medan du rör
– Ta från värmen och tillsätt grädden.
Servera med vispad grädde eller några marshmallows på för en riktigt lyxig choklad
Kanelbullar är nog ändå det allra godaste bakverket, det funkar fint till alla tillfällen! Kanelbullar är inga problem att baka mjölkfritt, använd mjölkfritt margarin i stället för smör och vatten i stället för mjölk. Jag använder vatten ibland även om jag inte ska baka mjölkfritt, det påverkar inte smaken och bullarna är precis lika saftiga och goda som när man bakar dem på mjölk men man sparar några kronor och slipper åka till affären om man upptäcker att mjölken inte räcker till bullbaket.
Kanelbullar
Vetedeg
5dl Mjölk eller vatten
50g Jäst
0,5dl Socker
1tsk Salt
1tsk kardemumma, malen eller 2tsk kardemummakärnor som du sedan mortlar
ca 13dl Vetemjöl
150g Smör, rumsvarmt
1. Smula ner jästen i en stor bunke och häll i sockret, saltet och kardemumman. Värm mjölken/vattnet till 40°C, jag vet det brukar stå 37°C i recepten men eftersom metallbunken med jästen är kall så svalnar vätskan snabbt när den kommer i kontakt med bunken. Häll den ljumna vätskan i bunken och rör tills jästen löst upp sig
2. Häll mjölet i bunken och knåda så mjölet går ihop med vätskan
3. Klicka ner smöret i bunken och knåda ordentligt, med maskin ca 10-15min eller för hand ca 15-20min. Täck bunken med plast och låt degen jäsa i ca 30min. Jag använder plast för att bevara fukten i bunken, en handduk suger nämligen åt sig fukten och kan ge torrare bullar
Fyllning
200g Smör, rumsvarmt
1,5dl Socker
1msk Kanel, malen
– Rör ihop alla ingredienser till ett härligt klet
Toppning
1st Ägg
Pärlsocker
Du kan göra vilken form du vill på bullarna, snäckor, knutar eller de fina bullarna jag gjorde idag:
1. Dela degen i två lika delar och rulla korvar som du delar i lika stora bitar
2. Kavla ut två/tre bitar till ovaler och smeta på lite fyllning
3. Med en pizzaslicer eller kniv skär du smala skåror i degen
4. Rulla ihop degen till en cylinder
5.Snurra ihop cylindern till en snäcka och göm änden under bullen.
6. Låt jäsa under plast eller duk i ca 30min och pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 250°C i ca 10min
hittarecepten.com 