frukost

Hembakad hönökaka

/ hittarecepten / Leave a comment

Hönökaka är ju grymt gott! 😋 Både som bröd för mackor men även det bästa smörgåstårtebrödet enligt mig 😉 detta recept är faktiskt inte alls svårt att baka men galet gott 😃 Godast är att dela i lagom stora bitar och frysa in direkt och ta upp och tina när du ska äta, de blir snabbt torra när de är så tunna 😊

Hembakad hönökaka
50g Jäst
3dl Filmjölk
3dl Vatten
6dl Rågsikt
10dl Vetemjöl special
100g Smör, rumsvarmt
1dl Sirap
2tsk Salt

– Häll ihop filmjölk och vatten och värm till 37°c och blanda ut med jästen
– Tillsätt resten av ingredienserna och knåda minst 15min i maskin till en fin deg
– Låt jäsa 30-40min under plast eller vaxduk
– Dela i tre delar och baka ut så de täcker bakplåtspapper eller dela i 6-8 delar och baka ut till cirklar, de ska vara ca 3-5mm tjocka, när fu kavlat ut degen så rullar du över den med en kruskavle, om du har en
– Låt jäsa 30min under bakduk och nagga med gaffel när de jäst färdigt så de inte puffar upp sig i ugnen
– Grädda mitt i ugnen i 250°c i ca 6-8min, låt svalna på galler under bakduk så de blir mjuka och fina

Risifrutti

/ hittarecepten / Leave a comment

Jag älskar risifrutti! Här får du mitt recept på en hemgjord version som är supergod och enkel att göra! 😋 Du kan enkelt göra rusifrutti om du får risgrynsgröt över, blanda bara ner vaniljproteinpudding och toppa med sylt 😉

Risifrutti 4 portioner
2dl Grötris
2dl Vatten
5dl Mjölk
1krm Salt
200g (1frp) Vaniljproteinpudding 
Sylt eller bär

– Koka grötriset med vattnet 10min
– Tillsätt mjölk, salt, vanilj koka till gröt
– Ta från värmen och rör ner vaniljproteinpuddingen 
– Låt stå i kylen minst 2h, gärna över natten
– Toppa med sylt eller bär och njut

Ljusa brödlimpor

/ hittarecepten / Leave a comment

Det är så fantastiskt gott med hembakat bröd! Dessa brödlimpor är supergoda och saftiga 😋 man behöver ingen brödform, de formar sig efter varandra i en vanlig ugnsform 😃

Ljusa brödlimpor
25g Jäst
4,5dl Vatten, ljummet
5dl Vetemjöl special eller Manitoba cream
5dl Rågsikt
0,5dl Rapsolja
0,5msk Salt

-Lös upp jästen i vattnet
-Tillsätt resterande ingredienser och knåda degen med maskin i 10-15min
-Låt jäsa under plast eller vaxduk i ca 30min
-Dela degen i två delar och forma till två limpor som du lägger i en ugnsform ca 18*28cm som du strött ett tunt lager mjöl i
-Täck igen och låt jäsa ytterligare 30min
-Grädda o nedre delen av ugnen i 200°c i ca 50min, brödet ska vara 98°c i mitten när det är färdigt

Scones

/ hittarecepten / Leave a comment

Finns det något som är så gott som att käka nygräddadde scones till frukost eller kvällsmat? Det är så smidigt att slänga ihop och lyxar verkligen till vardagen! 😃 Om du vill kan du hälla i en deciliter torkad frukt eller nötter för att lyxa till det extra mycket. Jag tycker helt klart att scones är godast till te med smör, ost och en klick sylt eller marmelad 😋

Scones 9st små bullar
6dl Vetemjöl
1,5tsk Bakpulver
2krm Salt
75g Smör, kylskåpskallt
3dl Mjölk

– Blanda de torra ingredienserna
– Skiva smöret tunt och nyp ihop med de torra ingredienserna
– Tillsätt mjölken och rör ihop till en kladdig deg
– Klicka ut 9 små bullar på en plåt och grädda mitt i ugnen i 200°C i 12-15min

Chiapudding

/ hittarecepten / Leave a comment

Både jag och sonen har verkligen fastnat för chiapudding! Det är så enkelt att röra ihop och ha preppat för veckans mellanmål eller frukost! 😊 Genom att använda varmt vatten så blir chiafröna geléiga direkt och man kan äta den direkt, men godast tycker jag att den är när den är kylskåpskall 😊

Chiapudding
250g (ca 2,5dl) Kokosmjölk
1,25dl Vatten, varmt
3msk Chiafrön
0,5msk Honung eller Agavesirap
ca 200g Jordgubbar eller Mango eller andra bär. Frusna eller färska spelar ingen roll

– Blanda ihop det varma vattnet med chiafröna och rör runt medan de gelar till sig. Rör ner kokosmjölk och honung/agavesirap och häll upp i portionsskålar, 2st stora eller 4st små
– Tina bären om de är frusna, och mixa till en slät purré och toppa chiapuddingen

-Ät direkt eller låt stå i kylen tills det är dags att äta

Over night oats med smak av choklad och jordnöt

/ hittarecepten / Leave a comment

Det senaste har jag försökt hitta bra, hälsosamma och smidiga mellanmål och frukostar. En favorit här hemma är absolut over night oats, jag har redan ett toppenbra recept här för en fräsch version med bär som vi gör ofta. 😊 Men nu var jag sugen på en version med choklad och jag älskar jordnötssmör så gjorde en version med det också, den med jordnötssmör blev sonens favorit! 😃

Over night oats grundrecept 1portion
2dl Grekisk yoghurt
1dl Mjölk
1dl Havregryn, jag använder fiberhavregryn
1msk Chiafrön
1msk Honung
en nypa Salt

Chokladboll:
1,5msk Kakao
0,5dl Kokos

Choklad och Jordnöt
0,5msk Kakao eller 0,5dl Proteinpulver med chokladsmak
1/2dl Jordnötssmör

– Häll alla grundingredienser i en portionsskål och välj vilken smak du vill ha och tillsätt det med
– Blanda allt väl och låt stå i skål med lock i kylen över natten. Om du vill kan du toppa med exempelvis jordnötter, chojladkross, kokosflagor eller bär. Perfekt att preppa till frukost eller mellanmål nästa dag 😊

Mannafrutti

/ hittarecepten / Leave a comment

Ett perfekt mellanmål att förbereda och ha i kylen! Enkelt att göra och supergott 😋

Mannafrutti 4 portioner
8dl Mjölk
1,5dl Mannagryn
1krm Salt
1krm Vaniljpulver
200g (1förp) Vaniljproteinpudding
Sylt eller bär

– Koka gröten med salt och vaniljpulver
– När gröten är färdig blanda ner proteinpuddingen, häll i portionsskålar
– Låt stå minst 2h i kylen lägg på sylt eller bär och njut

Risgrynsgröt i ugn

/ hittarecepten / Leave a comment

Jag älskar risgrynsgröt! Med detta receptet är det omöjligt att miaslyckas och bränna vid gröten, den sköter sig själv i ugnen och är galet god 😋

Risgrynsgröt
4dl Grötris
8dl Vatten
0,5dl Socker
1,5tsk Salt
1st Kanelstång
12dl Mjölk
2dl Vispgrädde
50g Smör

– Häll grötris, vatten, socker, salt och kanelstången i en ugnsfast kastrull, koka upp och låt sjuda under lock i 10 minuter
– Tillsätt mjölk, grädde och smör, koka upp medan du värmer ugnen till 125°c
– Ställ in kastrullen med lock på i ugnen och låt den stå i 1,5-2h, rör om var 30e minut

Over night oats med bär och chiafrön

/ hittarecepten / Leave a comment

Over night oats är så smidigt att ha till frukost eller mellanmål, perfekt för att få en lugn morgon innan skola och jobb, eller att ha färdigt i kylen som mellanmål. 😊 Sonen älskar denna over night oats, hans favorit är blåbär men vilka bär som helst funkar fint 😉 Receptet är busenkelt och jag brukar förbereda till hela veckan när jag ändå är igång, de håller minst en vecka i kylen 😋

Over night oats med bär och chiafrön, 1portion
1dl Havregryn, jag kör med fibrer
1dl Bär, frusna eller färska spelar ingen roll
1dl Grekisk yoghurt
1dl Mjölk, vilken du vill, vår favorit är mandeldryck
1msk Chiafrön

– Häll allt i en skål med lock, rör ordentligt och ställ i kylen över natten
– Rör om innan servering och njut

Surdegsbröd

/ hittarecepten / 1 Comment

Jag älskar surdegsbröd! Det tar väldigt lång tid att baka men det kräver väldigt lite arbete. Jag brukar sätta fördegen på morgonen och sedan sätter jag degen på kvällen så den får jäsa över natten så får vi nybakade frallor till frukost! Du kan lägga halva degen i en oljad brödform eller brödkorg täckt med en fuktad handduk om du hellre vill ha en surdegslimpa. Då får du grädda brödet i ca 30min.

Surdegsbröd
Fördeg
100g Surdegsgrund
150g Vetemjöl
150g Vatten

Surdeg
Fördeg
800-900g Mjöl (jag brukar ha ca 50% vetemjöl och 50% rågsikt)
Ca20g Salt
5dl Vatten

1. Blanda allt till fördegen till en slät smet med en gaffel och täck med en tallrik, fuktad handduk eller bivaxduk och låt jäsa i ca12h i rumstemperatur
2. Häll alla ingredienser till surdegen i en stor bunke och arbeta ihop till en kladdig deg, du behöver inte knåda den mer än att den ska gå ihop och bli jämn
3. Olja in en ugnsform eller bakform och lägg i surdegen. Täck surdegen igen och låt jäsa ca 12-20h under en fuktad handduk i rumstemperatur (använd inte en torr handduk när du täcker bröd för den suger åt sig av fukten i degen)
4. Mjöla brödet ordentligt och häll försiktigt ut det på bänken dela degen försiktigt i två delar som du sedan delar i 6-8 bitar som du lägger på bakplåtspapper. Var riktigt försiktig i detta steget så du inte trycket ut luften ur brödet. Frallorna blir lite olika stora och får lite olika form

– Ställ in en skål med vatten och en plåt i ugnen och värm ugnen till 250°c. Dra över bakplåtspappret till den varma plåten och grädda i mitten av ugnen i ca 12-15min. För extra hård och fin yta kan du spraya in vatten i ugnen med en blomspruta. Låt frallorna svalna på ett galler utan att täcka dem så de behåller sin hårda fina yta

Om du vill kan du knåda in torkad frukt, nötter eller kryddor i brödet för att variera det