Spröda goda små kakor som är glutenfria och laktosfria om du använder laktosfritt smör 😉 Enkla och goda 😃
Glutenfria saffranskakor
100g Smör, rumsvarmt
3,5dl Glutenfri mjölmix
1/2dl Socker
1g Saffran (eller 1tsk vaniljsocker)
– Blanda samman allt snabbt
– Rulla ut till två cylindrar och tryck till sidorna så du fåt fyrkantiga kakor, plasta in dem och låt dem ligga i kylen i 30min
– Skär upp i tunna bitar, ca 0,5cm
– Grädda I 175°c i 15-20min
Jag älskar att ha småkakor i frysen som man kan ta fram och servera direkt ifall man vill fixa en snabb fika, dessa supergoda småkakor med choklad är perfekta för det 😃 De är superenkla att baka men de tar tid i kylen, jag brukar släng ihop degen på kvällen och sen baka av dem morgonen efter 😊
Småkakor med hackad choklad
150g Smör, rumsvarmt
3dl Mjöl
1dl Socker
80-100g Choklad, valfri sort
– Blanda ihop allt för hand eller snabbt i en matberedare, degen ska precis hålla ihop när du rullar den så får du spröda, fina småkakor
– Forma två korvar, ca 4cm i diameter och lägg i kylen, minst 3-4h, eller gärna över natten så de blir riktigt genomkalla
– Skär upp i ca 0,5cm breda kakor och lägg ut på bakplåtspapper, Grädda mitt i ugnen i 200°c i ca 12-15min, tills de precis börjar få lite gyllene färg
Denna småkaka är perfekt att baka och ha i frysen för att ta fram om man får oväntat besök eller fikasug 😉 Enkel men så galet god med smak av vanilj, de blir absolut godast om man använder äkta vaniljsocker, dubbla annars mängden om du endast har vannillinsocker hemma 😋
Gaffelkakor
200g Smör, rumsvarmt
4,5dl Mjöl
dl Socker
2tsk Vaniljsocker
– Blanda allt för hand eller snabbt i en matberedare, överarbeta inte degen för att få spröda och fina kakor
– Rulla till två korvar, ca 3-4cm i diameter och plasta in, låt vila i kylen i 30min
– skär ca 1cm breda skivor och rulla till bollar, lägg ut på plåt och tryck till med gaffel så det blir fina ränder över kakorna
– Grädda mitt i ugnen på 175°c i ca 15min, de ska inte få så mycket färg
Dessa kakor är så goda! Mjuka i mitten och sega i kanten! Det bästa är att du kan göra dem som bake-off, rulla bollar och frys in så kan du ta fram några få att baka av när du är sugen på nybakade kakor! 😋 de går absolut att frysa in när de är färdiga med, enkelt att ta fram och ha till fikat ☺️
Chocolate chip cookies
200g Smör, rumsvarmt
1,5dl Strösocker
1,5dl Brun farinsocker
1msk Vaniljsocker
1st Ägg
1st Äggula
4dl Mjöl
1tsk Bakpulver
0,5tsk Salt
200g Choklad
– Hacka chokladen grovt, eller använd chokladknappar, spara 50g i en skål att toppa kakorna med
– Vispa smör, socker, farinsocker och vaniljsocker krämigt
– Tillsätt ägget och äggulan och vispa ihop
– I med mjöl, bakpulver, salt och 150g hackad choklad, rör ihop ordentligt
– Forma ca 20st bollar av degen och lägg på två plåtar, tryck försiktigt till bollarna så de blir tillplattade men ändå behåller volymen. Strö på den hackade chokladen på kakorna och grädda mitt i ugnen i 200°c i 10min. Låt svalna på plåten
Dessa kakor är supergoda och väldigt enkla att röra ihop! 😋 Perfekt att göra en sats och ha i frysen 😃 Använd ren havre för glutenfria kakor 😉
Havrekakor med smak av kola och choklad
250g Smör
2dl Socker
1msk Vaniljsocker
1msk Bakpulver
2msk Potatismjöl
8dl Havregryn
200g Choklad
– Smält smöret och tillsätt alla ingredienser utom chokladen, blanda väl och häll i en bakplåtspappersklädd ugnsform, ca 32*22cm
– Baka mitt i ugnen på 175°c i ca 15-20min
– Låt kakan svalna och smält sedan chokladen, mörk eller ljus, och bred ut över kakan
– Skär kakan i rutor medan chokladen är mjuk
Jag bad min sambo köpa med sig kondenserad mjölk hem och han kom hem med kondenserad chokladmjölk… Så jag testade att göra chokladbollar och de blev galet goda! 😋 De går fint att frysa in med 😉
Chokladbollar
200g Smör
2dl Socker
1msk Vaniljsocker
3msk Kakao
1krm Salt
1st burk Kondenserad chokladmjölk
12dl Havregryn (ren havre för glutenfria chokladbollar)
Kokos, pärlsocker eller strössel att rulla chokladbollarna i
– Vispa ihop smör och socker, tillsätt resten av ingredienserna och vispa ihop ordentligt, jag använde elvisp
– Rulla till bollar och rulla i kokos, pärlsocker eller strössel
Jag älskar dessa havrebollar! Enkla att göra och grymt goda! 😋
Havrebollar
6dl Havregryn (ren havre för glutenfritt)
150g Smör
2dl Socker
2msk Vaniljsocker
1tsk Kakao
1dl Grädde
Kokos att rulla i
– Häll havregrynen i en matberedare och mixa dem tills de blivit mindre grova, de ska inte bli till mjöl dock.
– Tillsätt smör, socker, vaniljsocker, kakao och grädde, mixa ihop till en mjuk smet
– Låt smeten vila 30min i kyken
– Rulla bollar och rulla dem sedan i kokos
– Förvara i kylen eller frys in tills det är dags för servering
Dessa kakor är så galet goda och både enkla att baka och dessutom glutenfria 😃 En av sambons favoritkakor 😋 Perfekta att ha i frysen och ta upp när man blir fikasugen 😉
Kokoskakor
2st Ägg
1,5dl Socker
50g Smör, rumsvarmt (byt mot laktosfritt)
200g Kokos
– Vispa ägg och socker med elvisp så det blir fluffigt och vitt
– Tillsätt kokosen och smöret i bitar och vispa ihop snabbt. Låt svälla 15min så smeten sätter sig
– Forma toppar av smeten och klicka ut på bakplåtspapper, jag använder två matskedar att forma med
– Grädda mitt i ugnen i 200°c i ca 12-15min, tills kakorna är gyllene
Denna mjuka och supergoda vinbärskaka har en härligt syrlig och söt smak som jag tycker så mycket om. 😋 Kakan är superenkel att baka och man kan så klart använda vilka bär man vill, både färska eller frusna bär, men de röda vinbären ger en syrlig kontrast till sötman 😉
Vinbärskaka
4,5dl Mjöl
1dl Socker
1msk Bakpulver
150g Smör, rumsvarmt
1st Ägg
5dl Röda vinbär
Havreströssel
1,5dl Havregryn
1dl Socker
1tsk Vaniljsocker
50g Smör, smält
– Blanda alla torra ingredienser till vinbärskakan
– Nyp ihop smöret med det torra och blanda ner ägget
– Bred ut i en ugnsform som är ca 20*30cm som du täckt med bakplåtspapper
– Strö på vinbären jämnt
– Blanda allt till havreströsslet och fördela jämnt över vimbären
– Grädda kakan i mitten av ugnen i 200° i ca 20-25min
Skär upp i bitar och servera när den kallnat eller servera den varm med vaniljglass 🤤
Katalaner är hallonmazariner, alltså en mazarinkaka med hallonsylt gömt inuti, så galet goda! Det är en del pysslande med att trycka ut degen i massa små formar men det är absolut värt besväret! Jag hade hemgjord mandelmassa över från semmeldagen så jag använde den och så hade jag hemgjord blåbärssylt i kylen så jag körde på blåbärskatalaner och de var minst lika uppskattade som originalet
Katalaner
Mördeg
3,5dl Mjöl
1dl Florsocker
125g Smör, rumsvarmt
1st Äggula
Fyllning
200g Mandelmassa
100g Smör, rumsvarmt
1st Ägg
Hallonsylt, eller annan favoritsylt
– Börja med mördegen: Blanda allt väl, men snabbt så du inte överarbetar degen. Slå in i plastfolie och låt vila i kylen ca 20min.
– Smörj små metallformar, det funkar även med engångsformar i aluminium
– Tryck ut degen i formarna så du får ett jämt skal och ställ tillbaka dem i kylen medan du gör fyllningen
– Fyllning: rör ihop mandelmassa, smör och ägg till en smidig smet. Riv gärna mandelmassan om du har köpt så är den enklare att jobba ihop med ägget
– Klicka ca 1tsk sylt i varje form och fyll sedan på med fyllningen, enklast är att använda en spitspåse
– Grädda mitt i ugnen i ca 20-25min och låt sedan kakorna svalna helt innan det är dags att dekorera
Glasyr
1,5dl Florsocker
2msk Vatten
Sylt
– Rör ihop florsocker och vatten till en jämn, klumpfri smet och bred ut över kakorna, droppa på lite sylt och blanda lite försiktigt med en tandpetare eller baksidan av en sked så du får en sorts mönster på kakorna, sedan är de redo att avnjutas
hittarecepten.com 