Smoothie på squash

Nu växer squashen för fullt och man vet knappt vad man ska göra med allt! Jag odlar inte ens själv, jag får av min kära storasyster 😂

Men visste du att man kan använda squash i smoothe istället för banan? Det går hur bra som helst och smakar toppenbra men man kanske behöver söta sin smoothie med lite honung eftersom squashen inte är söt som banan är 😉

Allt du behöver göra är att skala och kärna ur squashen och sedan dela i mindre bitar så den är enkel att mixa, sen fryser du in den och tar fram när du är sugen på smoothie 😃 Jag måttar aldrig när jag gör smoothie men här är ett ungefär på den smoothien jag gör till mellanmål här hemma 😋

Smoothe på squash 1pers
2dl Squash, frusen (eller banan då så klart)
2,5dl Fil, neutral
1-2dl Bär, frusna, t.ex. blåbär, hallon, mango
Ev 1msk Honung
Ev 1st rått Ägg, för mer protein och mättnad

– Mixa allt slätt och så var det färdigt att njutas av 😋

Pumpasoppa med pumpabröd

Hösten är här och med den pumpaskörden. Jag älskar soppa en kall höstdag och då passar det ju perfekt med en pumpasoppa och ett härligt nybakat pumpabröd till. Den här rätten passar väldigt bra att ha som förrätt, jag hade den som det förra året när jag bjöd på Halloweenmiddag.

4

Butternutsoppa
2st Charlottenlökar
500g Skalad, urkärnad och tärnad butternutpumpa
1st Vitlöksklyfta
5dl Vatten
1st Grönsaksbuljongtärning
2,5dl Grädde
Salt
Peppar
Pressad citron

1.Stek löken, pumpan och vitlöken i lite smör eller margarin
2. Häll i vattnet och buljongen, koka tills pumpan är mjuk, ca 15-20min
3. Mixa soppan slät och häll i grädden, koka upp och smaka av med salt, peppar och lite pressad citron

pumpasoppa copy.jpg

Butternutbröd
50g Jäst
5dl Vatten, 37°C
5dl Butternutpumpa, grovt riven
3dl Äpple, grovt rivet
3dl Pumpakärnor
1dl Kvarg
2tsk Salt
ca 20dl Vetemjöl special

1. Lös upp jästen i vattnet
2. Rör ner pumpa, äpple, pumpakärnor, kvarg och salt
3. Häll i mjölet och knåda degen 10-15min i maskin. Låt jäsa 1h i bunken under plast (bevarar fuktigheten för ett saftigt bröd, medan en duk drar åt sig fukten). Gör antingen en limpa eller flera små baguetter eller bullar och låt jäsa ytterligare 30min under duk
4. Grädda i mitten av ugnen i 250°C i ca 15-20min

pumpabröd copy.jpg