Over night oats

Världens smidigaste mellan mål! Det är supersmidigt att slänga ihop over night oats och det är både nyttigt och mättande! Det går att variera smaken i all oändlighet och den håller i kylen i ca 3dagar.

Over night oats
2dl Grekisk yoghurt
1dl Mjölk
1dl Havregryn
1dl Bär, frusna eller färska (tex. hallon, blåbär, björnbär, hjortron)

– Rör ihop alla ingredienser och ställ i kylen över natten. Rör om innan du serverar gröten.

Advertisements

Pasta med ostsås

God fortsättning! Hoppas ni haft en bra jul! Så här i mellandagarna tänkte jag dela med mig av mitt recept på smidig pasta med ostsås.

Pasta med stsås
25g Smör
3tsk Mjöl
3dl Mjölk
1dl Grädde
ca 6st ostskivor av din favoritost (tillsätt mer om du vill)
Salt
Vitpeppar
8st Tagliatelleknutar

– Koka upp vatten och häll i tagliatelleknutarna, medan pastan kokar så gör du ostsåsen
– Smält smöret i kastrull på medelvärme, tillsätt mjölet och låt koka någon minut
– Tillsätt mjölk och grädde och koka upp, låt koka till en ganska tjock sås. Tillsätt osten och vispa tills den smält helt. Smaka av med salt och vitpeppar
– När pastan är färdig så häll av vattnet och häll på ostsåsen, vänd runt allt i kastrullen och servera med lite persilja

Pasta med tomatsås

Den här tomatsåsen är superenkel att göra, innehåller sånt som de flesta har hemma och smakar oerhört gott! Passar perfekt att slänga ihop om du inte har planerat för lunch eller behöver något som är snabblagat.

B53CC7A3-B063-47CE-9D1F-D49273159C9E.JPEG

Pasta med tomatsås
Ca 3msk Olivolja
1st liten Gul lök
1st stor Vitlöksklyfta
1burk Krossade tomater (ca 400g)
1tsk torkad Basilika
0,5tsk Salt

– Häll olivoljan i en kastrull och värm på medellåg värme. Skala och hacka den gula löken och vitlöken fint medan olivoljan värmer på. Fräs löken försiktigt tills den blir mjuk, den ska inte få färg.
– Häll ner tomaterna, basilikan och saltet, låt koka utan lock medan du tillagar 4portioner av din favoritpasta.
– Häll av pastan och vänd ner tomatsåsen, färdigt!

Hastbullar

Har du fått spontanbesök och vill bjuda på fika men frysen är tom? Hastbullar gör du supersnabbt på 20-30min och de blir galet goda. I det här receptet har jag använt vaniljkräm men du kan ha riven mandelmassa och nötter, nutella, choklad eller något annat på om du vill.

1.jpg

Vaniljfyllning
2dl Mjölk
3msk Torrvara av marsansås som tillagas kall

1. Rör ihop mjölk och torrvara ordentligt. Gör fyllningen före degen så den hinner stå till sig i kylen

Bulldeg
7,5dl Vetemjöl
1dl Socker
2tsk Vaniljsocker
4tsk Bakpulver
1tsk Malen Kardemumma eller mal 2tsk Kardemummakärnor
150g Smör direkt ur kylen (rumsvarmt funkar också)
3,5dl Naturell fil
Pärlsocker till garnering

1. Sätt ugnen på 250°c
2. Rör ihop alla torra ingredienser ordentligt, så bakpulvret fördelas väl
3. Lägg i smöret i bitar och arbeta ihop till en smulig deg
4. Häll i filen och rör ordentligt
5. Fördela degen i ca 20st muffinsformar och tryck ur en fördjupning i mitten av bullarna. Klicka i vaniljkrämen, eller annan fyllning. Strö pärlsocker runt kanterna på bullarna, det som hamnar på vaniljkrämen smälter i ugnen
6. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 15-20min, degen ska få fin färg.

Korv stroganoff

Korv stroganoff är perfekt att laga när man vill göra någonting snabbt, gott och mättande. Servera gärna med råris så håller du dig mätt längre än med vitt ris. Perfekt att laga och ha i matlådor, det smakar nästan lika gott uppvärmt som nylagat.

korv stroganoff

Korv stroganoff
400g Falukorv
2st Gula lökar
1st Vitlöksklyfta
3msk Tomatpuré
2,5dl Grädde
1dl Mjölk
Salt
Vitpeppar
Olja att steka i

– Strimla eller grovhacka falukorven, hacka löken och pressa vitlöken. Stek i lite olja så korven och löken får fin färg.
– Blanda ner tomatpuré ordentligt och krydda. Häll i grädde och mjölk och koka ca 5min till såsen tjocknar. Färdigt 🙂

Citron- och limelemonad

En varm sommardag är det oerhört gott att svalka sig med ett stort glas citron- och limelemonad, det är enkelt att göra också och tar inte alls mycket tid.

Citron- och limelemonad
2 st Citroner
2st Lime
1l Vatten
1dl Socker

  • Riv försiktigt av skalet på citronerna och limen, akta så du inte får med det vita under skalet, då blir det beskt
  • Pressa saften ur citronen och limen
  • Koka upp vattnet, jag kokar det i vattenkokaren
  • Häll vattnet i en bunke eller kastrull, häll i skalet och saften från citronen och limen och sockret. Låt sedan lemonaden svalna helt, rör om då och då.
  • Sila lemonaden genom en finmaskig sil eller en silduk och häll på flaska. Förvara i kylen

1.jpg

Maki sushi

Maki sushi är inte särskilt svårt att göra och man kan fylla den med det man själv tycker om. Ja använder råris i min maki sushi för jag tycker det ger en godare och fylligare smak, men du kan absolut använda jasminris i stället, då kokar du riset som förpackningen beskriver.

Maki sushi passar bra som lunch eller som förrätt, middagsgästerna brukar bli väldigt imponerade av att bli bjudna på hemgjord sushi.

7.jpg

Maki sushi
1pkt Noriblad, (kan köpas i välsorterade mataffärer)
2dl Okokt råris
200g Crab sticks
Gurka
Mango
Paprika
Morot
Grönsaker du tycker om

Förberedelser
– Koka råriset i 2,5dl vatten och låt det koka knappt 15min, vi vill att råriset ska överkokas något så det inte faller ur noribladen. Låt svalna
– Skär grönsakerna i tunna strimlor, jag gjorde på gurka och mango den här gången, lägg upp dem och packa upp crab sticksen så de är enkla att ta när du ska montera sushin

Montering
1. Lägg ett Noriblad på en bambumatta för sushi och bred på ett ganska tjockt lager med råris, men lämna några centimeter på ena sidan, annars är det viktigt att få ris hela vägen ut i kanten
2. Lägg på crab sicks och den fyllning du vill ha så det kommer ända ut i kanten och pensla vatten på den bit du inte la ris på
3. Rulla ihop noribladet med hjälp av bambumattan, vattnet limmar ihop rullen. Rulla sedan in sushirullen i plastfolie och lägg i kylen ca 1h.
4. Skär försiktigt upp centimetertjocka bitar och servera till din favoritsoya

sushi copy.jpg

Kycklingenchiladas

Här ska du få ett snabbt och enkelt recept på kycklingenchiladas som du kan variera som du vill, du kan använda smaksatt crème fraiche i stället för att krydda eller krydda med de kryddor du själv tycker om.

6

Kycklingenchiladas
ca 400g kycklingfilé
3dl Crème fraiche
Tacokrydda till 400g kött
8st Tortillabröd
Riven ost

1. Stek kycklingen tills den blir genomstekt, häll i crème fraichen och kryddan och stek ihop det ett par minuter
2. Lägg en klick kyckling  mitt på tortillabrödet i en avlång sträng
3. Vik först en liten bit på kortsidorna över fyllningen
4. Vik in sidorna så du får ett avlångt knyte
5. Lägg knytena i en ugnssäker form med vikningen neråt och strö över lite riven ost, baka i mitten av ugnen i 175°C i ca 15min

kycklingenchiladas-copy

7

Crostini med lufttorkad skinka

Glad midsommar på er!! Vi har spenderat dagen i grymt härligt sällskap hos storasyrran och hennes man och barn. Vi fixade förrätt och efterrätt, här får ni recptet på en superenkel förrätt som passar till de flesta tillfällen ock även som tilltugg till drinken 🙂

Crostini med lufttorkad skinka
1st Baguette
Smält smör
Flingsalt
Peppar
Crème fraiche med valfri smak, jag använde vitlök och örter
Cocktailtomater
Lufttorkad skinka
Ruccola

1. Skär baguetten i tunna skivor, ca 0,5cm. Pensla bitarna med smör och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö över salt och peppar och rosta i ugnen i 225°C i ca 8min, så de blir knapriga, låt svalna
2. Klicka crème fraiche på baguettebitarna och lägg på en cocktailtomat. Klipp skinkan på mitten så den blir lite kortare och rulla ihop den lite löst och toppa med ruccolabladen.

1.jpg