Ett luftigt bröd som går smidigt att göra och som inte behöver knådas alls

Knådfritt bröd
25g jäst
1tsk salt
1msk honung
4dl 37°C vatten
8dl vetemjöl

1. Rör ut jästen i vattnet tillsammans med saltet och honungen
2. Vänd ner Mjölet i degspade. Låt jäsa i 2h under duk
3. Häll ut degen på ett bakplåtspapper och jäs ytterligare 30min
4. Grädda i mitten av ugnen i 205°C i en kvart, sänk sedan värmen till 125°C och grädda i ca 40 min till. Låt brödet svalna på galler under duk