Till ett kalas jag hade i dag till ära för min 24års dag på midsommarafton gjorde jag hallonbiskvier. Man kan smaksätta sin smörkräm med vad man vill, jag valde hallon för att få en somrig smak på biskvierna.

Biskvibottnar
200g Mandelmassa
1st stor Äggvita
1,25dl Strösocker

1. Riv mandelmassan
2. Tillsätt sockret och äggvita och blanda väl
3.Häll upp smeten på spritspåse
4. Spritsa ut smeten på bakplåtspapper
5. Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 10min

Hallonsmörkräm
100g Frusna hallon
250g Rumsvarmt smör
1,5dl Florsocker
2tsk Vaniljsocker
2st Äggulor

1. Vispa ihop smöret, florsockeret och vaniljsockret, har du inget vaniljsocker kan du ta 4tsk vanilinsocker
2. Vispa ner en äggula åt gången i smörkrämen
3. Koka upp hallonen och sila bort kärnorna, låt svalna
4. Blanda ner hallonsaften i smörkrämen och häll den på spritspåse
5. Spritsa ut smörkrämen på de svalnade bottnarna och använd en matkniv till att släta till krämen så biskvierna är toppiga

1.Ställ biskvierna i frysen och smält ca 200g choklad
2. Doppa biskvierna, droppa lite matolja eller liknande i den vita chokladen för att förhindra att den blir trögflytande.
3. Om du använder olika choklader kan man göra mönster på biskvierna. Låt biskvierna stelna i kylen.

Biskvierna håller sig i kylen i en vecka 🙂