Focaccia är ett av de godaste bröden jag vet! Speciellt till en härligt mustig soppa, t.ex. cowboysoppa eller tomatsoppa 😋 Här är mitt recept som blir lika lyckat varje gång!
Det är viktigt att använda ett mjöl med hög glutenhalt, Manitoba cream är ett av mina absoluta favoritmjöl som funkar till både frukost- mat- och sötbröd. Du kan toppa din focaccia med lite vad som helst som du tycker om, jag kör oftast bara på flingsalt ☺️
Det är faktiskt galet enkelt att baka och blir så grymt gott! Frys in om du får något över så kan du ta fram en saftig fin brödbit att ha till matlådan under veckan 😃
Focaccia
25g Jäst (funkar lika bra med 7g torrjäst)
400g Vatten, ca 37°C
500g Mjöl, med hög glutenhalt
15g Salt
40g Olivolja
Olivolja till formen
Flingsalt att toppa med
Valfri topping, ex. oliver, soltorkade tomater eller färska kryddor
– Rör ut jästen i vattnet
– Tillsätt resten av ingredienserna och knåda riktigt länge i maskin, 15-20min. Knådar du för hand får du nästan dubbla tiden du knådar
– Låt brödet vila under plast eller vaxduk i 20-30min
– Pensla en ugnsform, ca 26*36cm, noga med olivolja
– Häll ner degen i formen och vänd runt den i olivoljan, tyck sedan försiktigt ut degen i formen så jämnt du kan
– Låt jäsa under plast eller vaxduk till dubbel storlek, tiden beror på hur varmt du har inne men ca 1,5-2h
– Ringla över olivolja och stick ner fingrarna på olika ställen i degen för att få till den fina ytan och toppa med det du tycker om, tryck försiktigt till om du använder oliver, tomater, kryddoer eller liknande så det inte faller av, flingsaltet färster även utan att tryckas till 😉
– Grädda mitt i ugnen i 225°C i ca 20min
– Låt svalna på galler utan att täcka för en krispig yta
hittarecepten.com 