Sensommaren betyder mogna äpplen! Jag fick en kasse glasäpplen av syrran så jag passade på att låna hennes fruktpress och gjorde galet god äppelmust 😋
Äppelmust Äpplen
– Riv äpplen grovt, om du är proffsig och har en äppelkross så använd den eller så går det lika bra att riva äpplena i en matberedare, det gjorde jag 😉 – Lägg så mycket äppelkross du kan i pressen och pressa sedan ut all saft du kan. Man kan absolut blanda äppelsorter hej vilt, bara kör! – Häll all saft du pressat ur i en stor kastrull och värm till 77°c för att pastörisera musten – Värm väldiskade flaskor i ugnen i 100°c ca 10-15min och tappa upp musten till bredden av flaskorna, sätt på locket och lägg flaskorna ner tills de svalnat, förvara svalt och mörkt
Ett enkelt recept på en urgod jordgubbssaft! 😋 Ett recept men tre olika smaker, uteslut citron eller vanilj eller båda för olika goda smaker! 😉 Spara jordgubbsgojset när saften runnit av och gör galet god jordgubbssylt 😃
– Snoppa jordgubbarna och lägg i en stor kastrull, häll på vatten, pressad citron och vaniljsocker – Koka upp och låt sjuda 10-15min och mosa jordgubbarna under tiden – Sila saften genom en saftsil, när den runnit av i ca 1h häll tillbaka i kastrull och värm upp – Tillsätt sockret och låt koka ytterligare 5min, skumma av saften under tiden – Häll på flaska och njut 😋
Jordgubbssylt – Väg jordgubbsgojset och häll i en kastrull – Väg upp syltsocker, hälften av vikten av jordgubbsgojset tar du i socker – Låt koka ihop till sockret har smält, ca 5min, häll på burk
Glad midsommar!! Nu är jordgubbssäsongen igång och en enkel men grymt god paj sitter aldrig fel! 😋
Jordgubbspaj Ca 700g Jordgubbar (färska eller frusna) 2msk Socker 3tsk Potatismjöl 100g Smör, rumsvarmt 2dl Mjöl 1dl Havregryn (ren havre för glutenfritt) 1dl Socker 0,5dl Sirap, ljus
– Blanda jordgubbarna med potatismjölet och 2msk socker och lägg i en ugnsform, ca 22cm i diameter – Blanda ihop resten av ingredienserna och fördela jämnt ovanpå jordgubbarna – Grädda mitt i ugnen i 200° i 30min
Glad nationaldag! Här är det omväxlande väder med regn och sol. Vi firar med en lugn dag och en god dessert gjord på en krämig och god vispad blåbärspannacotta och mjuk glutenfri sockerkasbotten 😋
– Lägg gelatinbladen i kallt vatten – Häll ner grädde, blåbär, socker och vaniljsocker i en kastrull och värm långsamt, när grädden precis börjar koka så ta av den från värmen och mixa slät med stavmixer – Krama ur gelatinbladen och smält ner i grädden, ställ att kallna i kylen i minst 4h, gärna över natten
– Vispa ägg och socker vitt och fluffigt – Blanda potatismjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten, vänd ihop till en slät smet – Häll i bakplåtspapperklädd bakform, ca 20cm*24cm – Grädda mitt i ugnen i 175°c i ca 15min, låt svalna helt
Montera – Använd ett glas för att stansa ut bitar ur sockerkakan och lägg i ett fint glas – Vispa pannacottan till önskad konsistens och klicka eller spritsa i glaset, dekorera och njut 😋
Denna mjuka och supergoda vinbärskaka har en härligt syrlig och söt smak som jag tycker så mycket om. 😋 Kakan är superenkel att baka och man kan så klart använda vilka bär man vill, både färska eller frusna bär, men de röda vinbären ger en syrlig kontrast till sötman 😉
– Blanda alla torra ingredienser till vinbärskakan – Nyp ihop smöret med det torra och blanda ner ägget – Bred ut i en ugnsform som är ca 20*30cm som du täckt med bakplåtspapper – Strö på vinbären jämnt – Blanda allt till havreströsslet och fördela jämnt över vimbären – Grädda kakan i mitten av ugnen i 200° i ca 20-25min
Skär upp i bitar och servera när den kallnat eller servera den varm med vaniljglass 🤤
– Vispa ägg och socker fluffigt, tills det blir ett vitt skum – Smält smöret och blanda ner chokladen och saltet, rör tills all choklad har smält – Rör ner chokladen i äggfluffet och blanda ihop – Rör ihop mjöl och bakpulver och sikta ner i smeten, rör ordentligt så det blir en slät, klumpfri smet – Häll i en smord form, ca 23cm och grädda i ca 15min. Låt svalna helt innan det är dags för moussen
– Riv skalet av citronerna (akta så du inte får med det beska vita under utan bara det gula av skalet) och pressa ur juicen, sila juicen ner i en bunke med skalet (zesten) och häll ner ägg och socker – Vispa oavbrutet över sjudande vattenbad tills det tjocknar, det är viktigt att vispa hela tiden så äggen inte koagulerar och blir till äggröra – När det tjocknat ta av från vattenbadet och rör ner smöret, rör tills smöret har smält helt och häll upp på burk och ställ i kylen. Du ska använda 3dl av cirden till moussen, resten kan du njuta av till annat, det håller 2-3 veckor i kylen i tätslutande burk
– Lägg gelatinbladen i vatten i 5-10min – Vispa grädden löst tills den precis blir toppig – Värm 1/3 av lemoncurden i micron till ca 60° och lägg ner gelatinbladen, rör tills de smält och häll sedan ihop med resten av lemoncurden och rör ordentligt så allt blandas väl – Rör ner curden i grädden och rör ihop ordentligt – Häll Citronmoussen över chokladkakan och ställ i kylen så den stelnar, ca 6h, eller gärna över natten
När man behöver en snabb, god och mättande lunch är denna kikärtsallade min go to just nu! Så galet god och mättande och det tar bara några minuter att slänga ihop! Ät den som den är, på ett gott bröd, i en tortilla eller som jag gjorde, med saltade nachochips! 😋 Detta är mitt grundrecept sen kan man viriera innehållet precis som man vill 😊
Kikärtsallad 2port 1st förpackning kokta Kikärtor 1/2st Gurka 10st Cocktailtomater 1st Rödlök 2st Avocado 0,5-1st Citron En skvätt Olivolja Salt
-Finhacka gurka, tomat och rödlök och mosa avocadon med en gaffel. -Blanda alla ingredienser i en bunke och servera! Så enkelt och så gott! Ta olivolja och salt efter smak 😉
Gott nytt år!! 🎆 I år firar vi in det nya året med middag här hemma och till dessert har jag gjort en nutellasemifreddo 😋 Receptet har jag fått av min kära lillasyster och den är så galet god och otroligt enkel att göra också! 😃
– Spänn fast bakplåtspapper i botten av en springform med löstagbar botten, ca 25-30cm i diameter, lägg en marängbotten i formen. Separera äggen i var sin bunke – Vispa äggvitan med 1msk socker till ett fluffigt vitt skum – Vispa äggulan med 1msk socker tills den blir ljusgul och fluffig -Vispa grädden toppig i ytterligare en bunke – Vänd försiktigt ner äggulan och grädden i äggvitan – Krossa den andra marängbottnen till mindre bitar och lägg ner i semifreddon tillsammans med Nutellan, det är smidigare om man värmer Nutellan lite i micron så den blir mer rinnig. Vänd sedan runt försiktigt, det får gärna bli lite nutellaklumpar – Häll smeten i formen, täck med plastfolie och ställ i frysen över natten – Ta fram semifreddon 5-10min innan den ska serveras så den får mjukna lite och servera med färska bär eller precis som den är 😋
Hösten har börjat övergå i vinter här hemma och när man varit ute i kylan finns det ju få saker som är så goda som en skål soppa. Min sons absoluta favoritsoppa är Cowboysoppa så det äter vi en hel del, receptet kommer här
Cowboysoppa Ca 300g köttfärs Olja att steka i 1st Gul lök 1st Vitlöksklyfta 3st fasta Potatisar 1st röd Paprika 3msk Tomatpuré 1dl Vispgrädde 5dl Standardmjölk 1msk Kalv- eller Oxfond 1tsk torkad Oregano Salt Peppar
– Fräs köttfärsen tills den blivit genomstekt i lite matolja – Hacka löken och vitlöken fint och tillsätt till köttet, stek tills den blir mjuk – Skär potatis och paprika i ca 1*1cm stora bitar och tillsätt tillsammans med tomatpurén, stek någon minut till – Häll i grädde, mjölk, fond och kryddor, låt koka ca 15min och servera med en bit bröd 😋
Jag brukar alltid göra någon god och tjusig dessert på nyårsafton, i år blev det kolapannacotta med hallon och jordgubbskompott. Denna dessert är en perfekt balans mellan den söta kolapannacottan och den syrliga bärkompotten! 😋 Desserten är både supersmarrig och sjukt enkel att göra dagen innan servering och sen montera ihop snabbt när det är dags att äta 😍
Kolapannacotta 8st små eller 6st stora 3st gelatinblad 5dl grädde 1st burk karamelliserad mjölk/dulch de leche
– Lägg gelatinbladen i kallt vatten – Koka upp grädden, sänk värmen på plattan och tillsätt den karamelliserade mjölken. Rör tills allt har smält ihop – Krama ur gelatinbladen och rör ner – Häll upp i tjusiga glas eller skålar och låt stå och svalna i kylen minst 4-6h men gärna över natten
Bärkompott 1dl Socker 1msk Vaniljsocker 0,5dt Citron Ca 250g frusna bär – jag tog 100g hallon och 150g jordgubbar
– Smält ihop socker, vaniljsocker och saften från citronen i kastrull på spisen, när sockret smält stäng av värmen och häll i bären – Rör runt ordentligt och om du vill kan du klippa ner jordgubbarna i mindre bitan när de smält en aning, det gjorde jag – Ställ i kylen i burk med lock tills det är serveringsdags
Lägg bären ovanpå den stelnade pannacottan och njut 🤤
Man kan även ha den varma eller kalla bärkompotten till glass 😋
hittarecepten.com 