Choklad- och hallontårta

Idag fyller våran son ett år!! Jag kan inte förstå att han redan är ett helt år! Tiden har verkligen sprungit sen Kit kom! För att fira hans stora dag bakade jag en choklad- och hallontårta. Gjorde tårtan av rulltårtebotten, vill du göra rulltårta kan du bara hoppa hallonmoussen och stryka på smörkrämen och rulla ihop till en smarrig chokladrulltårta, eller så skippar du smörkrämen och gör en härlig choklad och hallonrulltårta.

tårtaa.jpg

Chokladrulltårta – botten
4st Ägg
2dl Socker
4msk Kakao
1dl Potatismjöl
2tsk Bakpulver

1. Sätt ugnen på 225°c. Vispa ägg och socker riktigt luftigt och vitt
2. Blanda de torra ingredienserna i en skål och sikta ner i äggsmeten, vänd försiktigt ihop till en slät smet.
3. Häll smeten i en långpanna (ca 30*40cm) försedd med bakplåtspapper
4. Grädda i mitten av ugnen i ca 7min. Dra av från plåten och låt svalna helt. Vänd över botten på ett annat bakplåtspapper och spraya eller pensla på lite vatten på det bakplåtspappret som varit i ugnen för att bottnen ska släppa enkelt och dra bort bakplåtspappret.

rulltårta.jpg

Hallonmousse
2st Gelatinblad
200g Hallon, frusna
0,5dl Socker
3dl Grädde

– Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5min
– Koka upp hallonen och sockret på medelhög temperatur och koka några sekunder under omrörning så hallonen verkligen kokar sönder
– Sila bort hallonkärnorna, krama ur gelatinbladen och rör ut i hallonsaften, låt svalna till ungefär rumsvarmt
– Vispa grädden toppig och rör ner hallonsaften, låt stelna i kylen ca 1h

Chokladsmörkräm
225g Smör, rumsvarmt
2,5dl Florsocker
2msk Kakao
2msk Vatten, kokhett

– Vispa smör, florsocker och kakao så det går ihop, tillsätt vattnet och vispa ca 10min. Det är superviktigt att vispa smörkrämen länge för att få bort smörsmaken, vispar du för lite smakar krämen inte alls gott, bara smör och fett!

Chokladglasyr (att ha ovanpå och låta rinna ner runt tårtans kanter)
50g Smör
0,25dl Vatten
75g Mörk choklad

– Smält ihop smör och vatten på medellåg värme, lägg i chokladen och rör tills den smält.
– Låt svalna ca 30min

Montera tårtan
1. Stansa ut cirklar i önskad storlek eller skär tårtan i kvadrater. Spritsa hallonmousse mellan bottnarna, försök få jämna lager med mousse mellan varje botten
2. Stryk upp tårtan med ett tunt lager smörkräm och ställ i kylen 10-15min för att stelna
3. Stryk upp tårtan en andra gång med den smörkräm som finns kvar, försök få så jämt lager som möjligt runt om tårtan sen är det bara att dekorera som du vill

chokladtårta.jpg

 

7(1).jpeg
Tips! för att kunna kladda så mycket du vill när du stryker upp tårtan, klipp ner ett bakplåtspapper och kila in under tårtan så håller du tårtfatet rent och snyggt.

tårting.jpg

 

 

Chokladmussetårta

Idag hade jag besök av mammorna från min sons underbara mammagrupp och då bjöd jag på den här galet goda chokladmoussetårtan som fick toppbetyg av mammorna!

8.jpg

Browniebotten
80g Smör
80g Mörk choklad
1dl Socker
2st Ägg
1msk Mjöl

1. Smöra en form som är ca 18sm i diameter och pudra med kakao, lägg gärna ett bakplåtspapper i botten på formen så släpper kakan enkelt efter gräddningen
2. Smält smöret i en kastrull och smält chokladen över vattenbad, rör sedan ner chokladen i det smälta smöret
3. Rör ner sockret och sedan ett ägg åt gången och sist mjölet.
4. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 175°c i ca 20min. Kakan ska vara fast men lite mjuk i mitten

chokladfudgebotten copy.jpg

Chokladmousse
1st Gelatinblad
100g Mörk choklad
3,5dl Vispgrrädde

1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca5min. Vispa 3dl av grädden toppigt, vispar du grädden hårt blir moussen grynig. Koka upp resten av grädden och ta från plattan, smält chokladen och gelatinbladet i den kokta grädden och rör försiktigt ner det i den vispade grädden
2. Lägg den kallnade fudgebottnen i en tårtring eller springform klädd med plastfolie eller tårt-/chokladplast
3. Bred ut chokladmoussen ovanpå bottnen och släta ut så gott det går. Lägg en tallrik eller liknande ovanpå formen och ställ i kylen i minst 3h. Du kan absolut göra detta dagen innan tårtan ska serveras.
– Ta loss tårtringen och plasten och dekorera tårtan med ett ganska tunt lager kolasås som du låter rinna ner lite härligt här och var på sidorna

chokladmoussetårta copy.jpg

Choklad och röda vinbärstårta

I torsdags hade vi julmys på jobbet, alla fick ta med det de ville och ingen pratade med varandra om vad man valde att fixa. Vi fick lite allt möjligt på vårt julbord, jag tog tillfället i akt och bakade en tårta med chokladbottnar som jag fyllde med röda vinbärsmousse och vaniljgrädde.

jul

Kvällen var supermysig och galet trevlig! 🙂

cake

Chokladbottnar
3st Ägg
1,5dl Strösocker
0,5dl Vetemjöl
0,5dl Potatismjöl
0,5dl Kakao
1krm Salt
1tsk Bakpulver
1tsk Vaniljsocker

1. Klä en bakform som är ca 24cm i diameter med bakplåtspapper
2. Vispa ägg och socker poröst
3. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten, vänd försiktigt så allt blandas. Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 30 min

chokladbotten-copy

Vaniljgrädde (glasscréme)
Antingen gör du en egen vaniljkräm eller så blandar du 1dl mjölk med 3msk marsanpulver. Sedan vispar du 2dl grädde lätt och häller i vaniljkrämen och vispar färdigt till en fluffig vaniljgrädde.

glasscreme.jpg

Röda vinbärsousse
200g Röda vinbär
0,5dl Socker
1st Gelatinblad
2dl Grädde

1. Lägg Gelatinbladet i blöt (ca 5min). Koka upp vinbären med sockret och låt puttra en liten stund. Sila bort kärnorna och blanda ner gelatinbladet i vinbärssaften, låt svalna
2. Vispa upp grädden tills den blir toppig och vänd ner vinbärssaften, låt stå i kylen ca 1h

ro%cc%88da-vinba%cc%88rsmousse-copy

Montera Tårtan
När tårtbotten har svalnat delar du den i tre delar, lägg den tjockaste delen i botten och bred ut vaniljgrädden på, sedan på med den tunnaste botten och röda vinbärsmoussen på den, lägg sedan på den sista tårtbotten. Vispa 1dl grädde hårt och stryk upp tårtan med ett tunt lager. Täck tårtan med marsipan och dekorera som du vill – Färdigt! 🙂

t1