Jag älskar ostkaka! Det är så otroligt gott! Men en ostkaka gjord på squash är nästan godare, och så väldigt mycket enklare att göra! 😋
Falsk ostkaka (Squashkaka) Ca 500g Squash 2st Ägg 2dl Mjölk (funkar utmärkt med tex. havreersättning eller liknande) 0,75dl Socker 0,5dl Mjöl 100g Sötmandel 2st Bittermandel
– Skala squashen, dela den på längden och ta ur fröna med hjälp av en matsked. Riv den grovt, pressa ut så mycket vätska du kan – Hacka mandeln grovt och häll tillsammans med resten av ingredienser i en matberedare, mixa allt till en simmig smet och häll ner i en ugnsfast form – Grädda i nedre delen av ugnen i 200°c i ca 1h, det beror mycket på din ugn men när du skakar formen ska kakan vara fast i konsistensen.
Både jag och sonen har verkligen fastnat för chiapudding! Det är så enkelt att röra ihop och ha preppat för veckans mellanmål eller frukost! 😊 Genom att använda varmt vatten så blir chiafröna geléiga direkt och man kan äta den direkt, men godast tycker jag att den är när den är kylskåpskall 😊
Chiapudding 250g (ca 2,5dl) Kokosmjölk 1,25dl Vatten, varmt 3msk Chiafrön 0,5msk Honung eller Agavesirap ca 200g Jordgubbar eller Mango eller andra bär. Frusna eller färska spelar ingen roll
– Blanda ihop det varma vattnet med chiafröna och rör runt medan de gelar till sig. Rör ner kokosmjölk och honung/agavesirap och häll upp i portionsskålar, 2st stora eller 4st små – Tina bären om de är frusna, och mixa till en slät purré och toppa chiapuddingen
-Ät direkt eller låt stå i kylen tills det är dags att äta
– Smält smöret tillsammans med grädde, sirap och socker – Banda bakpulvret med vetemjölet och tillsätt till smörblandningen tillsammans med saltet och havregrynen, blanda väl och äll ut i ett jmnt lager över rabarberfyllningen – Grädda mitt i ugnen i 175c i ca 30-40min, tills pajen fått en gyllenbrun färg
Glad Alla hjärtans dag! ❤️ Idag lyxar vi till det med dessert efter middagen! En supergod och enkel nutellamousse med bärkompott och hackad choklad! 😍 Går finfint att förbereda dagen innan eller på förmiddagen. Det går absolut att ersätta bärkompotten med färska bär om man vill 😋
– Lägg nutellan tillsammans med 0,5dl grädde i en kastrull och smält så det blir en chokladkräm – Vispa resten av grädden toppig och hacka chokladen – Häll ner nutellagrädden och ca 40g av den hackade chokladen i den vispade grädden och vänd ihop ordentligt. Resten av chokladen ska du ha att toppa desserten med – Häll Nutellamoussen i fyra glas eller skålar och låt stå i kylen minst 1h
– Koka ihop socker, citron och vaniljsocker tills sockret löst upp sig – Stäng av värmen och vänd ner bären, jag använde björnbär – När det är dags att servera fördelar du bärkompotten på moussen och toppar med lite hackad choklad
En fantastiskt god dessert med perfekt balans mellan sött och syrligt! 🤤 Som man dessutom kan förbereda i god tid innan för att snabbt montera strax innan servering. I botten har jag en bit sockerkaka, jag använde en glutenfri sockerkaksbotten eftersom vi bland andra hade besök av sambons farfar som är glutenallergiker men det funkar fint med vilken sockerkaka eller tårtbotten som helst t.ex. denna eller med en marängbotten 😊 Det var en väldigt uppskattad dessert av både vuxna och barn 😃
– Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten – Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna och lägg i kastrull tillsammans med grädden och sockret, koka upp långsamt och rör under tiden, när grädden kokat upp så dra den från värmen – Krama ur gelatinbladen och smält ner i den varma grädden, rör ordentligt så allt blandas väl, ställ i kylen att stelna över natten – Vispa pannacottan med elvisp länge tills du får en konsistens så pannacottan håller formen när du lyfter elvispen, lägg i spritspåse och förvara i kylem tills det är dags att montera desserten Tips: torka vaniljstången, när den blivit hård kan du mixa den i en kaffekvarn eller liknande till ett fint pulver så har du gjort eget vaniljpulver
Pocherade rabarber 3-4st Rabarberstjälkar, inte för grova 0,5dl Socker 2tsk Vaniljsocker 0,5 Citron, saften Vatten
– Skär rabarberna i ca 2cm stora bitar, gärna lite snett, och lägg i en tjockbottnad kastrull tillsammans med socker, vaniljsocker, saften från en halv citron och häll på vatten så rabarben precis täcks Koka upp och låt småkoka i ca 5min – Ta stekpannan från värmen och låt rabarbern svalna, lägg sedan över i glasburk och förvara i kylen Tips: saften som rabarbern ligger i kan användas att penslas på tårtbotten för en saftigare tårta eller som smaksättning i drinkar
Montera – Lägg en bit sockerkaka i botten på ett fint glas – Spritsa på pannacottan – Låt rabarbern rinna av och placera på toppen
Glad midsommar!! Nu är jordgubbssäsongen igång och en enkel men grymt god paj sitter aldrig fel! 😋
Jordgubbspaj Ca 700g Jordgubbar (färska eller frusna) 2msk Socker 3tsk Potatismjöl 100g Smör, rumsvarmt 2dl Mjöl 1dl Havregryn (ren havre för glutenfritt) 1dl Socker 0,5dl Sirap, ljus
– Blanda jordgubbarna med potatismjölet och 2msk socker och lägg i en ugnsform, ca 22cm i diameter – Blanda ihop resten av ingredienserna och fördela jämnt ovanpå jordgubbarna – Grädda mitt i ugnen i 200° i 30min
Glad nationaldag! Här är det omväxlande väder med regn och sol. Vi firar med en lugn dag och en god dessert gjord på en krämig och god vispad blåbärspannacotta och mjuk glutenfri sockerkasbotten 😋
– Lägg gelatinbladen i kallt vatten – Häll ner grädde, blåbär, socker och vaniljsocker i en kastrull och värm långsamt, när grädden precis börjar koka så ta av den från värmen och mixa slät med stavmixer – Krama ur gelatinbladen och smält ner i grädden, ställ att kallna i kylen i minst 4h, gärna över natten
– Vispa ägg och socker vitt och fluffigt – Blanda potatismjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten, vänd ihop till en slät smet – Häll i bakplåtspapperklädd bakform, ca 20cm*24cm – Grädda mitt i ugnen i 175°c i ca 15min, låt svalna helt
Montera – Använd ett glas för att stansa ut bitar ur sockerkakan och lägg i ett fint glas – Vispa pannacottan till önskad konsistens och klicka eller spritsa i glaset, dekorera och njut 😋
– Vispa ägg och socker fluffigt, tills det blir ett vitt skum – Smält smöret och blanda ner chokladen och saltet, rör tills all choklad har smält – Rör ner chokladen i äggfluffet och blanda ihop – Rör ihop mjöl och bakpulver och sikta ner i smeten, rör ordentligt så det blir en slät, klumpfri smet – Häll i en smord form, ca 23cm och grädda i ca 15min. Låt svalna helt innan det är dags för moussen
– Riv skalet av citronerna (akta så du inte får med det beska vita under utan bara det gula av skalet) och pressa ur juicen, sila juicen ner i en bunke med skalet (zesten) och häll ner ägg och socker – Vispa oavbrutet över sjudande vattenbad tills det tjocknar, det är viktigt att vispa hela tiden så äggen inte koagulerar och blir till äggröra – När det tjocknat ta av från vattenbadet och rör ner smöret, rör tills smöret har smält helt och häll upp på burk och ställ i kylen. Du ska använda 3dl av cirden till moussen, resten kan du njuta av till annat, det håller 2-3 veckor i kylen i tätslutande burk
– Lägg gelatinbladen i vatten i 5-10min – Vispa grädden löst tills den precis blir toppig – Värm 1/3 av lemoncurden i micron till ca 60° och lägg ner gelatinbladen, rör tills de smält och häll sedan ihop med resten av lemoncurden och rör ordentligt så allt blandas väl – Rör ner curden i grädden och rör ihop ordentligt – Häll Citronmoussen över chokladkakan och ställ i kylen så den stelnar, ca 6h, eller gärna över natten
Glad alla hjärtans dag! ❤️ Vi firar inte så mycket på alla hjärtans dag men ett tillfälle att baka missar man ju sällan 😉 Här kommer ett recept på fantastiskt saftiga chokladmuffins, ett recept på två sätt, man kan göra det lätt och gott och ha hackad choklad på toppen eller göra det lilla extra och toppa dem med hallonfrosting 😋
– Vispa ägg och socker riktigt fluffigt och vitt – Vänd försiktigt ner matolja och filmjölk i äggfluffet – Tillsätt saltet och vänd ner de torra ingredienserna och vänd ihop allt försiktigt – Hacka chokladen grovt, använd din favoritchoklad. Vänd ner ca 1/3 av chokladen – Fyll muffinsformar med smeten. Vill du ha höga muffins så fyll dem upp till kanten men ska du ha frosting på rekommenderar jag att fylla upp ca 2/3 – Grädda mitt i ugnen i 175c i ca 15-20min. Alla ugnar är olika så använd en sticka eller kniv för att se om de är genomgräddade, tryck ner kniven eller stickan i muffinsen, muffinsen är färdig när spetsen kommer ut torr – Toppa muffinsen direkt med chokladen när de kommer ur ugnen – Avnjut som de är eller toppa med frosting
– Om du använder frusna hallon så låt dem tina, eller koka upp dem och låt svalna. Pressa hallonen genom en sil så du får bort kärnorna – Vispa hallonmojset, färskosten och florsockret krämigt – Tillsätt vispgrädden och vispa fluffigt – Dekorera muffinsen och njut!
Jag brukar alltid göra någon god och tjusig dessert på nyårsafton, i år blev det kolapannacotta med hallon och jordgubbskompott. Denna dessert är en perfekt balans mellan den söta kolapannacottan och den syrliga bärkompotten! 😋 Desserten är både supersmarrig och sjukt enkel att göra dagen innan servering och sen montera ihop snabbt när det är dags att äta 😍
Kolapannacotta 8st små eller 6st stora 3st gelatinblad 5dl grädde 1st burk karamelliserad mjölk/dulch de leche
– Lägg gelatinbladen i kallt vatten – Koka upp grädden, sänk värmen på plattan och tillsätt den karamelliserade mjölken. Rör tills allt har smält ihop – Krama ur gelatinbladen och rör ner – Häll upp i tjusiga glas eller skålar och låt stå och svalna i kylen minst 4-6h men gärna över natten
Bärkompott 1dl Socker 1msk Vaniljsocker 0,5dt Citron Ca 250g frusna bär – jag tog 100g hallon och 150g jordgubbar
– Smält ihop socker, vaniljsocker och saften från citronen i kastrull på spisen, när sockret smält stäng av värmen och häll i bären – Rör runt ordentligt och om du vill kan du klippa ner jordgubbarna i mindre bitan när de smält en aning, det gjorde jag – Ställ i kylen i burk med lock tills det är serveringsdags
Lägg bären ovanpå den stelnade pannacottan och njut 🤤
Man kan även ha den varma eller kalla bärkompotten till glass 😋
hittarecepten.com 