Pavlova

Vill du slänga ihop en somrig tårta lite snabbt är Pavlova helt perfekt. Marängbottnen kan du frysa in så du lätt kan ta fram och göra tårtan på ett litet kick.

4

Marängbottnar
3st Äggvitor, rumsvarma
3dl Socker
1tsk Citronsaft

1. Vispa äggvitorna till ett skum, strö sedan försiktigt i sockret pö om pö under vispning.
(OBS Använd en bunke i metall eller glas, det får inte komma fett i marängsmeten, i plastbunkar kan det finnas ett lager fett så använd inte plast)
2. Vispa marängen tills du kan vända bunken upp och ner utan att smeten rör sig
3. Lägg marängsmeten i en spritspåse och spritsa lika stora bottnar, jag gjorde två stycken ca 25cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 100°C ca 1h

marängbottnar copy

Glasscréme
Antingen gör du en egen vaniljkräm eller så blandar du 1dl mjölk med 3msk marsanpulver. Sedan vispar du 2dl grädde lätt och häller i vaniljkrämen eller marsankrämen och vispar färdigt till en fluffig vaniljgrädde.

Pavlova
200g Mörk choklad
Jordgubbssylt eller Hallonsylt
3dl Glasscréme
2dl Grädde, vispad
Färska bär, t.ex. jordgubbar eller hallon

1. Smält chokladen över vattenbad och pensla marängbottnarna, låt stelna (detta för att avhålla marängen från att smälta och bli geggig)
2. Bred på ett lager med jordgubbssylt ovanpå chokladen på en av marängbottnarna
3. Spritsa på ett lager med glasscréme
Lägg på den andra marängbottnen med chokladen uppåt och spritsa grädde runt kanten och spritsa ett tunt lager med grädde innanför gräddkanten och lägg på bären

pavlova copy.jpg

Servera tårtan så snart det är möjligt för att marängbottnarna ska vara krispiga. Passar väldigt bra att servera tillsammans med citron- och limelemonad eller röd vinbärssaft

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s