Liten marängtårta med jordgubb och vanilj

Idag får min sambo semester! Han önskade sig en minitårta med jordgubbs- och vaniljsmak, så jag gjorde det smidigt för mig och gjorde marängbottnar som jag fyllde med skivade jordgubbar och glasscreme, sen toppade jag hela härligheten med grädde och mer jordgubbar. Mums!

4.jpg

Marängbottnar
2st Äggvitor
1,5dl Socker

– Vispa äggvitorna till ett tjockt skum, häll sedan i lite socker åt gången och vispa tills marängen är hård nog att vända bunken upp och ner utan att marängen rör sig
– Spritsa tre små cirklar ca 15cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 100° i ca 1h (för recept på större marängbottnar och mer detaljerad beskrivning och bilder kan du kika in här)

marängbottnar.jpg

Glasscreme
4,5msk Pulver för kall marsansås
2dl Mjölk

– Vispa ihop tills krämen blir klumpfri och låt svälla en stund i kylen (går att förbereda långt före och låta stå i kylen tills det är dags att montera tårtan)

1
Pensla gärna bottnarna med choklad så smälter inte marängen så fort

Somrig nötmarängstårta

Den här nötmarängbotten funkar utmärkt att använda till en budapesttårta eller budapeststubbe. Bottnarna går att frysa och tinar superfort så de är perfekta att ha i frysen om man får för sig att slänga ihop en tårta till fikat 🙂
Jag har valt att göra jordgubbsmousse och citronmousse att fylla tårtan med för att få en riktig somrig och fräsch smak. Tårtan bör göras samma dag som den ska ätas då marängen börjar smälta så fort den kommer i kontakt med moussen.

12.jpg

Nötmaräng
2st Äggvitor
1,5dl Socker
1,5-2dl Nötter, jag använde hasselnötter
1,5msk Marsan-/vaniljpulver

1. Vispa äggen tills de börjar skumma och häll i sockret pö om pö under vispning
2. När du kan vända bunken upp och ner utan att äggvitan rör sig är marängen färdig
3. Krossa nötterna och vänd ner tillsammans med marsan-/vaniljpulvret i marängen
4. Häll upp marängen i en spritspåse för att få fina jämna bottnar
5. Spritsa ränder bredvid varandra i ca 15*15cm stora kvadrater, det blir tre stycken små bottnar eller spritsa en stor rektangulär botten
6. Grädda i mitten av ugnen i 190° i ca 15min

nötmaräng - botten copy.jpg

Recept på jordgubbsmousse hittar du här

Citronmousse
1st Ekologisk citron
0,75dl Socker
3dl Grädde
2st Äggvitor

1. Tvätta citronen och riv bort toppen av skalet ner i en bunke, häll ner socker och grädde och vispa tills grädden börjar tjockna
2. Pressa citronen och häll ner citronsaften i grädden och fortsätt vispa tills grädden blir toppig
3. Vispa äggvitorna i en separat bunke tills de blir toppiga och du kan vända på bunken utan att de rör sig, likt en maräng
4. Vänd ner äggvitorna i grädden och låt stå i kylen en stund

citronmousse copy.jpg

Montera tårtan
1. Häll mousserna i spritspåsar med lika dana tyllar
2. Lägg en av bottnarna på ett tårtfat, gärna den tjockaste botten
3. Spritsa ett ganska tjockt lager av en av mousserna på botten
4. Lägg på den tunnaste botten och spritsa ett ganska tjockt lager av den andra moussen
5. Lägg på den sista botten och tryck fast den lite lätt
6. Garnera som du vill och servera direkt

citronjordgubbstårta copy.jpg

Somrig gräddtårta med blåbär och jordgubbar

I morgon fyller min lillasyster 22år så vi träffades och bakade två födelsedagstårtor till hennes kalas i morgon. Hon ville att en av tårtorna skulle innehålla mindre socker eftersom vår pappa har diabetes och hon och min andra syster har småbarn som är ca 1år gamla. Så vi gjorde en gräddtårta med bär och rulltårtebottnar med mindre socker.

Rulltårta med mindre socker
3st ägg
1dl socker
2dl vetemjöl
2tsk bakpulver
3msk mjölk

1. Vispa ägg och socker poröst
2. Vispa i bakpulver, mjöl och mjölk försiktigt
3. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ca 30*40cm
4. Grädda i mitten av ugnen i 225°C i ca 7min, håll koll den sista minuten så det inte bränns
5. Strö lite socker på ett bakplåtspapper och vänd över rulltårtan på det nya bakplåtspappret, dra försiktigt av bakplåtspappret du gräddat rulltårtan på och låt svalna helt

Gräddtårta med färska bär
Vispad grädde
Färska jordgubbar
Färska blåbär

Gör två stycken rulltårtebottnar, eller skär av rulltårtebottnen på mitten m du vill ha en mindre tårta
6. Lägg en av bottnarna på ett fat och bred ut ett lager vispad grädde, blåbär och skiva jordgubbar
7. Lägg på den andra botten och bred ut ett nytt lager grädde och pynta med jordgubbar och blåbär

Somrig tårta med jordgubbar och blåbär copy.jpg