Glad midsommar!! Nu är jordgubbssäsongen igång och en enkel men grymt god paj sitter aldrig fel! 😋
Jordgubbspaj Ca 700g Jordgubbar (färska eller frusna) 2msk Socker 3tsk Potatismjöl 100g Smör, rumsvarmt 2dl Mjöl 1dl Havregryn (ren havre för glutenfritt) 1dl Socker 0,5dl Sirap, ljus
– Blanda jordgubbarna med potatismjölet och 2msk socker och lägg i en ugnsform, ca 22cm i diameter – Blanda ihop resten av ingredienserna och fördela jämnt ovanpå jordgubbarna – Grädda mitt i ugnen i 200° i 30min
Vi har massor av rabarber, jag har gett bort massor men några åkte ner i denna supersaftiga och goda rabarberkaka! 😋 Kakan går jättebra att skrära i rutor och sedan frysa in, så finns det att ta upp någon bit när man blir sugen 😉
Rabarberkaka 0,75dl Marsanpulver för kall mjölk 2dl Mjölk 200g Smör, rumsvarmt 3dl Socker 3st Ägg 3,75dl Mjöl 0,5msk Vaniljsocker, eller 1msk Vanillinsocker 1,5tsk Bakpulver ca 200g Rabarber, skuren i ca 0,5cm stora bitar
– Vispa ihop vaniljpulvret med mjölken och låt stå och svälla – Vispa smör och socker – Tillsätt ett ägg i taget, vispa in varje ägg för sig – Rör ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner i smeten, vänd ner tillsammans med vaniljkrämen – Vänd sist ner raberbern och häll smeten i en ugnsform som är ca 25*35cm – Grädda mitt i ugnen i 200°c i 25min, under tiden gör du kokostoscan
– Blanda allt i en tjockbottnad kastrull och koka upp långsamt under omrörning, låt koka ca 10min, fortsätt röra så det inte brännder i botten – När kakan stått i ugnen i 25min bred på kokostoscan och grädda ytterligare 15min tills toscan fått en fin gyllene färg
Glad nationaldag! Här är det omväxlande väder med regn och sol. Vi firar med en lugn dag och en god dessert gjord på en krämig och god vispad blåbärspannacotta och mjuk glutenfri sockerkasbotten 😋
– Lägg gelatinbladen i kallt vatten – Häll ner grädde, blåbär, socker och vaniljsocker i en kastrull och värm långsamt, när grädden precis börjar koka så ta av den från värmen och mixa slät med stavmixer – Krama ur gelatinbladen och smält ner i grädden, ställ att kallna i kylen i minst 4h, gärna över natten
– Vispa ägg och socker vitt och fluffigt – Blanda potatismjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten, vänd ihop till en slät smet – Häll i bakplåtspapperklädd bakform, ca 20cm*24cm – Grädda mitt i ugnen i 175°c i ca 15min, låt svalna helt
Montera – Använd ett glas för att stansa ut bitar ur sockerkakan och lägg i ett fint glas – Vispa pannacottan till önskad konsistens och klicka eller spritsa i glaset, dekorera och njut 😋
Denna mjuka och supergoda vinbärskaka har en härligt syrlig och söt smak som jag tycker så mycket om. 😋 Kakan är superenkel att baka och man kan så klart använda vilka bär man vill, både färska eller frusna bär, men de röda vinbären ger en syrlig kontrast till sötman 😉
– Blanda alla torra ingredienser till vinbärskakan – Nyp ihop smöret med det torra och blanda ner ägget – Bred ut i en ugnsform som är ca 20*30cm som du täckt med bakplåtspapper – Strö på vinbären jämnt – Blanda allt till havreströsslet och fördela jämnt över vimbären – Grädda kakan i mitten av ugnen i 200° i ca 20-25min
Skär upp i bitar och servera när den kallnat eller servera den varm med vaniljglass 🤤
– Vispa ägg och socker fluffigt, tills det blir ett vitt skum – Smält smöret och blanda ner chokladen och saltet, rör tills all choklad har smält – Rör ner chokladen i äggfluffet och blanda ihop – Rör ihop mjöl och bakpulver och sikta ner i smeten, rör ordentligt så det blir en slät, klumpfri smet – Häll i en smord form, ca 23cm och grädda i ca 15min. Låt svalna helt innan det är dags för moussen
– Riv skalet av citronerna (akta så du inte får med det beska vita under utan bara det gula av skalet) och pressa ur juicen, sila juicen ner i en bunke med skalet (zesten) och häll ner ägg och socker – Vispa oavbrutet över sjudande vattenbad tills det tjocknar, det är viktigt att vispa hela tiden så äggen inte koagulerar och blir till äggröra – När det tjocknat ta av från vattenbadet och rör ner smöret, rör tills smöret har smält helt och häll upp på burk och ställ i kylen. Du ska använda 3dl av cirden till moussen, resten kan du njuta av till annat, det håller 2-3 veckor i kylen i tätslutande burk
– Lägg gelatinbladen i vatten i 5-10min – Vispa grädden löst tills den precis blir toppig – Värm 1/3 av lemoncurden i micron till ca 60° och lägg ner gelatinbladen, rör tills de smält och häll sedan ihop med resten av lemoncurden och rör ordentligt så allt blandas väl – Rör ner curden i grädden och rör ihop ordentligt – Häll Citronmoussen över chokladkakan och ställ i kylen så den stelnar, ca 6h, eller gärna över natten
Katalaner är hallonmazariner, alltså en mazarinkaka med hallonsylt gömt inuti, så galet goda! Det är en del pysslande med att trycka ut degen i massa små formar men det är absolut värt besväret! Jag hade hemgjord mandelmassa över från semmeldagen så jag använde den och så hade jag hemgjord blåbärssylt i kylen så jag körde på blåbärskatalaner och de var minst lika uppskattade som originalet
Fyllning 200g Mandelmassa 100g Smör, rumsvarmt 1st Ägg Hallonsylt, eller annan favoritsylt
– Börja med mördegen: Blanda allt väl, men snabbt så du inte överarbetar degen. Slå in i plastfolie och låt vila i kylen ca 20min. – Smörj små metallformar, det funkar även med engångsformar i aluminium – Tryck ut degen i formarna så du får ett jämt skal och ställ tillbaka dem i kylen medan du gör fyllningen – Fyllning: rör ihop mandelmassa, smör och ägg till en smidig smet. Riv gärna mandelmassan om du har köpt så är den enklare att jobba ihop med ägget – Klicka ca 1tsk sylt i varje form och fyll sedan på med fyllningen, enklast är att använda en spitspåse – Grädda mitt i ugnen i ca 20-25min och låt sedan kakorna svalna helt innan det är dags att dekorera
Glasyr 1,5dl Florsocker 2msk Vatten Sylt
– Rör ihop florsocker och vatten till en jämn, klumpfri smet och bred ut över kakorna, droppa på lite sylt och blanda lite försiktigt med en tandpetare eller baksidan av en sked så du får en sorts mönster på kakorna, sedan är de redo att avnjutas
Glad alla hjärtans dag! ❤️ Vi firar inte så mycket på alla hjärtans dag men ett tillfälle att baka missar man ju sällan 😉 Här kommer ett recept på fantastiskt saftiga chokladmuffins, ett recept på två sätt, man kan göra det lätt och gott och ha hackad choklad på toppen eller göra det lilla extra och toppa dem med hallonfrosting 😋
– Vispa ägg och socker riktigt fluffigt och vitt – Vänd försiktigt ner matolja och filmjölk i äggfluffet – Tillsätt saltet och vänd ner de torra ingredienserna och vänd ihop allt försiktigt – Hacka chokladen grovt, använd din favoritchoklad. Vänd ner ca 1/3 av chokladen – Fyll muffinsformar med smeten. Vill du ha höga muffins så fyll dem upp till kanten men ska du ha frosting på rekommenderar jag att fylla upp ca 2/3 – Grädda mitt i ugnen i 175c i ca 15-20min. Alla ugnar är olika så använd en sticka eller kniv för att se om de är genomgräddade, tryck ner kniven eller stickan i muffinsen, muffinsen är färdig när spetsen kommer ut torr – Toppa muffinsen direkt med chokladen när de kommer ur ugnen – Avnjut som de är eller toppa med frosting
– Om du använder frusna hallon så låt dem tina, eller koka upp dem och låt svalna. Pressa hallonen genom en sil så du får bort kärnorna – Vispa hallonmojset, färskosten och florsockret krämigt – Tillsätt vispgrädden och vispa fluffigt – Dekorera muffinsen och njut!
– Skala och kärna ur äpplena, skär i mindre bitar – Lägg äppelbitarna tillsammans med resten av ingredienserna i en kastrull – Koka ihop och rör tills kompotten tjocknar, äpplena ska inte koka sönder – Låt svalna
– Vispa ihop alla ingredienser för hand till en slät vaniljsås
Vaniljäppelrutor – Sätt ugnen på 200°C, täck en form, 20×30cm, med bakplåtspapper 1. Tryck ut hälften av mördegen i botten på formen. Grädda i mitten av ugnen, ca 10 minuter 2. Häll vaniljsåsen försiktigt över bottnen och klicka ut äppelkompotten 3. Smula försiktigt över resten av mördegen 4. Grädda i mitten av ugnen ca 30-40 minuter tills kakan har fått en fin gyllenbrun färg – Låt kallna helt innan du skär den i mindre bitar
Idag fyller våran son 4år! det har vi firat med denna underbara nutellacheesecake! Den är så lättlagad och gaalet god! 😋 En perfekt dessert till nyår och fest som man gör färdigt dagen innan 😊
Botten Ca 125g Oreos Ca 3msk Smör, smält
– Mixa ihop Oreos och smötet och tryck ut jämnt i en springform som är ca 20cm i diameter.
Gott Nytt År!! I år firar vi in det nya året med en underbar nutellacheesecake till dessert! En lyxig och enkel dessert, perfekt när man vill fixa desserten dagen innan och älskar Nutella! Jag som inte gillar Digestivekex som man oftast har till cheesecake har gjort botten på Oreokex i stället!
– Botten: Mixa Oreo och smör i matberedaren till en fin massa (låt krämen vara kvar i kakorna) och häll i en form med löstagbar kant som är ca 20-22cm i diameter, platta till så du får ett jämnt lager i botten
– Fyllning: Vispa cream cheese, Nutella, socker, vaniljsocker och ca 0,5dl av grädden fluffigt. Tillsätt grädden i två omgångar medan du vispar. Vispa så krämen blir slät och luftig. Häll sedan krämen i formen och släta ut den jämnt, slå formen lite i bänken så du slipper luftfickor
– Ställ i frysen över natten så den stelnar. När det är dags för servering tar du ut cheesecaken ca 20min innan det är dags att äta så den hinner tina lagom mycket.
hittarecepten.com 