Våfflor

En perfekt rätt att lyxa till söndagsfrukosten med 🙂 Våfflor med grädde och sylt slår det mesta, både enkelt och mumsigt!

1

Våfflor
2tsk Bakpulver
3,5dl Mjöl
2st Ägg
4dl Mjölk
100g Smält smör

Blanda mjölet och bakpulvret, tillsätt ägg och mjölk och vispa. Tillsätt smöret och vispa till en slät smet. Värm våffeljärnet och grädda våfflorna tills de får den färg du önskar. Servera med sylt och grädde.

Flygande Jacob

Min sambo är inte överförtjust i kyckling så jag brukar göra Flygande Jacob med kassler.

Flygande Jacob
500g Kyckling, tillagad eller kassler
2pkt Bacon
3dl Grädde
1dl Chilisås
ev 1-2st Bananer
ev. ca 2dl Jordnötter

1. Vispa grädden löst
2. Blanda ner chilisås
3. Stek baconen
4. Skär ner kycklingen eller kasslern och lägg i en ugnssäker form
5. Fördela baconen jämt över kycklingen eller kasslern
6. Bred på chiligrädden jämt och grädda i mitten av ugnen  i 225°C i 20min

flygande jacob copy.jpg

Servera med ris. Ett litet tips är att koka riset med en halv buljongtärning, jag använder 3dl ris.

8.jpg

Hasselbackspotatis

Hasselbackspotatis är enkelt att göra och jättegott! Passar fint till en bit kött 🙂3.jpg

Hasselbackspotatis
10st Potatisar
Ströbröd
Smält smör
Vitpeppar
Salt

1. Skala potatisarna och skiva dem, skär inte hela vägen ner till botten, använd en lätt kupad slev så blir det enklare att undvika att skära hela vägen genom potatisarna. Lägg potatisarna i en ugnssäker form och pensla potatisarna med smör och strö på salt, vitpeppar och ströbröd
2. Baka i mitten av ugnen i 225°C i ca 30min, känn på potatisen med en provsticka
– Ströbröd är enkelt att göra själv genom att spara ändarna på bröd och torka dem, mortla dem sedan till ett fint spån

hasselbackspotatis copy.jpg

 

Pizzabullar

Min storasyster har sagt att hon gärna vill ha recept på pizzabullar. Förstår att hon vill det för det är massa gott och så smidigt att ha i frysen om man skulle behöva någonting snabbt att värma till mellanmål 🙂 Här får ni mitt recept på pizzabullar, oroa er inte det är inte svårare att göra än kanelbullar 😉5.jpg

Pizzabullar, deg (ca 40st)
50g Smör eller margarin
5dl Mjölk
50g Jäst
1tsk Salt
1st Ägg
ca 13dl Vetemjöl

Pizzabullar, fyllning
Ketchup
Skinka eller tunt skuren kassler
Ost
Oregano
ev. Lök och bacon

1. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37°C, häll degspadet över saltet och jästen och rör ut jästen
2. Tillsätt ägget och mjölet, börja med 10dl och tillsätt mer om det behövs, bearbeta degen i ca 15min, jäs under plast för att bevara fukten i degen i 30min
3. Dela degen i två delar och kavla ut till rektanglar. Kleta på ketchup och lägg på fyllningen, var noga med att få fyllning hela vägen ut i kanterna på kortsidorna
4. Rulla ihop degen och skär den i ca 2 cm tjocka bitar och lägg i stora bullformar. Låt jäsa under duk i 30min
– Grädda i mitten av ugnen i 225°C i ca 10-15min

pizzabullar copy.jpg

6.jpg

 

Champinjonsoppa

Under hösten är det fantastiskt gott att äta soppa av alla olika slag. Den här champinjonsoppan är oerhört enkel att göra och fantastiskt god! 🙂

Champinjonsoppa

Champinjonsoppa
500g Champinjoner
5dl Grädde
2dl Mjölk
Salt
Vitpeppar
Soja
Smör/Margarin
Mjöl

1. Hacka champinjonerna och stek dem i lite smör eller margarin, stek dem inte för hårt för då får du inget tuggmotstånd i dem
2. Häll i grädden och mjölken och låt koka upp
3. Skaka mjöl och vatten, häll i soppan och låt koka till soppan tjocknar. Häll i redning tills soppan är så tjock som du vill ha den
4. Smaka av med salt, vitpeppar och soja

Fläskfilébullar

Glad midsommar! I sann midsommaranda så regnar det här hemma idag så grillen får stå inne och vi äter i stället fläskfilébullar. Då jag var lite brukade vi äta fläskfilébullar på fredagsmyset, då det inte blev tacos 😉 Det är väldigt enkelt att göra! Jag brukar servera Fläskfilébullar med ris, hemgjord klyftpotatis eller rostade rotfrukter och bearnaisesås men eftersom det är midsommar så äter vi färskpotatis och créme fraiche med gräslök till i stället 🙂

5.jpg

Fläskfilébullar
Fläskfilé
Smördegsplattor
Crème Bonjoure med valfri smak
1st ägg
Salt
Matolja

1. Skär upp fläskfilén i ca 1cm tjocka bitar, skär så många bitar som du vill ha bullar, jag brukar räkna med att varje person äter två var så att maten verkligen ska räcka ordentligt. Stek köttet i lite olja och krydda med salt. Låt svalna
2. Lägg ut en köttbit på varje smördegsplatta och lägg på en rejäl klick med crème bonjour på varje köttbit. Vanligtvis så använder jag vitlök men idag använde jag gräslök för att passa till midsommartemat 🙂
3. Nyp ihop smördegen ordentligt och lägg bullarna i en ugnssäker form och pensla med ägg (ägget kan man utesluta men det blir en fin färg)
4. Grädda i mitten av ugnen på 150°C i ca 25-30min, till bullarna fått en fin gyllene färg

Fläsfilébullar copy

Amerikanska pannkakor

Pannkakor är en klassiker. Här är klassikern på amerikanskt vis 😉

Amerikanska pannkakor
5dl vetemjöl
4tsk bakpulver
1tsk salt
2msk socker
5dl mjölk
4msk flytande margarin
2st ägg

1. Blanda de torra ingredienserna
2. Blanda i mjölken och margarinet, blanda sedan i äggen
3. Stek på medelvärme, när ytan är täckt med bubblor är det dags att vända
4. Lägg pannkakorna på en tallrik och håll dem varma på svag värme i ugnen för att alla ska få chans att äta tillsammans

Tips: servera pannkakorna med sirap – mums! 🙂

Amerikansak pannkakor copy.jpg

Chili con carne

Enkelt att laga och gott och fungerar hur bra som helst som matlåda som det skulle bli någonting över 🙂

Chili con carne
1st stor gul lök
500g köttfärs
1 burk krossade tomater (400g)
2 burkar vita bönor i tomatsås (800g)
olja
chilipulver
paprikapulver
svartpeppar
salt
soja

1. Stek köttfärsen i olja
2. Hacka löken och stek med köttfärsen
3. Smaka av med kryddorna och sojan
4. Häll i de krossade tomaterna och koka ca 10min
5. Häll i de vita bönorna och låt bli varmt, servera med ris

Chili con carne copy.jpg

Porterstek

Porterstek är något av det godaste som finns och fungerar fantastiskt till fredags- eller lördagsmys eller som söndagsmiddag. Det tar ca 2.5h att göra men det är absolut värt det.

Porterstek
1-1,5kg nötkött (ex. fransyska eller högrev)
1 flaska 33cl porteröl (finns i mataffärer)
0.75dl svartvinbärssaft
0.75dl soja
10st svartpepparkorn
3st buljongtärningar
2st gula lökar

1. Hacka löken i strimlor
2. Blanda porterölen, svartvinbärssaft, soja, buljongtärningarna och svartpepparkornen
3. Häll i löken och koka upp
4. Lägg i köttet och låt sjuda i ca 1,5h (låt nätet sitta kvar på köttet)
5. Vänd köttet en gång i halvtimmen
6. Stäng av plattan och låt köttet vila i spadet i 20min, skär sedan upp köttet i tunna skivor

Porterstek copy.jpg

Sås
Hälften av spadet köttet kokat i
Grädde
Mjöl
Vatten

– Sila spadet du kokat köttet i och häll hälften i en kastrull (resten kan man frysa in och spara till en annan sås)
– Smaka på spadet och späd det med grädde tills du är nöjd med smaken
– Koka upp såsen
– Skaka mjöl och vatten och blanda ner tills du är nöjd med tjockleken på såsen

Servera köttet med såsen och kokt potatis