Hallongrottor

Denna klassiska och supergoda småkaka är så enkel att göra! Det går absolut att byta ut hallonsylten till vilken sylt som helst. Detta receptet ger ca 70st kakor beroende på hur stora du gör dem.

hallongrottor1.jpg

Hallongrottor
1dl Socker
4,5dl Vetemjöl
1tsk bakpulver
1tsk Vaniljsocker, eller 2tsk Vanillinsocker
200g Smör, rumsvarmt
Hallonsylt

– Tryck ihop alla ingredienser till en slät deg(utom hallonsylt). Rulla till en längd och skär i små bitar, rulla till små bollar och lägg i små pappersformar. Tryck en grop i bollarna och fyll med sylt. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca 15-20min, låt svalna på galler.

Jordgubbssylt

Hemgjord sylt är inte alls svårt att göra, här kommer mitt enkla recept på jordgubbssylt. Receptet ger ca 1l sylt.

Jordgubbssylt.jpg

Jordgubbssylt
1kg (ca 2l) Jordgubbar, färska eller frusna
500g (ca 5dl) Socker
1krm Natriumbensoat (konserverar sylten så den inte jäser, kan dock uteslutas)

Smält jordgubbarna med sockret på medelvärme. Mixa jordgubbarna så mycket du vill, beroende på hur stora bitar du vill ha.
Låt småkoka under lock ca10 min, rör om då och då. Skumma av sylten, ta bort skummet runt kanterna med en slev.
Rör ner natriumbensoaten i lite av sylten och häll ner i kastrullen, låt småkoka 2min till och rör ordentligt.
Häll upp sylten på burkar och förslut medan sylten är varm för att den ska hålla lägre, värm gärna burkarna innan du häller upp sylten så håller den ännu lite längre.

Goodie bag till jul

Jag har så fantastiskt duktiga och härliga kollegor så jag ville ge dem någonting för att visa dem hur go’a de är. Så jag gjorde en liten goodie bag som jag fyllde med hembakat knäckebröd, julskorpor och en egenkokad hallonsylt.

7.jpg

Den lilla goodie bagen blev väldigt uppskattad och innehållet blev väldigt gott 😉

6.jpg

Hallonsylt
2l Hallon, frusna eller färska spelar ingen roll
1kg Syltsocker

1. Smält ner hallonen på svag värme, häll sedan i syltsockret och rör ut det väl.
2. Låt sylten koka i knappt 5min och skumma av sylten medan den kokar. När du skummar av sylten drar du med en sked längs kanterna och samlar upp skummet som lägger sig där.

Hallonsylt copy.jpg

Häll sylten i små behållare och sätt på locket medan sylten är varm

3

Knäckebröd
50g Jäst
5dl Vatten, 37°C
2msk Flingsalt
1msk Honung
13dl Rågsikt

1. Lös upp jästen i vattnet, häll i saltet och honungen
2. Blanda ner mjölet till en slät deg
3. Täck ordentligt med rågsikt och låt jäsa 1h
4. Kavla ut degen på bakplåtspapper med mycket rågsikt, nagga med gaffel eller brödnagg och skär ut lagom stora knäckebröd, jag använder en pizzaslice att skära med, knäckebröden blir inte större i ugnen än de är efter utkavlingen, grädda i mitten av ugnen i 250°C i ca 8-10min

Knäckebröd copy.jpg

Du kan även stansa ut de former du vill ha på knäckebröden, om du vill ha tex. runda eller hjärtformade.

4.jpg

Julskorpor
3st Ägg
2dl Socker
7dl Vetemjöl
2msk Kanel
2tsk Bakpulver
1tsk Ingefära
100g Rumsvarmt smör

1. Vispa ägg och socker poröst
2. Blanda alla torra ingredienser och blanda ner i äggen tillsammans med smöret
3. Forma till små bollar och lägg på bakplåtspapper, du kan lägga dem ganska tätt, de växer inte så mycket i ugnen. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i 20min, ta ut plåten och skär bollarna i två delar, lägg med snittytan uppåt och sätt tillbaka i ugnen och stäng av den. Låt skorporna torka på eftervärmen och känn på dem då och då efter någon timma.
Du kan baka två plåtar samtidigt i ugnen, sätt dem så nära mitten det går och byt plats på plåtarna efter att du delat skorporna.

Skorpor copy.jpg

Formen på skorporna kan du variera hur du vill, du kan tex. göra en lång rulle som du skär upp i ca 2cm tjocka småkakor. Stäng bara av ugnen efter 20min och låt dem tork på eftervärmen.

5.jpg