Over night oats med smak av choklad och jordnöt

/ hittarecepten / Leave a comment

Det senaste har jag försökt hitta bra, hälsosamma och smidiga mellanmål och frukostar. En favorit här hemma är absolut over night oats, jag har redan ett toppenbra recept här för en fräsch version med bär som vi gör ofta. 😊 Men nu var jag sugen på en version med choklad och jag älskar jordnötssmör så gjorde en version med det också, den med jordnötssmör blev sonens favorit! 😃

Over night oats grundrecept 1portion
2dl Grekisk yoghurt
1dl Mjölk
1dl Havregryn, jag använder fiberhavregryn
1msk Chiafrön
1msk Honung
en nypa Salt

Chokladboll:
1,5msk Kakao
0,5dl Kokos

Choklad och Jordnöt
0,5msk Kakao eller 0,5dl Proteinpulver med chokladsmak
1/2dl Jordnötssmör

– Häll alla grundingredienser i en portionsskål och välj vilken smak du vill ha och tillsätt det med
– Blanda allt väl och låt stå i skål med lock i kylen över natten. Om du vill kan du toppa med exempelvis jordnötter, chojladkross, kokosflagor eller bär. Perfekt att preppa till frukost eller mellanmål nästa dag 😊

Chocolate chip cookies

/ hittarecepten / Leave a comment

Dessa kakor är så goda! Mjuka i mitten och sega i kanten! Det bästa är att du kan göra dem som bake-off, rulla bollar och frys in så kan du ta fram några få att baka av när du är sugen på nybakade kakor! 😋 de går absolut att frysa in när de är färdiga med, enkelt att ta fram och ha till fikat ☺️

Chocolate chip cookies
200g Smör, rumsvarmt
1,5dl Strösocker
1,5dl Brun farinsocker
1msk Vaniljsocker
1st Ägg
1st Äggula
4dl Mjöl
1tsk Bakpulver
0,5tsk Salt
200g Choklad

– Hacka chokladen grovt, eller använd chokladknappar, spara 50g i en skål att toppa kakorna med
– Vispa smör, socker, farinsocker och vaniljsocker krämigt
– Tillsätt ägget och äggulan och vispa ihop
– I med mjöl, bakpulver, salt och 150g hackad choklad, rör ihop ordentligt
– Forma ca 20st bollar av degen och lägg på två plåtar, tryck försiktigt till bollarna så de blir tillplattade men ändå behåller volymen. Strö på den hackade chokladen på kakorna och grädda mitt i ugnen i 200°c i 10min. Låt svalna på plåten

Mannafrutti

/ hittarecepten / Leave a comment

Ett perfekt mellanmål att förbereda och ha i kylen! Enkelt att göra och supergott 😋

Mannafrutti 4 portioner
8dl Mjölk
1,5dl Mannagryn
1krm Salt
1krm Vaniljpulver
200g (1förp) Vaniljproteinpudding
Sylt eller bär

– Koka gröten med salt och vaniljpulver
– När gröten är färdig blanda ner proteinpuddingen, häll i portionsskålar
– Låt stå minst 2h i kylen lägg på sylt eller bär och njut

Apelsinbullar

/ hittarecepten / Leave a comment

Nu längtar jag efter vår och värme! Vi har fått lite provsmak på det nu i mars och då känns dessa supergoda och somriga apelsinbullar helt rätt 😋
Du behöver en sats vetedeg

Apelsinfyllning
150g Smör
2st Apelsiner, zesten
1,5dl Socker
1msk Vaniljsocker

Topping
1st Ägg
Pärlsocker
Mandelflarn

– Blanda allt till fyllningen väl, kavla ut degen till en stor rektangel (eller gör det i två omgångar) och bred på fyllninhen på halva degen, vik degen sedan dubbel och kavla till den så den blir jämn och fin
– Skär sedan remsor breda som två fingrar ungefär och snurra till fina knutar, låt jäsa under duk i ca 1h
– Pensla med ägg och strö på pärlsocker och mandelflarn. Grädda mitt i ugnen i 250°c ca 10min

Rotmos

/ hittarecepten / Leave a comment

Husmanskost är en stor favorit här hemma och rotmos är något av det allra godaste 😋 Här får är mitt recept på rotmos. Servera med fläsklägg eller stekt fläsk.

Rotmos
1st Lök
ca 6dl Vatten
1st Köttbuljongtärning (eller grönsaksbuljong för veg)
0,5kg Morot
1kg Kålrot
6st Potatis (mjölig sort)
25g Smör
Vitpeppar
Salt

– Mixa löken med vattnet (om du gjort fläsklägg så använd kokspadet från det), lägg i buljongtärningen och lite vitpeppar, koka upp
– Tillsätt moroten och kålroten i bitar, koka mjukt. Tillsätt potatisen och koka den mjuk
– Häll av den mesta vätskan i en skål och vispa rotmoset med elvisp till önskad konsistens, tillsätt kokvatten om du vill ha moset mjukare. Vispa ner smöret och smaka av med salt och vitpeppar

Nutellamousse med bärkompott

/ hittarecepten / Leave a comment

Glad Alla hjärtans dag! ❤️ Idag lyxar vi till det med dessert efter middagen! En supergod och enkel nutellamousse med bärkompott och hackad choklad! 😍 Går finfint att förbereda dagen innan eller på förmiddagen. Det går absolut att ersätta bärkompotten med färska bär om man vill 😋

Nutellamousse 4 portioner
2dl Nutella
3dl Grädde
50g Mörk choklad

– Lägg nutellan tillsammans med 0,5dl grädde i en kastrull och smält så det blir en chokladkräm
– Vispa resten av grädden toppig och hacka chokladen
– Häll ner nutellagrädden och ca 40g av den hackade chokladen i den vispade grädden och vänd ihop ordentligt. Resten av chokladen ska du ha att toppa desserten med
– Häll Nutellamoussen i fyra glas eller skålar och låt stå i kylen minst 1h

Bärkompott
1dl Socker
0,5st Citron
1msk Vaniljsocker
250g Bär, frusna

– Koka ihop socker, citron och vaniljsocker tills sockret löst upp sig
– Stäng av värmen och vänd ner bären, jag använde björnbär
– När det är dags att servera fördelar du bärkompotten på moussen och toppar med lite hackad choklad

Havrekakor med smak av kola och choklad

/ hittarecepten / Leave a comment

Dessa kakor är supergoda och väldigt enkla att röra ihop! 😋 Perfekt att göra en sats och ha i frysen 😃 Använd ren havre för glutenfria kakor 😉

Havrekakor med smak av kola och choklad
250g Smör
2dl Socker
1msk Vaniljsocker
1msk Bakpulver
2msk Potatismjöl
8dl Havregryn
200g Choklad

– Smält smöret och tillsätt alla ingredienser utom chokladen, blanda väl och häll i en bakplåtspappersklädd ugnsform, ca 32*22cm
– Baka mitt i ugnen på 175°c i ca 15-20min
– Låt kakan svalna och smält sedan chokladen, mörk eller ljus, och bred ut över kakan
– Skär kakan i rutor medan chokladen är mjuk

Sockerfri varm choklad

/ hittarecepten / Leave a comment

Äntligen har det kommit snö här hemma! Efter en dag ute i snön, pulkabacken eller skidbacken är ju en kopp varm choklad galet gott! 😋 Denna sockerfria variant är supergod och har du inte sockerfri choklad hemma så funkar vilken som helst 😉

Sockerfri varm choklad 2pers
7dl Mjölk, valfri sort
8st Dadlar, utkärnade
4msk Kako
0,5tsk Kanel
50g Mörk choklad, sockerfri

– Värm 2dl av mjölken och häll över dadlarna och låt stå 3-5 minuter, lägg resten av ingredienserna i en kastrull
– Mixa dadlarna och mjölken slät och tillsätt i kastrullen och hetta upp, vispa ordentligt så det inte bränner i botten
– Chokladen ska inte koka men ryka ordentligt så är den färdig! Servera som den är eller med en klick lättvispad grädde på toppen 😋

Pasta med ost och skinksås

/ hittarecepten / Leave a comment

En riktigt god pasta med enkla smaker och också är enkel att laga. Perfekt om du har julskinka över som du vill göra åt

Ost och skinksås
4portioner Pasta
250g Skinka eller kassler, strimlad
1st Gul lök
1msk Mjöl
2msk Vitvinsvinäger
2dl Grädde
4dl Mjölk
2dl Ost
Salt
Peppar
1-2dl Pastavatten

– Koka pastan medan du gör såsen
– Stek skinkan så den får lite yta, Hacka löken och häll ner, stek till löken mjuknar
– Strö över mjöl och rör runt, häll på vitvinsvinägern och låt den frässa ordentligt
– Häll ner grädde och mjölk och koka upp
– Rör ner osten och smaka av med salt och peppar
– När pastan är precis färdig så lyft över den från kastrullen ner i såsen och häll med pastavatten. rör runt ordentligt och tillsätt mer pastavatten om det blir för torrt

Risgrynsgröt i ugn

/ hittarecepten / Leave a comment

Jag älskar risgrynsgröt! Med detta receptet är det omöjligt att miaslyckas och bränna vid gröten, den sköter sig själv i ugnen och är galet god 😋

Risgrynsgröt
4dl Grötris
8dl Vatten
0,5dl Socker
1,5tsk Salt
1st Kanelstång
12dl Mjölk
2dl Vispgrädde
50g Smör

– Häll grötris, vatten, socker, salt och kanelstången i en ugnsfast kastrull, koka upp och låt sjuda under lock i 10 minuter
– Tillsätt mjölk, grädde och smör, koka upp medan du värmer ugnen till 125°c
– Ställ in kastrullen med lock på i ugnen och låt den stå i 1,5-2h, rör om var 30e minut