Glad midsommar!! Nu är jordgubbssäsongen igång och en enkel men grymt god paj sitter aldrig fel! 😋
Jordgubbspaj Ca 700g Jordgubbar (färska eller frusna) 2msk Socker 3tsk Potatismjöl 100g Smör, rumsvarmt 2dl Mjöl 1dl Havregryn (ren havre för glutenfritt) 1dl Socker 0,5dl Sirap, ljus
– Blanda jordgubbarna med potatismjölet och 2msk socker och lägg i en ugnsform, ca 22cm i diameter – Blanda ihop resten av ingredienserna och fördela jämnt ovanpå jordgubbarna – Grädda mitt i ugnen i 200° i 30min
Vi har massor av rabarber, jag har gett bort massor men några åkte ner i denna supersaftiga och goda rabarberkaka! 😋 Kakan går jättebra att skrära i rutor och sedan frysa in, så finns det att ta upp någon bit när man blir sugen 😉
Rabarberkaka 0,75dl Marsanpulver för kall mjölk 2dl Mjölk 200g Smör, rumsvarmt 3dl Socker 3st Ägg 3,75dl Mjöl 0,5msk Vaniljsocker, eller 1msk Vanillinsocker 1,5tsk Bakpulver ca 200g Rabarber, skuren i ca 0,5cm stora bitar
– Vispa ihop vaniljpulvret med mjölken och låt stå och svälla – Vispa smör och socker – Tillsätt ett ägg i taget, vispa in varje ägg för sig – Rör ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner i smeten, vänd ner tillsammans med vaniljkrämen – Vänd sist ner raberbern och häll smeten i en ugnsform som är ca 25*35cm – Grädda mitt i ugnen i 200°c i 25min, under tiden gör du kokostoscan
– Blanda allt i en tjockbottnad kastrull och koka upp långsamt under omrörning, låt koka ca 10min, fortsätt röra så det inte brännder i botten – När kakan stått i ugnen i 25min bred på kokostoscan och grädda ytterligare 15min tills toscan fått en fin gyllene färg
Glad nationaldag! Här är det omväxlande väder med regn och sol. Vi firar med en lugn dag och en god dessert gjord på en krämig och god vispad blåbärspannacotta och mjuk glutenfri sockerkasbotten 😋
– Lägg gelatinbladen i kallt vatten – Häll ner grädde, blåbär, socker och vaniljsocker i en kastrull och värm långsamt, när grädden precis börjar koka så ta av den från värmen och mixa slät med stavmixer – Krama ur gelatinbladen och smält ner i grädden, ställ att kallna i kylen i minst 4h, gärna över natten
– Vispa ägg och socker vitt och fluffigt – Blanda potatismjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten, vänd ihop till en slät smet – Häll i bakplåtspapperklädd bakform, ca 20cm*24cm – Grädda mitt i ugnen i 175°c i ca 15min, låt svalna helt
Montera – Använd ett glas för att stansa ut bitar ur sockerkakan och lägg i ett fint glas – Vispa pannacottan till önskad konsistens och klicka eller spritsa i glaset, dekorera och njut 😋
Denna mjuka och supergoda vinbärskaka har en härligt syrlig och söt smak som jag tycker så mycket om. 😋 Kakan är superenkel att baka och man kan så klart använda vilka bär man vill, både färska eller frusna bär, men de röda vinbären ger en syrlig kontrast till sötman 😉
– Blanda alla torra ingredienser till vinbärskakan – Nyp ihop smöret med det torra och blanda ner ägget – Bred ut i en ugnsform som är ca 20*30cm som du täckt med bakplåtspapper – Strö på vinbären jämnt – Blanda allt till havreströsslet och fördela jämnt över vimbären – Grädda kakan i mitten av ugnen i 200° i ca 20-25min
Skär upp i bitar och servera när den kallnat eller servera den varm med vaniljglass 🤤
– Vispa ägg och socker fluffigt, tills det blir ett vitt skum – Smält smöret och blanda ner chokladen och saltet, rör tills all choklad har smält – Rör ner chokladen i äggfluffet och blanda ihop – Rör ihop mjöl och bakpulver och sikta ner i smeten, rör ordentligt så det blir en slät, klumpfri smet – Häll i en smord form, ca 23cm och grädda i ca 15min. Låt svalna helt innan det är dags för moussen
– Riv skalet av citronerna (akta så du inte får med det beska vita under utan bara det gula av skalet) och pressa ur juicen, sila juicen ner i en bunke med skalet (zesten) och häll ner ägg och socker – Vispa oavbrutet över sjudande vattenbad tills det tjocknar, det är viktigt att vispa hela tiden så äggen inte koagulerar och blir till äggröra – När det tjocknat ta av från vattenbadet och rör ner smöret, rör tills smöret har smält helt och häll upp på burk och ställ i kylen. Du ska använda 3dl av cirden till moussen, resten kan du njuta av till annat, det håller 2-3 veckor i kylen i tätslutande burk
– Lägg gelatinbladen i vatten i 5-10min – Vispa grädden löst tills den precis blir toppig – Värm 1/3 av lemoncurden i micron till ca 60° och lägg ner gelatinbladen, rör tills de smält och häll sedan ihop med resten av lemoncurden och rör ordentligt så allt blandas väl – Rör ner curden i grädden och rör ihop ordentligt – Häll Citronmoussen över chokladkakan och ställ i kylen så den stelnar, ca 6h, eller gärna över natten
Katalaner är hallonmazariner, alltså en mazarinkaka med hallonsylt gömt inuti, så galet goda! Det är en del pysslande med att trycka ut degen i massa små formar men det är absolut värt besväret! Jag hade hemgjord mandelmassa över från semmeldagen så jag använde den och så hade jag hemgjord blåbärssylt i kylen så jag körde på blåbärskatalaner och de var minst lika uppskattade som originalet
Fyllning 200g Mandelmassa 100g Smör, rumsvarmt 1st Ägg Hallonsylt, eller annan favoritsylt
– Börja med mördegen: Blanda allt väl, men snabbt så du inte överarbetar degen. Slå in i plastfolie och låt vila i kylen ca 20min. – Smörj små metallformar, det funkar även med engångsformar i aluminium – Tryck ut degen i formarna så du får ett jämt skal och ställ tillbaka dem i kylen medan du gör fyllningen – Fyllning: rör ihop mandelmassa, smör och ägg till en smidig smet. Riv gärna mandelmassan om du har köpt så är den enklare att jobba ihop med ägget – Klicka ca 1tsk sylt i varje form och fyll sedan på med fyllningen, enklast är att använda en spitspåse – Grädda mitt i ugnen i ca 20-25min och låt sedan kakorna svalna helt innan det är dags att dekorera
Glasyr 1,5dl Florsocker 2msk Vatten Sylt
– Rör ihop florsocker och vatten till en jämn, klumpfri smet och bred ut över kakorna, droppa på lite sylt och blanda lite försiktigt med en tandpetare eller baksidan av en sked så du får en sorts mönster på kakorna, sedan är de redo att avnjutas
När man behöver en snabb, god och mättande lunch är denna kikärtsallade min go to just nu! Så galet god och mättande och det tar bara några minuter att slänga ihop! Ät den som den är, på ett gott bröd, i en tortilla eller som jag gjorde, med saltade nachochips! 😋 Detta är mitt grundrecept sen kan man viriera innehållet precis som man vill 😊
Kikärtsallad 2port 1st förpackning kokta Kikärtor 1/2st Gurka 10st Cocktailtomater 1st Rödlök 2st Avocado 0,5-1st Citron En skvätt Olivolja Salt
-Finhacka gurka, tomat och rödlök och mosa avocadon med en gaffel. -Blanda alla ingredienser i en bunke och servera! Så enkelt och så gott! Ta olivolja och salt efter smak 😉
Glad alla hjärtans dag! ❤️ Vi firar inte så mycket på alla hjärtans dag men ett tillfälle att baka missar man ju sällan 😉 Här kommer ett recept på fantastiskt saftiga chokladmuffins, ett recept på två sätt, man kan göra det lätt och gott och ha hackad choklad på toppen eller göra det lilla extra och toppa dem med hallonfrosting 😋
– Vispa ägg och socker riktigt fluffigt och vitt – Vänd försiktigt ner matolja och filmjölk i äggfluffet – Tillsätt saltet och vänd ner de torra ingredienserna och vänd ihop allt försiktigt – Hacka chokladen grovt, använd din favoritchoklad. Vänd ner ca 1/3 av chokladen – Fyll muffinsformar med smeten. Vill du ha höga muffins så fyll dem upp till kanten men ska du ha frosting på rekommenderar jag att fylla upp ca 2/3 – Grädda mitt i ugnen i 175c i ca 15-20min. Alla ugnar är olika så använd en sticka eller kniv för att se om de är genomgräddade, tryck ner kniven eller stickan i muffinsen, muffinsen är färdig när spetsen kommer ut torr – Toppa muffinsen direkt med chokladen när de kommer ur ugnen – Avnjut som de är eller toppa med frosting
– Om du använder frusna hallon så låt dem tina, eller koka upp dem och låt svalna. Pressa hallonen genom en sil så du får bort kärnorna – Vispa hallonmojset, färskosten och florsockret krämigt – Tillsätt vispgrädden och vispa fluffigt – Dekorera muffinsen och njut!
Semla är ett av mina favoritbakverk så på fettisdagen ska det ju ätas minst en semla! 😋Jag har alltid uppladdning hela året inför fettisdagen! Vi har lite olika fyllningar i våra semlor men våra absoluta favoriter är mandelmassa, nutella och vaniljkräm. I år gjorde jag min helt hemgjorda mandelmassa och det var absolut värt det! så galet gottt att jag vill äta den med sked ur skålen!! 🤤Vi gjorde även chokladsemla fylld med nutella och toppad med chokladgrädde! Den var sonens favorit😃
Chokladsemla Semmelbullar Nutella eller chokladpudding Grädde Chokladpulver, jag använde O’boy Florsocker
– Klipp eller skär av toppen så du får ett lock, tryck ner eller skopa ur innanmätet i bullen för att göra plats för fyllningen och stryck ner rejält med nutella eller chokladpuding – Vispa grädden toppig och smaksätt med chokladpulvret till önskad smak, jag hade ca 2msk till 2dl vispad grädde – Toppa semlan med grädden, lägg på locket och pudra på florsocker och njuut
Mandelmassa 200g Mandlar 200g Socker 1-2dl Vatten
– Rosta mandeln i ugnen på 200°c ca 5-10min – Mixa mandeln och sockret väl, spä med vatten till önskad koncistens – Förvara i burk med lock i kylen tills det är dags att montera semlorna
– Smält smöret medan du vispar ägg och socker fluffigt och vitt – Sikta ner de torra ingridienserna, tillsätt smöret och morötterna och vänd försiktigt ihop till en jämn, fluffig smet – Klä en ugnssäker form, ca 25*35cm, med bakplåtspapper, häll ner smeten och grädda mitt i ugnen ca 30-40min i 175°c, tiden beror på storleken på form, testa kakan med en provsticka, stickan ska vara torr när kakan är färdig. – Låt kakan svalna helt i rumstemeratur innan du gör frostingen
– Vispa färskost och creme fraiche luftigt – Sikta ner florsocker och vaniljsocker och vispa tills frostingen är slät – Bred ut frostingen jämnt över kakan, skär i rutor och njut
hittarecepten.com 