bakning

Knäckig äpplepaj

/ hittarecepten / 1 Comment

Äppelsäsongen är här! Ett tips på vad du kan göra med äpplena nu är n riktigt knäckig och god äppelpaj 🙂

5.jpg

Knäckig äppelpaj
Skivade äpplen med eller utan skal
Kanel
2dl Socker
2,5dl Vetemjöl
1st Ägg
1tsk Bakpulver
75g Smör

1. Blanda 1,5dl socker, ägget och bakpulvret med elvisp i en bunke
2. Skiva äpplen och lägg i en form och strö över kanel och 0.5dl socker
3. Strö över degen jämt över äpplena
4. Smält smöret och fördela jämt över formen. Grädda i mitten av ugnen i 175°C ca 30min

Servera ljummen med vaniljsås till

äppelpaj copy.jpg

Blåbärssmulpaj

/ hittarecepten / 1 Comment

Min kära lillasyster var på besök i veckan och vi gick en sväng och kikade lite i skogen om det fanns några blåbär, det visade sig att det var smockfullt med bär på blåbärsriset 🙂 Vi gjorde en blåbärspaj av bären

5.jpg

Blåbärssmulpaj
100g Rumsvarmt smör
2msk Socker
3dl Havregryn

Fyllning
ca 0.5l Blåbär
0.75dl Socker
0.5msk Potatismjöl

1. Rör ihop smöret, mjölet och sockret till en smulig deg
2. Blanda blåbären sockret och potatismjölet i en ugnssäker form
3. Häll smuldegen över bärblandningen
4. Grädda i mitten av ugnen i 225°C i ca 15 min

Servera med vaniljglass eller vaniljsås

Blåbärspaj copy.jpg

Hallonbiskvier

/ hittarecepten / 1 Comment

Till ett kalas jag hade i dag till ära för min 24års dag på midsommarafton gjorde jag hallonbiskvier. Man kan smaksätta sin smörkräm med vad man vill, jag valde hallon för att få en somrig smak på biskvierna.

17.jpg

Biskvibottnar
200g Mandelmassa
1st stor Äggvita
1,25dl Strösocker

1. Riv mandelmassan
2. Tillsätt sockret och äggvita och blanda väl
3.Häll upp smeten på spritspåse
4. Spritsa ut smeten på bakplåtspapper
5. Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 10min

Biskvibotten copy

Hallonsmörkräm
100g Frusna hallon
250g Rumsvarmt smör
1,5dl Florsocker
2tsk Vaniljsocker
2st Äggulor

1. Vispa ihop smöret, florsockeret och vaniljsockret, har du inget vaniljsocker kan du ta 4tsk vanilinsocker
2. Vispa ner en äggula åt gången i smörkrämen
3. Koka upp hallonen och sila bort kärnorna, låt svalna
4. Blanda ner hallonsaften i smörkrämen och häll den på spritspåse
5. Spritsa ut smörkrämen på de svalnade bottnarna och använd en matkniv till att släta till krämen så biskvierna är toppiga

Smörkräm copy

1.Ställ biskvierna i frysen och smält ca 200g choklad
2. Doppa biskvierna, droppa lite matolja eller liknande i den vita chokladen för att förhindra att den blir trögflytande.
3. Om du använder olika choklader kan man göra mönster på biskvierna. Låt biskvierna stelna i kylen.

Chokladdopp copyBiskvierna håller sig i kylen i en vecka 🙂

Chokladfondant

/ hittarecepten / 2 Comments

Chokladfondant ser avancerat ut men det är egentligen väldigt enkelt att göra! Det är en perfekt dessert som man kan förbereda innan middagen och stoppa in i ugnen strax innan den ska serveras eller göra dagen innan och servera kall. Fondanten ska vara rinnig inuti och fast runt om kanterna i konsistensen.

fondant.jpg

Chokladfondant, 6st
75g rumsvarmt smör
0.5dl strösocker
2st ägg
1st äggula
75g mörk choklad
2msk mjöl

1. Vispa smöret och sockret och smält chokladen över vattenbad
2. Vispa ner ett ägg åt gången, tillsätt äggulan sist
3. Rör ner mjölet och chokladen till en krämig smet
4. Fyll ca. två tredjedelar i sex formar som du smort med smör eller margarin. Jag använder formar som är 4cm djupa och 6cm i diameter

Grädda i nedre delen av ugnen i 200°C i ca 10min

Chokladfondanter copy.jpg

Då du tar ut formarna ur ugnen ska de se ut ungefär som bilden nedan, mitten ska bukta lite inåt.

5.jpg

Vänd upp chokladfondanterna på tallrikar och ta bort formen. Chokladfondanterna är godast varma och är supergoda som de är men är även goda med lite lösvispad grädde, gärna med lite vaniljsocker i. Chokladfondanterna går även jättebra att servera kalla dagen efter du gjort dem, då är de inte lika rinniga i mitten, snarare mer krämiga

 

Kanelfläta

/ hittarecepten / Leave a comment

Min sambo har fått nytt jobb och i morgon gör han sin sista dag på sitt gamla jobb och ville då bjuda sina kollegor på lite gott fika. Jag tänkte att kanelbullar är ju en klassiker som aldrig slår fel men det är lite roligare att bjuda på kanelflätor så det har jag bakat idag 🙂

7 copy.jpg

Receptet på degen hittar du här.

Fyllning
150g Rumsvarmt smör eller margarin
1,5dl Socker
Kanel

Vispa ihop rumsvarmt smör/margarin med socker, kanelen strör du på efteråt

Kanelfläta
1. Dela degen i två delar och kavla ut dem på var sitt bakplåtspapper
2. Smeta ut hälften av fyllningen på varje deg, MEN bre bara ut deg på ca. en tredjedel i mitten av degen
3. Strö kanel över fyllningen
4. Skär remsor snett nedåt från kanten av fyllningen, försök få remsorna lika stora och på samma plats på båda sidorna om fyllningen
5. Lägg remsorna varannan ovanpå fyllningen
6. Jäs under duk i 30min
7. Pensla ägg på flätan och strö på pärlsocker
8. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10min

Kanelfläta copy.jpg

Nonstoptårta

/ hittarecepten / 1 Comment

Min lillasyster valde en fin nonstoptårta fylld med dumle och persikofluff som andra 22års tårta, en riktig sockerbomb som kontrast till tårtan med mindre socker 😉

5.jpg

1. Dumlefluff
200g Dumle (ca)
3dl Vispgrädde

2. Persikofluff
80g Persikogodis (ca)
3dl Vispgrädde

3. Chokladganache
1,5 Vispgrädde
100g Mörk choklad

Häll grädden och godiset i en kastrull och smält ihop det på låg värme
Låt svalna helt, gärna över natten
Vispa upp som grädde

fluff copy.jpg

Tårtbotten
2st Ägg
2dl Socker
1,5dl Mjöl
1dl Potatismjöl
2msk Vaniljsocker
2msk Bakpulver
1dl Hett vatten

1. Vispa ägg och socker poröst
2. Blandade torra ingredienserna  i en skål
3. Vänd ner de torra ingredienserna och vattnet  i socker och ägg smeten
4. Grädda i ugnen i 200°C i ca 25-30min, låt svalna helt

Nonstoptårta
2påsar Nonstop
3paket Fingers

5. Skär tårtbottnen i tre lika stora delar
6. Lägg ett fluff på en av bottnarna, lägg på nästa botten och lägg på det andra fluffet, lägg på den sista bottnen
7. Spackla tårtan med chokladganachen
8. Tryck fast Fingers runt tårtan
9. Häll Nonstopen ovanpå tårtan
10. Bind ett sidenband eller presentsnöre runt tårtan så alla Fingers inte rasar

Nonstoptårta copy.jpg

Havrekakor

/ hittarecepten / Leave a comment

Havrekakor är enkla att göra och fantastiskt goda!

4.jpg

Havrekakor
125g rumsvarmt smör
1dl socker
2dl vetemjöl
2dl havregryn
1tsk bakpulver
1tsk bikarbonat
0.5tsk kanel

1. Knåda ihop alla ingredienser
2. Rulla degen till ca 20 bollar och lägg på två plåtar
3. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca 10-15 min

Om du vill kan du smälta choklad över ett vattenbad och doppa eller ringla över kakorna

Havrekakor copy.jpg

Chokladvirvlar

/ hittarecepten / Leave a comment

Fantastiskt goda Chokladvirvlar passar perfekt till fikat 🙂

the chokladis.jpg

Chokladvirvlar
25g jäst
3dl 37°C mjölk
75g rumsvarmt smör
0.75dl socker
1krm salt
8dl vetemjöl
100g mörk choklad, ca 75%

Topping
Ägg till pensling
Florsocker
50g mörk choklad, ca 75%

1. Lös upp jästen i mjölken
2. Tillsätt smör, socker, salt och mjöl och knåda degen i ca 10min – Låt jäsa ca 45min under duk
3. Hacka chokladen medan degen jäser, jag gillar lite större bitar
4. Knåda in chokladen i degen
5. Dela degen i tre delar och sedan varje del i sex bitar. Rulla bitarna till ca 30cm långa cylindrar och tvinna dem.
– Låt jäsa ca 30min under duk
6. Pensla virvlarna och grädda dem i mitten av ugnen ca 10min i 225°C
– Låt svalna ordentligt under duk på galler

Chokladvirvlar copy.jpg

Chokladbollar

/ hittarecepten / Leave a comment

Chokladbollar är galet enkelt att göra och supergott att äta! 🙂 Här kommer mitt supergoda recept på ca 15st chokladbollar

Chokladbollar
100g rumsvarmt margarin
1dl socker
1,5dl havregryn (ren havre för glutenfritt)
1tsk vaniljsocker
3msk kakao
pärlsocker eller cocos

1. Lägg alla ingredienser i en bunke
2. Vispa allt med elvisp tills det är ordentligt kladdigt
3. Rulla till små bollar och täck dem med pärlsocker eller cocos
4. Servera kylskåpskalla

Chokladboll copy