julfika

Saffransbullar med mandel och kardemummafyllning

/ hittarecepten / Leave a comment

Jag ÄLSKAR saffransbullar! Varje år testar jag att fylla dem med nya smaker. Här är en ny favorit med mandel- och kardemummafyllning! Jag tog med dem på en pulkadag och vi värmde dem på elden och det blev så galet gott! Inte en smula fanns kvar 😍

En sats Lussekatter
1 Ägg till pensling

Mandel- och kardemummafyllnin
150g Mandel
3tsk Kardemummakärnor
200g Smör, rumsvarmt
0,75dl Socker
3tsk Vaniljsocker

– Mixa mandeln fint i en matberedare
– Mortla kardemummakärnorna och häll ner i den mixade mandeln tillsammans med smör, socker och vaniljsocker
– Mixa ordentligt tills du får en slät massa

Montering
– Kavla ut degen ganska tunt, ca 0,5cm tjocklek, och stansa ut cirklar, ca 10cm i diameter
– Klicka ut massan på cirklarna, ca 1tsk/cirkel och förslut bullarna så de blir släta och fina
– Lägg på bakpappersklädd plåt med skarven nedåt och låt jäsa under duk i ca 30min
– Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen i 200 i ca 10-13min, tills de fått en gyllenbrun färg

Risgrynsgröt i ugn

/ hittarecepten / Leave a comment

Jag älskar risgrynsgröt! Med detta receptet är det omöjligt att miaslyckas och bränna vid gröten, den sköter sig själv i ugnen och är galet god 😋

Risgrynsgröt
4dl Grötris
8dl Vatten
0,5dl Socker
1,5tsk Salt
1st Kanelstång
12dl Mjölk
2dl Vispgrädde
50g Smör

– Häll grötris, vatten, socker, salt och kanelstången i en ugnsfast kastrull, koka upp och låt sjuda under lock i 10 minuter
– Tillsätt mjölk, grädde och smör, koka upp medan du värmer ugnen till 125°c
– Ställ in kastrullen med lock på i ugnen och låt den stå i 1,5-2h, rör om var 30e minut

Lussebullar med mandelmassa och kardemumma

/ hittarecepten / Leave a comment

Det är ju något speciellt med årets första lussebullar ändå! Jag älskar saffran och dessa blev grymt goda, jag fyllde dem med smör, mandelmassa och kardemumma 🤤

Saffransdeg
25g Jäst
2pkt Saffran, 1g
5dl Mjölk, ca 37°c
250g Kvarg
100g Smör
1,5dl Socker
0,5tsk Salt
1kg Vetemjöl special

– Smula jästen i en bunke, häll i saffranet och mjölken och elr tills jästen löst upp sig
– Häll i resten av ingredienserna och knåda i maskin i ca 15min
– Låt jäsa under plast eller vaxduk i ca 1h

Fyllning
200g Smör, rumsvarmt
200g Mandelmassa
1tsk Kardemumma, malen

– Blanda ihop allt ordentligt

Topping
1st Ägg
Pärlsocker
Sockerlag (lös upp 1,5dl Socker i 1,5dl kokande vatten)

– Kavla ut degen till en stor rektangel, bred ut fyllningen på ena halvan, utmed långsidan och vik degen dubbel
– Skär remsor och knyt ihop fina bullar
– Låt jäsa under duk i ca 30min
– Pensla med uppvispat ägg, strö på pärlsocker pch grädda mitt i ugnen på 250°c i 10min
– När bullarna är färdiga penslar du dem med sockerlag för att göra dem extra saftiga 😋

Lussebullar med vanilj

/ hittarecepten / Leave a comment

Äntligen advent! Vi firar alltid in första advent med härliga lussebullar, i år smaksatte jag dem med vanilj, såå gott!!

Lussebullar med vanilj
en sats Lussekatter
1,5dl Vaniljkräm, egengjord, gjord på pulver eller färdigköpt spelar ingen roll
0,5dl Socker
2tsk Vaniljsocker
100g Smör, rumsvarmt
1st Ägg till pensling
Pärlsocker

Sockerlag
1dl Socker
1dl Kokhett vatten

– Baka ut lussedegen och blanda ihop en slät smet av vaniljrämen, socker, vaniljsocker och smör, bre ut över degen och vik den, forma bullar eller rulla ihop den och skär snäckor
– Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg på bullarna, låt jäsa ca 1-1,5h.
– Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker
– Grädda i mitten av ugnen i 225c i ca 10min, tills de får fin färg
– Blanda ihop socker och vatten och pensla med sockerlag när bullarna är rykande varma ur ugnen, låt svalna på galler