lussebullar

Lussebullar med mandelmassa och kardemumma

/ hittarecepten / Leave a comment

Det är ju något speciellt med årets första lussebullar ändå! Jag älskar saffran och dessa blev grymt goda, jag fyllde dem med smör, mandelmassa och kardemumma 🤤

Saffransdeg
25g Jäst
2pkt Saffran, 1g
5dl Mjölk, ca 37°c
250g Kvarg
100g Smör
1,5dl Socker
0,5tsk Salt
1kg Vetemjöl special

– Smula jästen i en bunke, häll i saffranet och mjölken och elr tills jästen löst upp sig
– Häll i resten av ingredienserna och knåda i maskin i ca 15min
– Låt jäsa under plast eller vaxduk i ca 1h

Fyllning
200g Smör, rumsvarmt
200g Mandelmassa
1tsk Kardemumma, malen

– Blanda ihop allt ordentligt

Topping
1st Ägg
Pärlsocker
Sockerlag (lös upp 1,5dl Socker i 1,5dl kokande vatten)

– Kavla ut degen till en stor rektangel, bred ut fyllningen på ena halvan, utmed långsidan och vik degen dubbel
– Skär remsor och knyt ihop fina bullar
– Låt jäsa under duk i ca 30min
– Pensla med uppvispat ägg, strö på pärlsocker pch grädda mitt i ugnen på 250°c i 10min
– När bullarna är färdiga penslar du dem med sockerlag för att göra dem extra saftiga 😋

Lussebullar med vanilj

/ hittarecepten / Leave a comment

Äntligen advent! Vi firar alltid in första advent med härliga lussebullar, i år smaksatte jag dem med vanilj, såå gott!!

Lussebullar med vanilj
en sats Lussekatter
1,5dl Vaniljkräm, egengjord, gjord på pulver eller färdigköpt spelar ingen roll
0,5dl Socker
2tsk Vaniljsocker
100g Smör, rumsvarmt
1st Ägg till pensling
Pärlsocker

Sockerlag
1dl Socker
1dl Kokhett vatten

– Baka ut lussedegen och blanda ihop en slät smet av vaniljrämen, socker, vaniljsocker och smör, bre ut över degen och vik den, forma bullar eller rulla ihop den och skär snäckor
– Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg på bullarna, låt jäsa ca 1-1,5h.
– Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker
– Grädda i mitten av ugnen i 225c i ca 10min, tills de får fin färg
– Blanda ihop socker och vatten och pensla med sockerlag när bullarna är rykande varma ur ugnen, låt svalna på galler

Lussebullar med vanilj och färskost

/ hittarecepten / Leave a comment

Jag ÄLSKAR lussebullar av alla dess slag! så galet gott! Årets första saffransbak blev dessa galet goda lussebullar med smak av vanilj! 😋

Lussebullar med vanilj och färskost
Du behöver en sats Lussekatter

Fyllning
150g Smör, rumsvarmt
150g Färskost
1,25dl Socker
5msk Vaniljsocker

Ägg och pärlsocker till topping

Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Kavla ut halva lussedegen, bred på hälften av fyllningen och vik degen på längden. Skär centimetertjocka remsor och snurra ihop till bullar. Låt jäsa ca 30min och pensla med ägg och strö på pärlsocker

Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 10min och njut av nybakade lussebullar 🤤

Lussebullar med mandelmassa och vit choklad

/ hittarecepten / Leave a comment

Lucia närmar sig och lussekatter är ju så galet gott! Men med lite fyllning blir de riktigt himmelska!

54454866-49E1-4C68-B869-BCF12E1492B4.JPEG

Lussebullar med mandelmassa och vit choklad
1 sats Lussekatter
100g Smör, rumsvarmt
200g Mandelmassa
100g Vit choklad

– Riv mandelmassan och blanda med smöret.
– Hacka eller riv chokladen
1. Dela degen i 2 delar och baka ut halva åt gången. Kavla degen tunt och bred på hälften av fyllningen jämt och strö på hälften av den vita chokladen
2. Vik degen på längden. Skär degen i ca 2cm breda strimlor, skär strimlorna på längden igen så degen får två ben
3. Snurra ihop “benen” och vik snurran på mitten
4. Knyt ihop en liten bulle och lägg på plåt med bakplåtspapper, gör det samma med andra deghalvan.
– Låt jäsa under duk i ca 30min, pensla med ägg och strö på strösocker. Baka i mitten av ugnen i ca 10-15min i 200°c

2A1A6867-EE8E-4DDB-BD87-C666CB5FFB3C.JPEG

Lussekatter

/ hittarecepten / 3 Comments

Lussekatter är perfekt att baka till adventsfikat 😊

Jag använder alltid vatten när jag bakar bullar, jag tycker det smakar precis lika gott som med mjölk! Jag brukar även använda 25g jäst och sen dubbla jästiden 😉

8.jpg

Lussekatter
50g Jäst
5dl Vatten, 37°c (eller mjölk)
1g Saffran, 2paket
2dl Socker
2st Ägg
ca 15dl Vetemjöl
1krm Salt
200g Smör

1st Ägg till pensling
Russin + vatten (eller rom)

Sockerlag
0,5dl Socker
1dl Vatten, kokhett

– Smula jästen i en bunke och lös upp i vattnet (eller mjölken)
– Tillsätt socker, ägg, saffran och mjöl, knåda ihop
– Tillsätt smöret i bitar och saltet, knåda i ca 15min i  maskin
– Låt jäsa under vaxduk eller plast i ca 30min
– Dela degen i fyra delar och varje fjärdedel i 8-10 bitar och rula varje bit till en lång cylinder och rulla sedan ihop ändarna så du får en fin S-form
– Jäs under duk i ca 45min och lägg russinen i vatten (eller rom om du vill ha en mer vuxen lussekatt 😉) under tiden
– Pensla sedan med ägg och stick ner ett russin i varje sida av lussekatten
Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 10min
– Avsluta med att pensla bullarna när de just kommit ur ugnen med sockerlagen, det gör att bullarna behåller sin fukt och håller sig saftiga i flera dagar 😋