Denna såsen åt vi heela förra sommaren till allt vi grillat! 😋 Jättegod och enkel att göra, den passar till allt, speciellt med grönsaker, perfekt att förbereda och ha i kylen och den går absolut att använda som grönsaksdipp med 😃
Grillsås
3dl Créme fraiche
1st Rödlök (liten eller 1/2 stor)
1-2tsk Sambal oelek
Salt
Peppar
– Hacka löken fint och blanda ihop allt, låt stå ca 20-30min och smaka av ifall det behövs mer salt, peppar eller sambal oelek
Husmanskost är en stor favorit här hemma och rotmos är något av det allra godaste 😋 Här får är mitt recept på rotmos. Servera med fläsklägg eller stekt fläsk.
Rotmos
1st Lök
ca 6dl Vatten
1st Köttbuljongtärning (eller grönsaksbuljong för veg)
0,5kg Morot
1kg Kålrot
6st Potatis (mjölig sort)
25g Smör
Vitpeppar
Salt
– Mixa löken med vattnet (om du gjort fläsklägg så använd kokspadet från det), lägg i buljongtärningen och lite vitpeppar, koka upp
– Tillsätt moroten och kålroten i bitar, koka mjukt. Tillsätt potatisen och koka den mjuk
– Häll av den mesta vätskan i en skål och vispa rotmoset med elvisp till önskad konsistens, tillsätt kokvatten om du vill ha moset mjukare. Vispa ner smöret och smaka av med salt och vitpeppar
När man behöver en snabb, god och mättande lunch är denna kikärtsallade min go to just nu! Så galet god och mättande och det tar bara några minuter att slänga ihop! Ät den som den är, på ett gott bröd, i en tortilla eller som jag gjorde, med saltade nachochips! 😋 Detta är mitt grundrecept sen kan man viriera innehållet precis som man vill 😊
Kikärtsallad 2port
1st förpackning kokta Kikärtor
1/2st Gurka
10st Cocktailtomater
1st Rödlök
2st Avocado
0,5-1st Citron
En skvätt Olivolja
Salt
-Finhacka gurka, tomat och rödlök och mosa avocadon med en gaffel.
-Blanda alla ingredienser i en bunke och servera! Så enkelt och så gott! Ta olivolja och salt efter smak 😉
Hösten har börjat övergå i vinter här hemma och när man varit ute i kylan finns det ju få saker som är så goda som en skål soppa. Min sons absoluta favoritsoppa är Cowboysoppa så det äter vi en hel del, receptet kommer här
Cowboysoppa
Ca 300g köttfärs
Olja att steka i
1st Gul lök
1st Vitlöksklyfta
3st fasta Potatisar
1st röd Paprika
3msk Tomatpuré
1dl Vispgrädde
5dl Standardmjölk
1msk Kalv- eller Oxfond
1tsk torkad Oregano
Salt
Peppar
– Fräs köttfärsen tills den blivit genomstekt i lite matolja
– Hacka löken och vitlöken fint och tillsätt till köttet, stek tills den blir mjuk
– Skär potatis och paprika i ca 1*1cm stora bitar och tillsätt tillsammans med tomatpurén, stek någon minut till
– Häll i grädde, mjölk, fond och kryddor, låt koka ca 15min och servera med en bit bröd 😋
Min älskade storasyster odlar mer än gärna och som så många andra får hon massor med squash! Och hon har gett mig en hel massa! 😍 Så här kommer ett gott och snabblagat recept på squashplättar som passar fint till lunch eller matigt mellanmål. 😋
Squashplättar
Ca 4-500g Squash
3st Ägg
1dl Mjöl
1,5dl Smakrik riven ost, tex. västerbotten, parmesan eller fetaost
1st Charlottenlök
2klyftor Vitlök
Salt
Cayennepeppar
– Riv squashen grovt och lägg i ett durkslag, salta den och vånd runt så squashen släpper ur vätska
– Rör ut äggen och tillsätt mjölet, visp ihop till en klumpfri smet
– Finhacka löken och visp ner i smeten tillsammans med osten och kryddorna
– Trycke ur mer vätska ur squashen och tillsätt sedan den rivna squashen i smeten och vispa ihop
– Grädda plättar smör i stekpanna eller plättlägg
Vitlökssås
2dl Turkisk eller grekisk yoghurt
1dl Mjonnäs
2-3klyftor Vitlök
Salt
Vitpeppar
– Rör ihop alla ingredienser. Ju mer såsen får stå och dra desto starkare blir den.
God fortsättning! Hoppas ni haft en bra jul! Så här i mellandagarna tänkte jag dela med mig av mitt recept på smidig pasta med ostsås.
Pasta med stsås
25g Smör
3tsk Mjöl
3dl Mjölk
1dl Grädde
ca 6st ostskivor av din favoritost (tillsätt mer om du vill)
Salt
Vitpeppar
8st Tagliatelleknutar
– Koka upp vatten och häll i tagliatelleknutarna, medan pastan kokar så gör du ostsåsen
– Smält smöret i kastrull på medelvärme, tillsätt mjölet och låt koka någon minut
– Tillsätt mjölk och grädde och koka upp, låt koka till en ganska tjock sås. Tillsätt osten och vispa tills den smält helt. Smaka av med salt och vitpeppar
– När pastan är färdig så häll av vattnet och häll på ostsåsen, vänd runt allt i kastrullen och servera med lite persilja
Den här tomatsåsen är superenkel att göra, innehåller sånt som de flesta har hemma och smakar oerhört gott! Passar perfekt att slänga ihop om du inte har planerat för lunch eller behöver något som är snabblagat.
Pasta med tomatsås
Ca 3msk Olivolja
1st liten Gul lök
1st stor Vitlöksklyfta
1burk Krossade tomater (ca 400g)
1tsk torkad Basilika
0,5tsk Salt
– Häll olivoljan i en kastrull och värm på medellåg värme. Skala och hacka den gula löken och vitlöken fint medan olivoljan värmer på. Fräs löken försiktigt tills den blir mjuk, den ska inte få färg.
– Häll ner tomaterna, basilikan och saltet, låt koka utan lock medan du tillagar 4portioner av din favoritpasta.
– Häll av pastan och vänd ner tomatsåsen, färdigt!
Det tar en liten stund men det är inte alls krångligt att göra egna alldeles utmärkta hamburgerbröd. Om man vill kan man ha mjölk istället för vatten men det smaka lika gott och med vatten blir bröden automatiskt laktosfria och om man använder mjölkfritt margarin blir de till och med mjölkfria.
Hamburgerbröd, 6st
25g Färsk jäst eller 7g Torrjäst(0,5paket)
0,5tsk Salt
25g Smör
2,5dl Vatten
5,5dl Mjöl
1st Ägg
Sesamfrön (kan uteslutas)
1. Smula jästen ner i en bunke och häll i saltet, smält smöret och häll i vattnet, värm till 37°C, eller fingervarmt. Häll degvätskan på jästen och saltet, rör om tills jästen löst sig
2. Arbeta in mjölet i degen och arbeta i 15min i maskin eller 20min för hand. Låt jäsa 45min
3. Knåda degen lite för hand och dela i sex delar. Rulla varje bit till en boll och lägg på bakpappersklädd plåt och tryck till lite lätt ovanpå. Låt jäsa 30min.
– Pensla med ägg och strö på sesamfrön om du vill. Grädda i mitten av ugnen i 225°C i ca 15min, bröden ska vara gyllenfärgade
Korv stroganoff är perfekt att laga när man vill göra någonting snabbt, gott och mättande. Servera gärna med råris så håller du dig mätt längre än med vitt ris. Perfekt att laga och ha i matlådor, det smakar nästan lika gott uppvärmt som nylagat.
Korv stroganoff
400g Falukorv
2st Gula lökar
1st Vitlöksklyfta
3msk Tomatpuré
2,5dl Grädde
1dl Mjölk
Salt
Vitpeppar
Olja att steka i
– Strimla eller grovhacka falukorven, hacka löken och pressa vitlöken. Stek i lite olja så korven och löken får fin färg.
– Blanda ner tomatpuré ordentligt och krydda. Häll i grädde och mjölk och koka ca 5min till såsen tjocknar. Färdigt 🙂
Så här lagom till jul får ni mitt recept på köttbullar. De kan förberedas några dagar innan de ska serveras vilket passar bra när all julmaten ska lagas, så slipper man stressa över köttbullarna på julafton, bara att värma på i ugnen eller steka till dem innan servering.
Köttbullar
1kg Köttfärs
1dl Grädde
1st Ägg
3msk Potatismjöl
2st Vitlöksklyftor
Salt
Kryddpeppar
Svartpeppar
– Blanda ihop alla ingredienser ordentligt (pressa vitlöken) och lägg färsen i en spritspåse och spritsa ut lagom stora bitar som du formar till lite med fingrarna. Tänk på att köttbullarna blir lite mindre när de tillagas så gör dem något större än du vill ha dem.
– Lägg köttbullarna i en ugnssäker form och förgrädda dem mitt i ugnen i 175°C i 20min, vänd på köttbullarna efter 10min.
– Stek köttbullarna så de får en fin yta och servera eller kyl ner och värm dem sedan i ugnen eller stekpanna när det är dags att äta. Köttbullarna behöver absolut inte stekas i något fett, de är så festa i sig själva att du kommer få fett att hälla ut ändå.
hittarecepten.com 