Nutellacheesecake

Gott Nytt År!! I år firar vi in det nya året med en underbar nutellacheesecake till dessert! En lyxig och enkel dessert, perfekt när man vill fixa desserten dagen innan och älskar Nutella! Jag som inte gillar Digestivekex som man oftast har till cheesecake har gjort botten på Oreokex i stället!

Nutellacheesecake
Botten
200g Oreokex
25g Smör, smält
Fyllning
400g Cream cheese
200g Nutella eller liknande hasselnötskräm
0,75dl Brunt Farinsocker
1msk Vaniljsocker (eller 2msk Vanillinsocker)
2,5dl Grädde

Botten: Mixa Oreo och smör i matberedaren till en fin massa (låt krämen vara kvar i kakorna) och häll i en form med löstagbar kant som är ca 20-22cm i diameter, platta till så du får ett jämnt lager i botten

Fyllning: Vispa cream cheese, Nutella, socker, vaniljsocker och ca 0,5dl av grädden fluffigt. Tillsätt grädden i två omgångar medan du vispar. Vispa så krämen blir slät och luftig. Häll sedan krämen i formen och släta ut den jämnt, slå formen lite i bänken så du slipper luftfickor

– Ställ i frysen över natten så den stelnar. När det är dags för servering tar du ut cheesecaken ca 20min innan det är dags att äta så den hinner tina lagom mycket.

Dumlepannacotta

Gott Nytt År!! Snart kickar det nya året igång! Hoppas ni haft ett superbra år och får ett ännu bättre 2019! Här kommer min enkla och supergoda dessert som vi käkade idag.

6A7CF5EA-7E67-4056-A79C-B19B362F4C0A.JPEG

Dumlepannacotta, 2port
1st Gelatinblad
2,5dl Vispgrädde
8st Dumle

– Lägg gelatinbladet i blöt i ca 5min
– Koka upp grädden och lägg i dumlen, låt koka någon minut medan du rör så dumlen löser upp sig
– Ta från plattan och krama ur gelatinbladet, rör ner det och häll upp i serveringsskålar eller glas. Pynta lite fint med dumle och hallon

Plankstek

GOTT NYTT ÅR!! Det nya året står runt hörnet! Jag kan knappt tro att det är sant! 2016 har flugit förbi, jag tog examen och har bytt jobb från förskoleklasslärare/fritids pedagog till förskollärare, renoverat massa på huset och massa mer. Jag firar året med att bjuda på plankstek och min favorit, Créme Brûlée.  🙂

1.jpg

Plankstek 2 portioner
ca 800g Entreôte
Salt och svartpeppar

Baconlindad sparris
12st Sparrisar
6st skivor Bacon
Flingsalt
Smör att steka i

Duchesse
500g Mjölig potatis
2st Äggulor
0,5dl Grädde
Salt och vitpeppar

1. Börja med duchessen: koka potatisen, mosa sönder potatisen och blanda med äggulorna, grädden och smaka av med salt och vitpeppar.
2. Fortsätt med den baconlindade sparrisen: Fräs sparrisen i smör och strö på lite flingsalt, rulla in tre sparrisar i varje baconskiva och stek sparrisknytena lätt. Detta kan du göra medan potatisen kokar.
3. Sedan fixar du köttet: salta och peppra köttet och stek sedan köttet i baconfettet, stek köttet 2-4min på varje sida beroende på hur välstekt du vill ha det. Detta kan du göra medan duchessen svalnar lite.
4.
Grilla planksteksplankorna i mitten av ugnen på 250°C grill i ca 5min. Ta ut planksteksplankorna ur ugnen och spritsa på duchessen runt kanten på planksteksplankan och lägg på köttet och sparrisen i mitten. Grädda i mitten av ugnen tills duchessen fått fin färg, ca 15min på 250°C grill.

2

Hoppas ni har haft ett superbra 2016 och får ett ännu bättre 2017! Gott nytt år!! 😀

Crème Brûlée

Gott Nytt År! Tänkte dela med mig av den dessert jag gjorde på nyårsafton, nämligen Crème Brûlée som är fantastiskt gott och inte så svårt att göra, men det tar tid! 🙂

4

Crème Brûlée 4portioner
3dl Grädde
3st Äggulor
1st Vaniljstång
50g Socker (lite mer än 1/2dl)

1. Vispa ihop grädde och äggulor för hand
2. Dela och skrapa ur vaniljstången och blanda med sockret
3. Vispa ner sockret i gräddblandningen, häll upp i små ugnssäkra formar
Grädda mitt i ugnen på ca 95°C i ca 2-2,5h, när du skakar formen ska det inte dallra så mycket i mitten
Kyl Crème Brûléen över natten och strö sedan på ett tunt lager med socker ovanpå och bränn med en gasolbrännare tills de fått en fin färg. Har du ingen gasolbrännare kan du stoppa in Crème Brûléen högt upp i ugnen på 250°C grill tills de fått en fin färg

creme brulee copy

5

De äggvitor som blir över kan du använda till att göra maränger 🙂