Jordgubbssäsongen är i full gång och solen värmer så en frusen jordgubbscheesecake sitter inte helt fel 😉

Jordgubbscheesecake
1dl Socker
3st Ägg
200g Cream cheese
0,75l Jordgubbar
2dl Vispgrädde
10st Digestivekex

1. Separera äggulorna från äggvitorna. Vispa äggulorna med sockret så det blir pösigt
2. Vispa ner cream cheesen
3. Mixa jordgubbarna ordentligt och vispa ner dem också
4. Vispa grädden toppig och vänd ner
5. Vispa äggvitorna hårt, så du kan vända bunken upp och ner och vänd ner dem
6. Krossa Digestivekexen och bred ut dem på botten av en bakform med löstagbar kant som är 24cm i diameter. Häll på cheesecakesmeten

Täck formen med folie och ställ i frysen över natten, ta ut ca 20min innan servering så den hinner tina lite.