Author: hittarecepten

Maränger

/ hittarecepten / 3 Comments

Maränger är supergott som snacks och till gass 🙂

6.jpg

Maränger
3st Äggvitor
3dl Florsocker

1. Sätt ugnen på 125°C. Ställ en skål över vattenbad och häll i äggvitorna och florsockret och vispa i ca 5min, till äggen blivit fluffiga
2. Ta av skålen från vattenbadet och fortsätt vispa tills du kan vända skålen uppochner utan att marängsmeten faller ur
3. Häll marängsmeten i en spritspåse och spritsa ut maränger på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 40min, ställ marängerna i rumstemperatur att torka det sista
– Om du vill ha fina färger på marängerna så dela upp smeten i mindre skålar och färga marängsmeten med pastafärg, jag gjorde tre olika färger

Förvara marängerna i en burk med lock i rumstemperatur

maränger copy.jpg

Äggulorna som blir över när du gjort maräng kan du använda till Chokladfondant eller till Crème Brûlée 😉

5.jpg

Knäck och Toffifee

/ hittarecepten / 1 Comment

Knäck är faktiskt inte särskilt svårt att göra! För att få den perfekt är det viktigt att ha en termometer. Du kan även använda knäcksmeten för att göra egna Toffifee 🙂

b739573e-9acd-402a-a448-7b30ed4126f6

Knäck
2dl Grädde
2dl Sirap
2dl Socker

Häll alla ingredienser i en stor tjockbottnad gryta, eller lägg mynt på plattan för att få upp grytan lite så knäcken inte bränner fast i botten.
Koka knäcken på medelhög värme till den får den temperatur som du tycker är godast 🙂
Häll sedan knäcken i formarna och låt stelna i rumstemperatur

knäck.jpg

Temperaturer
122°C – mjuk knäck
125°C – mjuk inuti och hård utanpå
>125°C – ju högre temperaatur desto hårdare blir knäcken

För att underlätta att portionera ut knäcken kan du hälla smeten i en urdiskad sirapsflaska. tänk på att släppa ut luft ur flaskan innan du vänder på den eftersom den varma luften i flaskan trycker på så knäcken kan spruta över hela köket 😛

22

Toffifee
Knäck
Hasselnötter
Nougat
Choklad

4.jpg

Fyll några av formarna till ca 1/4 med knäck
Lägg en hasselnöt i varje form
Smält nougaten och fyll formarna till bredden
Smält valfri choklad och klicka på toppen av nougaten, jag använde mjölkchoklad eftersom det är min favorit 🙂

Blanda ihop chokladen och nougaten som eventuellt blev över och häll i en pralinform så blir det goda praliner av dem 😉

toffifee

Låt stelna i kylskåp, glöm inte att ta fram Toffifeen ca en timma innan servering så knäcken hinner mjukna

Wienernougat

/ hittarecepten / 1 Comment

Wienernougat är det absolut godaste julgodiset enligt mig ooch det är fruktansvärt enkelt att göra! 🙂

5.jpg

Wienernougat
250g Nougat
180g Mjölkchoklad
100g Mandelspån

1. Smält ihop chokladen och nougaten över vattenbad
2. Rosta mandlarna i en stekpanna
3. Blanda ner mandeln i nougaten
4. Häll nougaten i en form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i kylen någon timma och skär sedan i kuber

wienernougat copy.jpg

Dunderenkel Fudge

/ hittarecepten / Leave a comment

Har hittat ett fantastiskt enkelt recept på fudge som jag proade och det blev oerhört gott också 🙂

5.jpg

Dunderenkel Fudge
1 Burk kondenserad sötad mjölk
400g Choklad

1. Smält hop chokladen och den kondenserade mjölken över vattenbad, jag gjorde hälften med vit choklad och hälften med mjölkchoklad
2. Häll fudgen i en form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i kylen någon timma och skär i kvadrater

fudge copy.jpg

Lussekatter

/ hittarecepten / 3 Comments

Lussekatter är perfekt att baka till adventsfikat 😊

Jag använder alltid vatten när jag bakar bullar, jag tycker det smakar precis lika gott som med mjölk! Jag brukar även använda 25g jäst och sen dubbla jästiden 😉

8.jpg

Lussekatter
50g Jäst
5dl Vatten, 37°c (eller mjölk)
1g Saffran, 2paket
2dl Socker
2st Ägg
ca 15dl Vetemjöl
1krm Salt
200g Smör

1st Ägg till pensling
Russin + vatten (eller rom)

Sockerlag
0,5dl Socker
1dl Vatten, kokhett

– Smula jästen i en bunke och lös upp i vattnet (eller mjölken)
– Tillsätt socker, ägg, saffran och mjöl, knåda ihop
– Tillsätt smöret i bitar och saltet, knåda i ca 15min i  maskin
– Låt jäsa under vaxduk eller plast i ca 30min
– Dela degen i fyra delar och varje fjärdedel i 8-10 bitar och rula varje bit till en lång cylinder och rulla sedan ihop ändarna så du får en fin S-form
– Jäs under duk i ca 45min och lägg russinen i vatten (eller rom om du vill ha en mer vuxen lussekatt 😉) under tiden
– Pensla sedan med ägg och stick ner ett russin i varje sida av lussekatten
Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 10min
– Avsluta med att pensla bullarna när de just kommit ur ugnen med sockerlagen, det gör att bullarna behåller sin fukt och håller sig saftiga i flera dagar 😋

Julklappstårta

/ hittarecepten / Leave a comment

Har tjuvstartat julen med en liten julinspirerad tårta 🙂 Smaksatte tårtan med hallonmousse och mjölkchokladfluff

10.jpgAnvände receptet på den här tårtbotten

Mjölkchokladfluff
100g Mjölkchoklad
2,5dl Grädde

1. Smält chokladen i grädden på låg värme på spisen. Grädden får inte koka!
2. Häll grädden i en burk och ställ i kylen så den svalnar helt, gärna över natten.
3. Vispa upp grädden till fluff

Hallonmousse
100g Hallon
0,25dl Socker
1st Gelatinblad
1,5dl Grädde

1. Lägg Gelatinbladet i blöt (ca 5min)
2. Koka upp hallonen med sockret och låt puttra en liten stund
3. Sila bort kärnorna och blanda ner gelatinbladet i hallonsaften, låt svalna
4. Vispa upp grädden tills den blir toppig och vänd ner hallonsaften, låt stå i kylen ca 1h

5.jpg

Jag delade tårtbotten i två delar och skar ut en rektangel

6.jpg

Sedan spritsade jag en kant med mjölkchokladmoussen på den tjockaste botten och fyllde i med hallonmousse.

7.jpg

Sedan lade jag på den anda tårtbotten och spacklade tårtan med mjölkchokladmoussen

11.jpg

Sist täckte jag tårtan med marsipan så den skulle likna en julklapp 🙂

Champinjonsoppa

/ hittarecepten / Leave a comment

Under hösten är det fantastiskt gott att äta soppa av alla olika slag. Den här champinjonsoppan är oerhört enkel att göra och fantastiskt god! 🙂

Champinjonsoppa

Champinjonsoppa
500g Champinjoner
5dl Grädde
2dl Mjölk
Salt
Vitpeppar
Soja
Smör/Margarin
Mjöl

1. Hacka champinjonerna och stek dem i lite smör eller margarin, stek dem inte för hårt för då får du inget tuggmotstånd i dem
2. Häll i grädden och mjölken och låt koka upp
3. Skaka mjöl och vatten, häll i soppan och låt koka till soppan tjocknar. Häll i redning tills soppan är så tjock som du vill ha den
4. Smaka av med salt, vitpeppar och soja

Äppelmos

/ hittarecepten / Leave a comment

Om du tröttnat på äppelpaj och har en massa äpplen kvar så är äppelmos fantastiskt enkel och gott att göra av resten av dina äpplen. Du kan frysa in äppelmoset och ta fram det efter hand som det går åt 🙂

4.jpg

Äppelmos1,5kg Äpplen
1dl Vatten
0,75dl Socker

1. Skala och skiva äplena, jag använder en äpplesvarv
2. Lägg alla äpplen i en stor kastrull med vattnet och värm till äpplena är mjuka, ca. 20-30min
3. Mixa Äpplena ordentligt och tillsätt sockret, värm moset till sockret löst sig ordentligt, ca 5min

Häll upp moset i glas- eller plastburkar, tänk på att inte fylla mer än ca 3/4 av burken om du ska frysa moset

Äppelmos copy.jpg

Knäckig äpplepaj

/ hittarecepten / 1 Comment

Äppelsäsongen är här! Ett tips på vad du kan göra med äpplena nu är n riktigt knäckig och god äppelpaj 🙂

5.jpg

Knäckig äppelpaj
Skivade äpplen med eller utan skal
Kanel
2dl Socker
2,5dl Vetemjöl
1st Ägg
1tsk Bakpulver
75g Smör

1. Blanda 1,5dl socker, ägget och bakpulvret med elvisp i en bunke
2. Skiva äpplen och lägg i en form och strö över kanel och 0.5dl socker
3. Strö över degen jämt över äpplena
4. Smält smöret och fördela jämt över formen. Grädda i mitten av ugnen i 175°C ca 30min

Servera ljummen med vaniljsås till

äppelpaj copy.jpg