Kötträtter

Pasta med ost och skinksås

/ hittarecepten / Leave a comment

En riktigt god pasta med enkla smaker och också är enkel att laga. Perfekt om du har julskinka över som du vill göra åt

Ost och skinksås
4portioner Pasta
250g Skinka eller kassler, strimlad
1st Gul lök
1msk Mjöl
2msk Vitvinsvinäger
2dl Grädde
4dl Mjölk
2dl Ost
Salt
Peppar
1-2dl Pastavatten

– Koka pastan medan du gör såsen
– Stek skinkan så den får lite yta, Hacka löken och häll ner, stek till löken mjuknar
– Strö över mjöl och rör runt, häll på vitvinsvinägern och låt den frässa ordentligt
– Häll ner grädde och mjölk och koka upp
– Rör ner osten och smaka av med salt och peppar
– När pastan är precis färdig så lyft över den från kastrullen ner i såsen och häll med pastavatten. rör runt ordentligt och tillsätt mer pastavatten om det blir för torrt

Cowboysoppa

/ hittarecepten / Leave a comment

Hösten har börjat övergå i vinter här hemma och när man varit ute i kylan finns det ju få saker som är så goda som en skål soppa. Min sons absoluta favoritsoppa är Cowboysoppa så det äter vi en hel del, receptet kommer här

Cowboysoppa
Ca 300g köttfärs
Olja att steka i
1st Gul lök
1st Vitlöksklyfta
3st fasta Potatisar
1st röd Paprika
3msk Tomatpuré
1dl Vispgrädde
5dl Standardmjölk
1msk Kalv- eller Oxfond
1tsk torkad Oregano
Salt
Peppar

– Fräs köttfärsen tills den blivit genomstekt i lite matolja
– Hacka löken och vitlöken fint och tillsätt till köttet, stek tills den blir mjuk
– Skär potatis och paprika i ca 1*1cm stora bitar och tillsätt tillsammans med tomatpurén, stek någon minut till
– Häll i grädde, mjölk, fond och kryddor, låt koka ca 15min och servera med en bit bröd 😋

Korv stroganoff

/ hittarecepten / Leave a comment

Korv stroganoff är perfekt att laga när man vill göra någonting snabbt, gott och mättande. Servera gärna med råris så håller du dig mätt längre än med vitt ris. Perfekt att laga och ha i matlådor, det smakar nästan lika gott uppvärmt som nylagat.

korv stroganoff

Korv stroganoff
400g Falukorv
2st Gula lökar
1st Vitlöksklyfta
3msk Tomatpuré
2,5dl Grädde
1dl Mjölk
Salt
Vitpeppar
Olja att steka i

– Strimla eller grovhacka falukorven, hacka löken och pressa vitlöken. Stek i lite olja så korven och löken får fin färg.
– Blanda ner tomatpuré ordentligt och krydda. Häll i grädde och mjölk och koka ca 5min till såsen tjocknar. Färdigt 🙂

Köttbullar

/ hittarecepten / Leave a comment

Så här lagom till jul får ni mitt recept på köttbullar. De kan förberedas några dagar innan de ska serveras vilket passar bra när all julmaten ska lagas, så slipper man stressa över köttbullarna på julafton, bara att värma på i ugnen eller steka till dem innan servering.

1.jpg

Köttbullar
1kg Köttfärs
1dl Grädde
1st Ägg
3msk Potatismjöl
2st Vitlöksklyftor
Salt
Kryddpeppar
Svartpeppar

– Blanda ihop alla ingredienser ordentligt (pressa vitlöken) och lägg färsen i en spritspåse och spritsa ut lagom stora bitar som du formar till lite med fingrarna. Tänk på att köttbullarna blir lite mindre när de tillagas så gör dem något större än du vill ha dem.
– Lägg köttbullarna i en ugnssäker form och förgrädda dem mitt i ugnen i 175°C i 20min, vänd på köttbullarna efter 10min.
– Stek köttbullarna så de får en fin yta och servera eller kyl ner och värm dem sedan i ugnen eller stekpanna när det är dags att äta. Köttbullarna behöver absolut inte stekas i något fett, de är så festa i sig själva att du kommer få fett att hälla ut ändå.

Lingongryta

/ hittarecepten / Leave a comment

Hösten har verkligen kommit nu, då passar det ju superbra med en härlig gryta! En av mina favoriter är Lingongryta med ris! Här får du mitt superenkla recept

1.jpg

Lingongryta
1kg Nötkött, ex. fransyska
1st Gul lök
5dl Grädde
3msk Mjöl
3msk Soja
1st Köttbuljongtärning
1dl Lingonsylt

  • Skär köttet i 1-2cm stora bitar och löken i småbitar, stek i kastrull så köttet blir genomstekt
  • Vispa grädde, mjöl och soja i en skål (blir det lite klumpar så gör det inget, dessa löser upp sig när såsen kokar) och häll över köttet tillsammans med buljongtärningen och lingonsylten. Låt koka ca 30min medan du kokar riset

Plankstek

/ hittarecepten / Leave a comment

GOTT NYTT ÅR!! Det nya året står runt hörnet! Jag kan knappt tro att det är sant! 2016 har flugit förbi, jag tog examen och har bytt jobb från förskoleklasslärare/fritids pedagog till förskollärare, renoverat massa på huset och massa mer. Jag firar året med att bjuda på plankstek och min favorit, Créme Brûlée.  🙂

1.jpg

Plankstek 2 portioner
ca 800g Entreôte
Salt och svartpeppar

Baconlindad sparris
12st Sparrisar
6st skivor Bacon
Flingsalt
Smör att steka i

Duchesse
500g Mjölig potatis
2st Äggulor
0,5dl Grädde
Salt och vitpeppar

1. Börja med duchessen: koka potatisen, mosa sönder potatisen och blanda med äggulorna, grädden och smaka av med salt och vitpeppar.
2. Fortsätt med den baconlindade sparrisen: Fräs sparrisen i smör och strö på lite flingsalt, rulla in tre sparrisar i varje baconskiva och stek sparrisknytena lätt. Detta kan du göra medan potatisen kokar.
3. Sedan fixar du köttet: salta och peppra köttet och stek sedan köttet i baconfettet, stek köttet 2-4min på varje sida beroende på hur välstekt du vill ha det. Detta kan du göra medan duchessen svalnar lite.
4. Grilla planksteksplankorna i mitten av ugnen på 250°C grill i ca 5min. Ta ut planksteksplankorna ur ugnen och spritsa på duchessen runt kanten på planksteksplankan och lägg på köttet och sparrisen i mitten. Grädda i mitten av ugnen tills duchessen fått fin färg, ca 15min på 250°C grill.

2

Hoppas ni har haft ett superbra 2016 och får ett ännu bättre 2017! Gott nytt år!! 😀

Flygande Jacob

/ hittarecepten / Leave a comment

Min sambo är inte överförtjust i kyckling så jag brukar göra Flygande Jacob med kassler.

Flygande Jacob
500g Kyckling, tillagad eller kassler
2pkt Bacon
3dl Grädde
1dl Chilisås
ev 1-2st Bananer
ev. ca 2dl Jordnötter

1. Vispa grädden löst
2. Blanda ner chilisås
3. Stek baconen
4. Skär ner kycklingen eller kasslern och lägg i en ugnssäker form
5. Fördela baconen jämt över kycklingen eller kasslern
6. Bred på chiligrädden jämt och grädda i mitten av ugnen  i 225°C i 20min

flygande jacob copy.jpg

Servera med ris. Ett litet tips är att koka riset med en halv buljongtärning, jag använder 3dl ris.

8.jpg

Höstig nötköttsgryta

/ hittarecepten / Leave a comment

Efter en promenad i kylan tycker jag det passar bra med en god gryta för att bli varm. Här får ni ett recept på en höstig nötköttsgryta.

2.jpg

Höstig nötköttsgryta
500g Nötkött
2st Gula lökar
1st Vitlöksklyfta
2dl Vatten
1dl Rödvin
2msk Soya
1st Köttbuljongtärning
100g Champinjoner
3st Mellanstora morötter
1st Röd paprika
1dl Créme fraiche
1,5dl Grädde
Svartpeppar
Mjöl och vatten skakat till toppredning

1. Skär köttet i ca 2*2cm stora bitar och hacka löken i ganska stora bitar. Fräs löken och tillsätt köttet, svartpeppar och vitlök, stek tills köttet får lite yta
2. Tillsätt vatten, vin, soya och buljong, koka i ca 40min
3. Hacka champinjoner, morötter och paprika i ganska stora bitar och tillsätt i grytan tillsammans med créme fraiche och grädde, låt koka i ca 20min, morötterna ska bli lite mjuka men fortfarande ha lite tuggmotstånd. Toppred grytan med mjöl och vatten ordentligt skakat tills du är nöjd med tjockleken på grytans sås
4. Servera grytan med ris, kokt eller stekt potatis

höstgryta copy.jpg

Fläskfilébullar

/ hittarecepten / Leave a comment

Glad midsommar! I sann midsommaranda så regnar det här hemma idag så grillen får stå inne och vi äter i stället fläskfilébullar. Då jag var lite brukade vi äta fläskfilébullar på fredagsmyset, då det inte blev tacos 😉 Det är väldigt enkelt att göra! Jag brukar servera Fläskfilébullar med ris, hemgjord klyftpotatis eller rostade rotfrukter och bearnaisesås men eftersom det är midsommar så äter vi färskpotatis och créme fraiche med gräslök till i stället 🙂

5.jpg

Fläskfilébullar
Fläskfilé
Smördegsplattor
Crème Bonjoure med valfri smak
1st ägg
Salt
Matolja

1. Skär upp fläskfilén i ca 1cm tjocka bitar, skär så många bitar som du vill ha bullar, jag brukar räkna med att varje person äter två var så att maten verkligen ska räcka ordentligt. Stek köttet i lite olja och krydda med salt. Låt svalna
2. Lägg ut en köttbit på varje smördegsplatta och lägg på en rejäl klick med crème bonjour på varje köttbit. Vanligtvis så använder jag vitlök men idag använde jag gräslök för att passa till midsommartemat 🙂
3. Nyp ihop smördegen ordentligt och lägg bullarna i en ugnssäker form och pensla med ägg (ägget kan man utesluta men det blir en fin färg)
4. Grädda i mitten av ugnen på 150°C i ca 25-30min, till bullarna fått en fin gyllene färg

Fläsfilébullar copy

Chili con carne

/ hittarecepten / 1 Comment

Enkelt att laga och gott och fungerar hur bra som helst som matlåda som det skulle bli någonting över 🙂

Chili con carne
1st stor gul lök
500g köttfärs
1 burk krossade tomater (400g)
2 burkar vita bönor i tomatsås (800g)
olja
chilipulver
paprikapulver
svartpeppar
salt
soja

1. Stek köttfärsen i olja
2. Hacka löken och stek med köttfärsen
3. Smaka av med kryddorna och sojan
4. Häll i de krossade tomaterna och koka ca 10min
5. Häll i de vita bönorna och låt bli varmt, servera med ris

Chili con carne copy.jpg