Uncategorized

Energibars med chiafrön

/ hittarecepten / Leave a comment

Energibars är snabbt och enkelt att göra själv och det blir galet nyttigt med chiafrön 🙂

4.jpg

Energibars med chiafrön
4dl torkad frukt
2dl solroskärnor
2dl pumpakärnor
2dl fullkornshavregryn
1dl chiafrön
5st äggvitor
3msk honung
2dl hasselnötter

1. Blanda ihop allt, utom hasselnötterna i en bunke, rör ordentligt så det verkligen blandas
2. Klä en ugnssäker form med bakplåtspapper och fördela smeten jämt över botten
3. Fördela hasselnötterna över smeten och tryck till dem med handen. Grädda i mitten av ugnen i 150° i ca 30min
4. Låt svalna i formen några minuter och skär sedan upp kakan i ca 20 bitar

Energibar copy.jpg

Chokladvirvlar

/ hittarecepten / Leave a comment

Fantastiskt goda Chokladvirvlar passar perfekt till fikat 🙂

the chokladis.jpg

Chokladvirvlar
25g jäst
3dl 37°C mjölk
75g rumsvarmt smör
0.75dl socker
1krm salt
8dl vetemjöl
100g mörk choklad, ca 75%

Topping
Ägg till pensling
Florsocker
50g mörk choklad, ca 75%

1. Lös upp jästen i mjölken
2. Tillsätt smör, socker, salt och mjöl och knåda degen i ca 10min – Låt jäsa ca 45min under duk
3. Hacka chokladen medan degen jäser, jag gillar lite större bitar
4. Knåda in chokladen i degen
5. Dela degen i tre delar och sedan varje del i sex bitar. Rulla bitarna till ca 30cm långa cylindrar och tvinna dem.
– Låt jäsa ca 30min under duk
6. Pensla virvlarna och grädda dem i mitten av ugnen ca 10min i 225°C
– Låt svalna ordentligt under duk på galler

Chokladvirvlar copy.jpg

Amerikanska pannkakor

/ hittarecepten / 1 Comment

Pannkakor är en klassiker. Här är klassikern på amerikanskt vis 😉

Amerikanska pannkakor
5dl vetemjöl
4tsk bakpulver
1tsk salt
2msk socker
5dl mjölk
4msk flytande margarin
2st ägg

1. Blanda de torra ingredienserna
2. Blanda i mjölken och margarinet, blanda sedan i äggen
3. Stek på medelvärme, när ytan är täckt med bubblor är det dags att vända
4. Lägg pannkakorna på en tallrik och håll dem varma på svag värme i ugnen för att alla ska få chans att äta tillsammans

Tips: servera pannkakorna med sirap – mums! 🙂

Amerikansak pannkakor copy.jpg

Chili con carne

/ hittarecepten / 1 Comment

Enkelt att laga och gott och fungerar hur bra som helst som matlåda som det skulle bli någonting över 🙂

Chili con carne
1st stor gul lök
500g köttfärs
1 burk krossade tomater (400g)
2 burkar vita bönor i tomatsås (800g)
olja
chilipulver
paprikapulver
svartpeppar
salt
soja

1. Stek köttfärsen i olja
2. Hacka löken och stek med köttfärsen
3. Smaka av med kryddorna och sojan
4. Häll i de krossade tomaterna och koka ca 10min
5. Häll i de vita bönorna och låt bli varmt, servera med ris

Chili con carne copy.jpg

Porterstek

/ hittarecepten / Leave a comment

Porterstek är något av det godaste som finns och fungerar fantastiskt till fredags- eller lördagsmys eller som söndagsmiddag. Det tar ca 2.5h att göra men det är absolut värt det.

Porterstek
1-1,5kg nötkött (ex. fransyska eller högrev)
1 flaska 33cl porteröl (finns i mataffärer)
0.75dl svartvinbärssaft
0.75dl soja
10st svartpepparkorn
3st buljongtärningar
2st gula lökar

1. Hacka löken i strimlor
2. Blanda porterölen, svartvinbärssaft, soja, buljongtärningarna och svartpepparkornen
3. Häll i löken och koka upp
4. Lägg i köttet och låt sjuda i ca 1,5h (låt nätet sitta kvar på köttet)
5. Vänd köttet en gång i halvtimmen
6. Stäng av plattan och låt köttet vila i spadet i 20min, skär sedan upp köttet i tunna skivor

Porterstek copy.jpg

Sås
Hälften av spadet köttet kokat i
Grädde
Mjöl
Vatten

– Sila spadet du kokat köttet i och häll hälften i en kastrull (resten kan man frysa in och spara till en annan sås)
– Smaka på spadet och späd det med grädde tills du är nöjd med smaken
– Koka upp såsen
– Skaka mjöl och vatten och blanda ner tills du är nöjd med tjockleken på såsen

Servera köttet med såsen och kokt potatis

Chokladbollar

/ hittarecepten / Leave a comment

Chokladbollar är galet enkelt att göra och supergott att äta! 🙂 Här kommer mitt supergoda recept på ca 15st chokladbollar

Chokladbollar
100g rumsvarmt margarin
1dl socker
1,5dl havregryn (ren havre för glutenfritt)
1tsk vaniljsocker
3msk kakao
pärlsocker eller cocos

1. Lägg alla ingredienser i en bunke
2. Vispa allt med elvisp tills det är ordentligt kladdigt
3. Rulla till små bollar och täck dem med pärlsocker eller cocos
4. Servera kylskåpskalla

Chokladboll copy

Kasslergratäng

/ hittarecepten / Leave a comment

Här kommer ett enkelt recept på en supergod kasslergratäng 🙂

Ingredienser
1l Mjölk
50g Margarin
4msk Mjöl
1st Buljongtärning
Salt
Vitpeppar
Ost
500g Kassler
1burk Ananas
(1burk Champinjoner)
(1burk Sparris)

Tillagning
1. Smält margarinet
2.  Blanda ner mjölet, buljongen, salt och vitpeppar
3. Häll i mjölken och koka till en tjock sås (vill den inte tjockna ordentligt kan man skaka mjöl och vatten och röra ner)
4. Skär kasslern i stavar och lägg i en ugnsform
5. Häll av ananasen och strö över kasslern
6. Hyvla ost och lägg i såsen så den smälter
7. Häll såsen över kasslern (strö på ost)
8. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca 30 minuter
9. Servera gratängen med ris, jag brukar koka riset med en halv buljongtärning för att ge riset godare smak

Kasslergratäng.jpg

Semlor med vaniljkräm

/ hittarecepten / 5 Comments

Semlorna har dykt upp lite över allt. Jag som inte är allt för förtjust i mandelmassa brukar göra ett alternativ med vaniljkräm som fyllning istället. Här kommer mitt recept på mumsiga semlor med vaniljkräm

Semlaaa

Semmelbullar ca 30st
50g jäst
175g smör/margarin
5dl mjölk
2dl socker
2tsk kardemumma
1tsk salt
ca 1,5l mjöl
1st ägg för pensling

1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken och värm till 37°C
2. Lös jästen och smält i mjölkblandningen tillsammans med kardemumman
3. Tillsätt mjölet och blanda
4. tillsätt sockret och saltet och knåda ca 15 minoch låt jäsa under duk ca 30 min
5. Dela degen i tre delar och dela sedan varje deg i tre delar, jag brukar dela degen i lite olika storlekar för att man ska kunna välja vilken storlek på semla man vill ha
6. Rulla bitarna med kupad hand mot bänkskivan
7. Då samlas rynkorna på undersidan av bullen och ger en slät yta
8. Lägg bullarna med rynkorna nedåt på bakplåtspapper och jäs under duk i ca 50 min
9. Pensla bullarna med ägg och grädda dem i 200°C i ca 10 min

Semmelbröd copy

Vaniljkräm, grundrecept
1st ägg
1msk socker
1msk potatismjöl
2dl mjölk
1msk vaniljsocker

1. Blanda ägg, socker, potatismjöl och mjölk och låt sjuda tills blandningen tjocknat ordentligt
2. Låt blandningen svalna och tillsätt vaniljsockret

vaniljisåsi.jpg

Montering
1. Dela bullen så botten blir tjockare än toppen och tryck ner mitten på bullen
2. Fyll fördjupningen med vaniljkrämen
3. Spritsa på grädde
4. Lägg på locket och pudra med florsocker

montera copy.jpg

Hemgjord pizza

/ hittarecepten / Leave a comment

Pizza är som bäst när den är hemgjord och avnjuts till fredags- eller lördagsmyset 🙂 Jag har ett bra och enkelt recept på en god pizzadeg och tomatsås.

Pizzadeg
25g jäst
2,5 dl vatten, fingervarmt (använder du torrjäst så använd gärna lite varmare vatten ca.40°C)
1 tsk salt
ca 7 dl vetemjöl

– Rör ut jästen och saltet i vattnet
– Tillsätt mjölet och knåda ordentligt
– Låt jäsa ca 2 timmar under duk
– Baka ut till två pizzabottnar och smeta på tomatsås och lägg på din fyllning
Grädda Pizzan i ugnen på 225°C i ca 10min

Tomatsås
250g Krossade eller passerade tomater
1 msk tomatpuré
0,5 tsk salt
0,4 tsk malen svartpeppar

– Koka upp tomaterna och purén och krydda med salte och svartpepparn
– Vill du ha en slät tomatsås så använd stavmixer för att mixa ner tomatbitarna
– Låt svalna innan den bres på pizzadegen

Jag använder det som jag är sugen på när jag gör pizza, idag har vi bestämt oss för att ha bacon, parmaskinka, ost, ananas och champinjoner på pizzan, Och så får man ju inte glömma oreganon 🙂

Pizzarecept.jpg